狗肉羹的功效与作用,狗肉羹怎么做

本文关键词:血栓闭塞性脉管炎

狗肉羹用到的食材

狗肉 : 500g

炮附子 : 12g

油肉桂 : 10g

干姜 : 10g

郁金 : 10g

桃仁 : 10g

怀牛膝 : 30g

葱段 : 适量

姜片 : 适量

料酒 : 适量

食盐 : 适量

味精 : 适量

狗肉羹的功效与作用

狗肉羹做法

将狗肉洗净切块，焯去血水；将诸药放入纱布内扎紧。取砂锅，垫几片瓷片，放入狗肉及药袋，加适量清水及葱、姜、料酒、盐，武火烧沸，撇去浮沫，用中火炖2小时至肉烂，去药袋。佐餐食。

秦始皇时代的人们都吃些什么？主食蔬菜是如何烹饪的？

如果你是个吃货，要回到秦朝时期肯定痛苦不堪，即便对吃没什么兴趣，如果面对秦朝时期的各种食物，估计也觉得生活没什么意思。

现在餐桌上常见的食物，在秦朝时期大部分都是不存在的。

秦朝时期的食物，不仅种类很匮乏，而且烹调技术单一，方式简单，做出来的食物，换作是现在的人根本就难以下咽，与现在的饮食差得实在太远。

今天的主食，不外乎就是大米与小麦，稻米脱壳加工成米饭，而小麦只要是磨成面粉制作各种各样的面食，其他的主食是比较少见的。

而在秦朝，可就没有这么好了，当时南方虽然种植水稻，可产量很低，只有贵族才能够吃得到米饭，而小麦虽然种植也挺多，却没什么人吃。

秦朝的小麦，仍旧以制作麦饭为主，并不是磨制成面粉制作面食。

麦饭实在太过于粗糙，很难吃，甚至于后来的人们，还习惯于用吃麦饭形容生活清贫。

事实上在古代，小麦的种植直到北宋时期，才真正超过了粟米，成为北方的一种主食，小麦在很长时间内，主要就是用于煮粥或者麦饭，面食的兴盛，也是从两宋才开始。

如果生活在秦王朝，那么可以选择的主食，也并不算少，除了很难吃的小麦与很难得的稻米这两种之外，还有不少其他谷物可以选。

最主流的就是菽与粟，也就是今天咱们说的大豆跟小米。

大豆的产量非常巨大，但是因为口感不好而且不好消化，因此在当时也是穷人主要的主食，稍微有条件的人家，往往都是吃粟米的。

秦朝的主食，也没有那么丰富，通常就是煮粥或者蒸饭，面食因为生产效率的关系，十分难得罕见，米饭也不容易见到，像是什么包子馒头面条之类，想都别想。

现在的咱们能够吃到的蔬菜种类非常丰富，少说也有上百种，但是在秦朝，可没这么多。

比方说西红柿、茄子、黄瓜、南瓜、辣椒、生菜等等，这些蔬菜都是之后的朝代，从西域或者美洲地区、印度、欧洲等地传入的。

秦朝就有而且至今常见的蔬菜，也就是青菜、韭菜、空心菜、藠头、冬瓜之类。

除此以外，还有不少今天已难得一见的蔬菜，比方说葵菜、野豌豆、蒲草、白蒿、苍耳。

秦朝的蔬菜主要以野菜为主，还有少数种类的家庭种植，不仅种类很少，而且因为品种与现在完全不同，模样、品质也远远不如现在的，吃起来并不会多么好吃。

今天的菜肴，大多都需要经过各种精细的烹调与调味，需要很多的调味料，而在秦朝，原本就不太好吃的蔬菜，在制作方面就更一言难尽。

秦朝还没有出现“炒”的手法，其他的烹饪方法也大多没有出现，因为油与盐很难得，而其他的调料，主要就是各种酱，酸味来自于醋，甜味难得。

在烹饪蔬菜的时候，基本就是水煮，几乎没有其他。

不管是什么样的蔬菜，人们将其清理之后，通常就是切好，放进加了盐与酱的水中慢慢煮熟就这样吃，大部分都是水煮菜，偶尔会有蒸的。

在电视剧《神话》当中，赵高说秦朝没有西红柿是对的，但他随后就用铁锅炒菜，还在里面放辣椒，这完全就是在胡扯，因为秦朝也没有铁锅、炒菜，更没有辣椒。

秦朝人的饮食是十分匮乏的，主食与蔬菜都不是很好吃，而肉类的话，秦朝人吃的就非常千奇百怪了，秦朝并没有禁止吃牛肉的记载，也没有对于吃肉的限制。

在当时，只要有一定的条件，人们还是可以吃各种肉食。

贵族的餐桌上，往往都是猪牛羊、鹿肉、大雁之类，主要的烹饪方法就是烧烤或者炖煮，而寻常百姓们，几乎就是各种野物，比方说青蛙、鱼类等等，烹饪方法也一样。

整体来说，秦朝人的饮食大致上就是这样：

一，主食主要以粟米与大豆为主，小麦与稻米虽然有，但吃法与如今不同，秦朝的主食大多都是煮成粥或者蒸熟食用，非常不好吃。

二，秦朝的蔬菜品种与现在也有很大的差异，今天常见的蔬菜大部分在秦朝都尚未出现，而秦朝主要吃的很多蔬菜，如今已基本退出了餐桌，或者变成了药材。

三，秦朝的烹饪方式与调味都很单调，并不那么丰富，所以做出来的食物也不很好吃。

四，秦朝人吃的东西有许多都是很奇怪的，非常流行“酱”，秦朝时代有记载的酱就有至少一百七十多种，甚至还有用青蛙制成的酱，这也是当时饮食的特色。

好玩，说肉类肯定又有朋友不乐意了，因为要讨论到吃狗肉的问题，那个时候狗肉仍然是重要的肉类食物，只有皇帝贵族才能吃了牛羊啥的。还是主要说说主食和蔬菜吧。

先说主食，北方主要是小米，南方主要是水稻，再加上大豆，吃的方式基本就是煮干饭的方式。至于小麦也不是没有，但是基本上也是整粒吃，因为磨面的技术还不是很发达，所以能吃上面的其实也是少数。

值得注意的是这个时候的大豆还是作为主食来吃的，当然吃的方式也很粗放了，就是直接整粒吃，或者做成豆豉调味，至于说豆腐那是汉朝之后的事情了。想想吃一盆煮熟的豆子都觉得尴尬，还好那个时候没有大蒜，要不然，放出来的屁够大家受的。

蔬菜的情况不容乐观，因为张骞还没有去西域兜一圈呢，中国人只能吃自己的本土菜。那本土蔬菜都有什么呢？像荠菜、笋子、蕨菜这种类似野菜的蔬菜我们就不讨论了，这里只介绍那些大量种植的蔬菜。

首先，第一大蔬菜是葵， 也就是现在所说的冬苋菜，冬寒菜，这种今天已经极度边缘化的菜，在当时可是百菜之王。因为它们的叶子表面还挺糙的，剌舌头，还有点黏糊糊的像秋葵的汁液，喜欢的人是真喜欢，但是大多数人并不适应。后来被大白菜取代的菜。

接下来，就是生活在葵的阴影之下的一帮十字花科蔬菜，蔓菁，萝卜，还有白菜的祖先——芸薹都是那个时候的主力蔬菜。 特别是古代称为“葑”的蔓菁，因为富含碳水化合物，不仅仅是蔬菜，在一定程度上还可以当做主食。 只是在土豆进入中国之后，这种蔬菜就被遗忘了，直到近来又被翻了出来，冠上一个“卜留克”的大名，重新登场。

另外，还有一个值得注意的蔬菜，那就是葫芦 ， 对，那个年代的葫芦可是很重要的蔬菜。因为替代葫芦的南瓜、西瓜、黄瓜、西葫芦都还没有出现，我们就只能吃葫芦。并且发展出了专用的菜用葫芦——瓠子。

作为调料的蔬菜，我们今天都很熟悉了，比如大葱，生姜，藠头这些都是有的，只是还没有大蒜和洋葱，因为张骞还没有生出来呢。

那这些蔬菜都怎么吃呢？

有答案说吃麻辣锅，那是不可能的，首先花椒在这个时候还是祭品不是调料，要么就是装神弄鬼的象征物，根本就是吃的。再者辣椒还在南美洲睡大觉呢。所以不可能有麻辣烫这种烹饪模式。

主要就是煮着吃了，煮成羹或者菜粥，还有一大部分是做成腌菜（菹）或者捣成泥吃了，好吧，在没有炒菜技术队伍的时候这也不失为解决方案。

秦朝时代，贵族包括皇帝，招待客人，最好的食物就是烧烤！除了烧烤，那就是炖菜了。
是不是感觉东北烧烤、东北炖菜这些才是饮食文化的根源。
现在的人，比古代的皇帝都享受，现在的人吃烧烤，各种作料都有，辣椒、孜然、胡椒，再加上各种酱料，烤起来味道香。
这些材料在秦朝的时候都没有，对了，连油都没有，什么植物油这种东西都没有，动物油，主要来源就是猪油，也只有贵族才能少量享受，平民基本享受不到。
因为当时的食物人吃都不够，别说养猪了。猪的食量可是非常大，就是那些贵族和大臣也一年吃不上几次猪肉，只有皇帝搞重大活动，才搞一头猪宰了，然后拿大鼎炖一下，祭祀完老天和祖宗之后，才拿大刀分解开，把猪肉赏赐给大臣。
这个习惯，到了汉朝还保留着，用大鼎煮一头猪，然后分给大臣。是不是很像现在的机关单位发福利？
当时的烹饪工具就不行，有身份的人家有大鼎炖菜，没有身份的，没有大鼎，只能用土陶做的罐子当锅使用，架在火上炖去吧。
中国一直缺铜，别说古代，就是现代也是缺铜。
当时没有铁，连武器都使用铜制品，而铜这材料又很脆，做锅也不行，关键是国家也不允许把铜这种资源浪费在制作锅上。
没有那种导热性的工具做饭，大部分情况，就是拿土陶器炖菜，炖汤，当然主食也都是这么做。
不是烧烤就是炖，没有油，没有各种材料，只有盐巴，还是那种粗盐，想想，就是皇帝都只能吃这个，也是蛮悲哀的。这种皇帝，让你当，你当吗？反正我是不当，因为我是吃货。
对了，当时的牛肉是不能吃的，属于高级保护动物，只有重大祭祀的时候才能宰一头吃，老百姓家里有牛的，你随便宰了，都不行，要判刑，而且刑罚非常重。
吃的肉类比较多的肉食就是羊肉，狗肉。不过，羊也比较少，也只有贵族能吃，老百姓吃肉比较多的就是狗肉！
当时屠户就是指杀狗的职业，樊哙家族就是职业杀狗的。有据名言不就是讲：仗义多是屠狗之辈。
在当时吃狗肉就是最大的肉食来源了，所以，把狗列为六畜之一。就是因为当时吃狗才是最普遍的。
至于鸡鸭鱼这些也吃，但是没有油的情况，都不怎么好吃。至于其他野味，鹿啊，麂子兔子什么的，因为工具也不多，抓捕起来也困难，吃的也不普遍，好不容易抓到了，就卖给贵族了。贵族拿到手，也就是炖或是烧烤了。
至于主食，就是稻谷、高粱这些为主，其他的就少了，还得把优质的献给皇帝。
至于青菜，也就更少了，我看了一下，当时连韭菜都得给皇帝进贡，呵呵，是不是皇帝想吃烤韭菜？东北烧烤的名菜啊。
另外就是水果，简直就是贫瘠，没啥可以讲了。
想想当时的饮食，那些想穿越的，就悠着点，真让你去了，饿不饿半死？

这个问题有意思，如今是一个吃货的时代，而作为一个 美食 大国，我们周围可以享受 美食 是五花八门。不过在先秦时期，中国人吃饭的花样并不多。

首先在先秦时代铁器还没有普及，当时是没有铁锅的，所以什么“煎炒烹炸”都没有。那时候贵族用青铜鼎做饭，布衣百姓用陶锅做饭，而烹调方式也非常单调，就是煮，大火煮。有钱人家可以煮肉吃，穷人就只能煮些菜叶吃。 （青铜鼎就是古代用来做饭的，人们在下面架柴，上面煮汤）

先秦时期中国的蔬菜是非常单调的，像是西红柿、胡萝卜、茄子、辣椒、土豆、地瓜、香菜、菠菜、豌豆、黄瓜，这些植物在先秦时期通通没有，所以秦始皇是吃不到西红柿炒鸡蛋的，也吃不上拔丝地瓜，甚至吃不到辣椒。因为辣椒原产于美洲，明末才开始传入我国的。辣椒最初在我国是一种观赏盆景，直到清末川渝一代才开始大规模吃辣。到今天为止，四川人大规模吃辣的 历史 也就才150年左右，而传统的川菜是非常甜的，因为古代四川盛产蔗糖。

既然啥都没有，那么先秦时期的人吃啥蔬菜呢？

其实当时真没有多少蔬菜可以吃，当时的人主要食用的蔬菜有：茭白、荠菜、蕨菜、韭菜、芦蒿、茼蒿，这些菜我们今天已经不怎么吃了。 （荠菜现在已经完全退出了常用蔬菜的行列）

如果你实在无法忍受天天吃水煮蔬菜，水煮肉的日子，那你也可以尝试去搞点烧烤。先秦时期烧烤还是比较流行了，你可以烤个羊腿，烤个牛蹄，这些都是没问题的，毕竟烧烤是人类最早使用的烹饪方式，早在远古时代人们就会炙烤食物了。 （先秦时期烤羊腿应该是比较流行的）

我是萨沙，我来回答。

其实无论南方北方，秦代人吃的粮食主要是小米。

这主要是当年农业技术落后，灌溉水平差，小米具有一定的抗旱能力，对于土壤要求也不高，利于大面积种植。

然而，小米最大问题就是产量低。

所以当时南方开始留下稻米。

但秦代中国人主要活动在长江和黄河流域，很少在岭南活动，甚至在江西、湖南、福建的人口也能不多。

所以，当时稻米种植还没有发展起来。

小米可以煮干饭也可以煮粥，怎么吃都可以。

当然，还有诸如黄米，大豆这些，有什么就吃什么吧。

秦代还没有铁制炊具，老百姓用陶制炊具，贵族也是如此。

然而，这些陶制炊具只能单纯的煮，不能有今天的煎炒炸之内，所以吃的口味很单调。

同时，陶制炊具不能制造的太大，因为当时的技术较差，不能煮大块的食物，比如肉类。

所以，煮大肉还需要使用传统的青铜器。

当谁都知道青铜器很贵，基本只有贵族家才有了。

说起来，秦代人吃的很简单，主要是主食和一些蔬菜炖出来的，没什么滋味。

而只有有钱有身份的人，才可以吃煮肉或者烧烤，普通老百姓是吃不到的。

高中时期我们学了秦始皇一统六朝，是 历史 上第一个称帝的人。

秦朝发展应该不错，六国统一，贸易往来畅通，百姓的生活条件得到了改善。关于那个时代人们都吃些什么，食物怎样烹饪？是我们比较感兴趣的问题。

秦朝的炊具

根据考古出土文物分析，在秦朝，铁器很少，主要是青铜和陶等制品居多，所以可以推测，在秦朝，食物主要的烹饪器具是青铜鼎、青铜釜和陶罐等。

由于炊具的限制，烹饪方法多样性无法和现代相比，主要分为煮、烤，什么煎炒炸都没有。炒菜用的铁锅，宋代才有，所有别想了。

首先煮，这个大家深有体会，什么食物都可以煮，很方便。其次是烧烤，烤是在原始人时期就开始的一种烹饪方式，肉类在火上烤熟就可以直接食用。

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（烤）

秦朝人们吃什么

因为炊具分为青铜和陶，那可想而知，秦始皇吃的肯定是用青铜器烹饪的。

作为当朝的统治者，吃的肯定是最好的。

根据记载，秦始皇最喜欢吃鱼，民间还流传一个小故事，说是有一日，秦始皇说想吃鱼，吃鱼不难，可是这可为难了厨师，据说秦始皇比较迷信谨慎，之前就传出用水煮鱼，被秦始皇理解为想用水煮他。

这个厨师绞尽脑汁做出了流传至今的鱼丸。

当时可不叫鱼丸，叫做“皇统无疆风味”。大家都看过胡歌主演穿越大剧的“神话”，剧中有一幕便是胡歌生病，想吃家乡菜“西红柿炒鸡蛋”，那时根本没有一个厨师知道这是什么菜，鸡蛋有，西红柿是什么，还没传入中国呢。

他们不知道这个“家乡菜”是距离他们几千年的菜品。

可见秦朝很多蔬菜是没有的，不仅没有西红柿、辣椒、白菜、萝卜等都没有，那个时代没有无辣不欢的人。想吃个小葱拌豆腐、麻婆豆腐都不行，豆腐是西汉才由炼丹师发明的。

那个时代蔬菜种类不多，主要有葵、藿、薤、葱、韭,肉类与现当代差不多，特别是肉不多，平常百姓不是顿顿有吃。谷物类的话，由于交通不便，南北差距大，北方主要是小麦和小米，南方有大米。

（葵、藿）

相比现当代，不说平民百姓，那个时代秦始皇的日常吃食放在现代，应该都不如一个普通平民百姓的吃食。应该庆幸生活在这样一个 美食 丰富的时代。

啥也不说了，中午先搞个可乐鸡翅吧，秦朝人是没有可乐的。

歪眼小史工作室

文：苔

其实秦始皇时代的人吃的比较简单，饭菜的做法也原始。哪怕是秦始皇本人，也没我们现代吃的有滋味。不过，那个时代的人能吃些我们现在“不准吃”的野味，如天鹅肉、鹿肉、豹子肉，甚至老虎肉，只要你有胆去猎，有命吃。

秦始皇时代的主食

秦朝有五谷，即稷、麦、黍、菽、麻

稷就是小米，主要是在北方种植。也是五谷之首，因为好种植。农民交租、政府储量、士兵发的口粮都是它。“江山社稷”中的“稷”就是说的它。

麦：也就是现在的麦子。只是我们现在吃麦子会磨成面，在秦始皇的时代还不会将麦子磨成面，所以当时只是简单的把麦子去壳吃。秦国有种刑法，专门针对女性，叫“舂”，就是罚她们舂米。

但是，秦始皇时期是有“饼”类主食的，只是不是麦子做的，而是稻或稷的粉食，也就是大米或小米。麦类面食是何时出现的，目前尚无一致的定论，有一种说法是在西汉时才出现的。目前是在新疆哈密吴堡的一座先秦墓葬中已经出土了小米饼的随葬实物。

黍：应该是黄米，有粘性。北方的一些小伙伴应该知道，南方的年糕都是江米的，可是北方有一种黄米红豆年糕。不过我也有点五谷不分。小米、黄米什么的有时在名称上也搞不清楚。

菽：菽就是豆。

麻：主要吃它的籽。

除了五谷，那个时代的主食还有稻。 但是稻主要是生长在南方，北方难得。那个时候的主食 吃法主要就是蒸食，还有做成蔬菜肉粥之类的。

炊具

蒸饭使用的炊具有甑（zeng，4声）、鬲（li，4声）、甗。有陶制，也有青铜制。

甑+鬲，可组成一套甗。相当于现在蒸饭的蒸锅与灶。

蔬菜 秦始皇时代蔬菜有点寒酸，有冬苋菜，藿菜，也就是豆苗的嫩叶，薤菜，韭菜，小葱，瓜，那个时候的瓜是统称，可能包含瓠瓜。

此外还有野菜、水芹、菖蒲，总之都是些我们现在不常吃的菜。

《诗经·采苓》中的“采苦采苦，首阳之下。” 说得就是百姓采野菜（苦菜）。可见，当时吃苦菜是很常见的，不然也不会被采集到《诗经》中。

那个时候还没有“炒”这样的吃法，菜主要是腌制成腌菜吃，或用水过一遍后切碎拌调料吃，还有一种就是和主食一起煮成菜粥或肉蔬菜粥。

当时的调味品也不多，有盐、姜、花椒、茱萸，蜂蜜也算一种，辣椒是没有的。梅子也可作为调味料使用。

这就是秦始皇时代的主食与蔬菜了。简单单调的很，很多东西都是现在不会吃的，做出来的味道也不见得好。所以，如果是要穿越的话，千万别穿越到秦朝。

我是阿斗，专注于秦汉及秦汉以前的 历史 与文化，欢迎关注我。

那时人们吃土豆那是不可能的吃老玉米，还有白面馍馍，那更是笑传了。这些外来物种的主食，也不过区区几百年。

吃小米加长枪俺看行，吃白花花的大米那叫一个香哟。再配上黄豆豆，再来点地瓜瓜才甜了。吃点西红柿和辣子那是不行地。胡萝卜也是时间早了一点那就吃点青萝卜和汉萝卜，吃点老豆角子俺看成。

秦汉时期的主要食用品 但影很多视作品都是经过艺术加工过的，很难反映当时的人们的饮食情况。下面就普及一下秦汉时期人们的饮食情况，而秦始皇时代正是这一时期饮食的典型代表。

秦汉时期的饮食与春秋战国时期基本一样，唯一的区别就是石磨的出现，使得秦汉时人们的主食吃的更加精细。从饮食结构上来说，秦汉时与商周时保持一致。

秦汉时期人们以谷物为主食，以肉类果蔬为副食。主食是以稻（大米）、黍（黄米）、稷（小米）、麦（小麦）、菽（大豆）为主，而“稷菽”是主食中的主食。

秦始皇统一六国后，北方人也吃上了稻米，但主要还是以小米和大豆为主，也就是五谷中的稷和菽。战国时期石磨的出现，使秦始皇时代的人们饮食发生巨变。

小麦和大豆都由粒食就改为粉食，小麦可以蒸煮成各种面食，再加上它又是一种越冬作物，可与稷菽等粮食作物轮作，是当时人们在青黄不接之时的重要口粮。

秦汉时期的畜牧业、水产养殖及捕捞业都很发达，所以当时的副食品种也很多。饲养有马、牛、羊、鸡、犬、豕六畜，而肉食主要靠豕（猪）、羊、鸡、狗提供。

肉类和稻食一样，只有统治阶级才能享用，平民只能靠五谷解决温饱。此外，秦朝时鼓励人大量饲养鸭、鹅、鸡来补充肉类的不足，家禽饲养已经发展成常态。

当时韩魏一带的人，特别爱吃狗肉。肉食中除了饲养的畜禽之外，还有狩猎而来的野生动物。另外，鱼和鳖也是这一时期人们喜爱的副食之一，尤其是流行吃鳖。

秦汉时期的蔬菜种类比先秦时期要多，人们主要以葵、藿、薤、葱、韭五菜为主，葵就是冬葵，当时被称为百菜之首。藿是大豆的嫩叶，薤（xiè）为草本植物。

此外，还有藕、笋，芥、芹、芋、菘（白菜）、萝卜等。秦汉时的水果主要以桃子、李子、梅子、杏子、枣为主，除此之外还有不少的其它水果，西域的也不少。

秦汉时期食物的加工 秦汉时期的主食烹饪非常简单，主要是采用蒸煮的方法，稀饭用煮，干饭用蒸。稀饭主要分为糜、粥、饘、羹等种类，糜是将米加水煮烂，粥则是更为浓稠的糜。

饘（zhān）是更稠一些的粥，羹则是用主食和肉或菜加调料煮制的稀饭，这个貌似与现代的稀饭差不多。干饭则是将小米或麦粒，放在甑中用水蒸气将米麦蒸熟。

当时的石磨还没有普及，小麦蒸出来是饭粒状的，通常很难被蒸烂的，所以口感要差一些，被称为粗食。与麦饭类似的还有大豆蒸煮的豆饭，这是老百姓的主食。

比较富裕的人吃的是粱饭，就是用上等的小米蒸的干饭，通常与肉羹相配。老百姓的麦饭和豆饭通常配的是葱叶和藿羹，口感和味道自然不能与富人的梁饭相比。

秦汉时期的人们还喜欢将煮熟的饭制成干粮，通过阳光下晒干后便于保存和携带。秦朝时期能吃上豆粉和面粉的人不占多数，石磨的全面普及是西汉以后的事情了。

但达官显贵还是有福得以享受，面粉伴水揉制蒸熟的食物叫做饼，米粉伴水揉制蒸熟的食物叫做饵。还有南方的一种食物叫做糍，它是用糯米撒上豆粉做成的饵。

秦代的这些面食都是不发酵的，发面技术的发明要到汉代以后。与主食相比，秦汉时期的莱肴烹饪已逐渐精细化。当时的鱼类是以蒸煮为主，辅以酱醋芥等调料。

秦汉时期的菜类主要是与稀饭相配进行煮，其它的烹饪方法主要体现在肉类上。炙、煎、腊、脯、生食和腌制是主要的烹饪手法，调料主要是姜、椒、盐、豉等。

以上便是秦始皇时代人们的主要饮食和烹饪手法，以现代人的眼光来看，这些饮食可能过于简单和粗糙，但对两千多年前的人来说就是 美食 ，很多人还享受不上呢。

可见，在秦始皇时代，人们日常基本食物和现在差不多。

秦始皇时代人们吃什么？主食

五谷包括小米、黄米、大米、小麦和一些豆类，在秦始皇时期都可是见到。

不过因为当时农业技术问题，这些谷物产量都比较低，而且研磨技术也不好，想吃精米、精面是很难的，得先在地上挖个洞，把谷物放在里面，有人用木杵使劲捣后，再有人负责揉搓谷粒，然后另外用筛子过滤一遍，费劲儿的要命，普通人是不可能有这个口福的。

虽然秦始皇时期已经有了简单的石磨，但并不普及，大多数人还是吃谷粒，而并不是磨成粉。

别小看这些主食，秦国之所以强大，就是因为当时韩国为了消耗秦国国力，派出水利专家前去游说，让秦国开辟郑国渠，虽然的确花费了秦国大量人力物力，但是效果也是杠杠地----秦国因此粮食产量大增，为成为强国创立了条件。

水果

比如橘子、桃子、李子，都很常见。《春秋》中就有淮南为橘 淮北为枳的典故，只是想吃葡萄、西瓜、石榴之类，那就是汉代的事儿了。

肉类

家里也养猪养鸡，但不多见，牛是用来耕作的，更不能吃；但下河捕鱼，上山打猎很平常，野生动物才是最好的肉食来源。

菜类

这就比较让人傻眼了，黄瓜、西红柿没有、茄子、辣椒没有、土豆没有、元葱没有，除了韭菜外，就没什么正经蔬菜；大葱算是常见菜了，还有葵（冬苋菜）、藿（豆苗的嫩芽），想想就觉的可怜。

调味品

也是有的，毕竟盐是人们身体不能缺少的，不过盐也是稀有物，甜味有蜂蜜、酸味有梅子，姜有野生的，毕竟百姓的智慧是无穷的。

秦时期的烹调方法主食烹饪

因为小麦不能磨成面粉，所以包子饺子烙饼什么的就不要想了，基本上蒸和煮就是主食的基本做法。

小米饭（粥）更常见一些，因为小米不那么挑剔生长环境，反而成了当时高产食物。

蔬菜烹饪

煎炒烹炸是别想了，毕竟就那么几种菜，能做出什么花样来，和现在的野菜差不多，怎么吃都不好吃，普通人也就在锅里里煮一下，放点盐就不错了。

肉类烹饪

肉最常见的是就烤，如果碰上手艺好的厨师，味道也许不错，还有人把肉做成肉泥粥，这就做精品菜了。

《楚辞》大招原文及译文

大招

原文

青春受谢，白日昭只。

春气奋发，万物遽只。

冥凌浃行，魂无逃只。

魂魄归来!无远遥只。

魂乎归来!无东无西，无南无北只。

东有大海，溺水浟浟只。

螭龙并流，上下悠悠只。

雾雨淫淫，白皓胶只。

魂乎无东!汤谷寂寥只。

魂乎无南!南有炎火千里，蝮蛇蜒只。

山林险隘，虎豹蜿只。

鰅鳙短狐，王虺骞只。

魂乎无南!蜮伤躬只;

魂乎无西!西方流沙，漭洋洋只。

豕首纵目，被发鬤只。

长爪踞牙，诶笑狂只。

魂乎无西!多害伤只。

魂乎无北!北有寒山，趠龙赩只。

代水不可涉，深不可测只。

天白颢颢，寒凝凝只。

魂乎无往!盈北极只。

魂魄归来!闲以静只。

自恣荆楚，安以定只。

逞志究欲，心意安只。

穷身永乐，年寿延只。

魂乎归来!乐不可言只。

五谷六仞，设菰梁只。

鼎臑盈望，和致芳只。

内鸧鸽鹄，味豺羹只。

魂乎归来!恣所尝只。

鲜蠵甘鸡，和楚酪只。

醢豚苦狗，脍苴蒪只。

吴酸蒿蒌，不沾薄只。

魂兮归来!恣所择只。

炙鸹烝凫，煔鹑敶只。

煎鰿膗雀，遽爽存只。

魂乎归来!丽以先只。

四酎并孰，不涩嗌只。

清馨冻饮，不歠役只。

吴醴白蘖，和楚沥只。

魂乎归来!不遽惕只。

代秦郑卫，鸣竽张只。

伏戏《驾辩》，楚《劳商》只。

讴和《扬阿》，赵萧倡只。

魂乎归来!定空桑只。

二八接舞，投诗赋只。

叩钟调磬，娱人乱只。

四上竞气，极声变只。

魂乎归来!听歌撰只。

朱唇皓齿，嫭以姱只。

比德好闲，习以都只。

丰肉微骨，调以娱只。

魂乎归来!安以舒只。

嫮目宜笑，娥眉曼只。

容则秀雅，稚朱颜只。

魂乎归来!静以安只。

姱修滂浩，丽以佳只。

曾颊倚耳，曲眉规只。

滂心绰态，姣丽施只。

小腰秀颈，若鲜卑只。

魂乎归来!思怨移只。

易中利心，以动作只。

粉白黛黑，施芳泽只。

长袂拂面，善留客只。

魂乎归来!以娱昔只。

青色直眉，美目媔只。

靥辅奇牙，宜笑嘕只。

丰肉微骨，体便娟只。

魂乎归来!恣所便只。

夏屋广大，沙堂秀只。

南房小坛，观绝霤只。

曲屋步壛，宜扰畜只。

腾驾步游，猎春囿只。

琼毂错衡，英华假只。

茝兰桂树，郁弥路只。

魂乎归来!恣志虑只。

孔雀盈园，畜鸾皇只!

鵾鸿群晨，杂鶖鸧只。

鸿鹄代游，曼骕驦只。

魂乎归来!凤凰翔只。

曼泽怡面，血气盛只。

永宜厥身，保寿命只。

室家盈廷，爵禄盛只。

魂乎归来!居室定只。

接径千里，出若云只。

三圭重侯，听类神只。

察笃夭隐，孤寡存只。

魂兮归来!正始昆只。

田邑千畛，人阜昌只。

美冒众流，德泽章只。

先威后文，善美明只。

魂乎归来!赏罚当只。

名声若日，照四海只。

德誉配天，万民理只。

北至幽陵，南交阯只。

西薄羊肠，东穷海只。

魂乎归来!尚贤士只。

发政献行，禁苛暴只。

举杰压陛，诛讥罢只。

直赢在位，近禹麾只。

豪杰执政，流泽施只。

魂乎来归!国家为只。

雄雄赫赫，天德明只。

三公穆穆，登降堂只。

诸侯毕极，立九卿只。

昭质既设，大侯张只。

执弓挟矢，揖辞让只。

魂乎来归!尚三王只。

译文及注释 译文四季交替春天降临，太阳是多么灿烂辉煌。

春天的气息蓬勃奋发，万物繁荣急遽地生长。

遍地是冬天的余阴残冰，魂也没有地方可以逃亡。

魂魄归来吧!

不要去遥远的地方。

魂啊归来吧!

不要去东方和西方，也不要去南方和北方。

东方有苍茫大海，沉溺万物浩浩荡荡。

没角的螭龙顺流而行，上上下下出波入浪。

迷雾阵阵淫雨绵绵，白茫茫像凝结的胶冻一样。

魂啊不要去东方!

旸谷杳无人迹岑寂空旷。

魂啊不要去南方!

南方有烈焰绵延千里，蝮蛇蜿蜒盘绕长又长。

山深林密充满险阻。

虎豹在那儿逡巡来往。

鰅鳙短狐聚集害人，大毒蛇王虺把头高扬。

魂啊不要去南方!

鬼蜮含沙射影把人伤。

魂啊不要去西方!

西方一片流沙到处都是，无边无际渺渺茫茫。

猪头妖怪眼睛直着长。

毛发散乱披在身上。

长长的爪子锯齿般的牙，嬉笑中露出疯狂相。

魂啊不要去西方!

那儿有很多东西把人伤。

魂啊不要去北方!

北方有寒冷的冰山。

烛龙身子通红闪闪亮。

一条代水不能渡过，水深无底没法测量。

天空飞雪一片白茫茫，寒气凝结四面八方。

魂啊不要前去!

冰雪堆满北极多么荒凉。

魂魄归来吧!

这里悠闲自在清静安康。

在荆楚故国可以自由自在，不再飘泊生活能够安定。

万事如意随心所欲，无忧无虑心神安宁。

终身都能保持快乐，延年益寿得以长命。

魂魄归来吧!

这里的欢乐说不尽。

五谷粮食高堆十几丈，桌上雕胡米饭满满盛。

鼎中煮熟的肉食满眼都是，调和五味使其更加芳馨。

鸧鹒鹁鸠天鹅都收纳，再品味鲜美的豺狗肉羹。

魂魄归来吧!

请任意品尝各种食品。

有新鲜甘美的大龟肥鸡，和上楚国的酪浆滋味新。

猪肉酱和略带苦味的狗肉，再加点切细的香菜茎。

吴国的香蒿做成酸菜，吃起来不浓不淡口味纯。

魂魄归来吧!

请任意选择素蔬荤腥。

火烤乌鸦清蒸野鸭，烫熟的鹌鹑案头陈。

煎炸鲫鱼炖煨山雀，多么爽口齿间香气存。

魂魄归来吧!

归附故乡先来尝新。

四重酿制的美酒已醇，不涩口也没有刺激性。

酒味清香最宜冰镇了喝，不能让仆役们偷饮。

吴国的甜酒曲蘖酿制，再把楚国的清酒掺进。

魂魄归来吧!

不要惶悚恐惧战战兢兢。

代秦郑卫四国的乐章，竽管齐鸣吹奏响亮。

伏羲氏的乐曲《驾辩》，还有楚地的乐曲《劳商》。

合唱《扬阿》这支歌，赵国洞箫先吹响。

魂魄归来吧!

请你调理好宝瑟空桑。

两列美女轮流起舞，舞步与歌辞的节奏相当。

敲起钟调节磬声高低，欢乐的人们好像发狂。

各国的音乐互相比美，乐曲变化多端尽周详。

魂魄归来吧!

来欣赏各种舞乐歌唱。

美人们唇红齿白，容貌倩丽实在漂亮。

品德相同性情娴静，雍容高雅熟悉礼仪典章。

肌肉丰满骨骼纤细，舞姿和谐令人神怡心旷。

魂魄归来吧!

你会感到安乐舒畅。

美目秋波转巧笑最动人，娥眉娟秀又细又长。

容貌模样俊美娴雅，看她细嫩的红润面庞。

魂魄归来吧!

你会感到宁静安详。

美艳的姑娘健壮修长，秀丽佳妙仪态万方。

面额饱满耳朵匀称，弯弯的眉毛似用圆规描样。

心意宽广体态绰约，姣好艳丽打扮在行。

腰肢细小脖颈纤秀，就像用鲜卑带约束一样。

魂魄归来吧!

相思的幽怨会转移遗忘。

她们心中正直温和，动作优美举止端庄。

白粉敷面黛黑画眉，再把一层香脂涂上。

举起长袖在面前拂动，殷勤留客热情大方。

魂魄归来吧!

晚上还可以娱乐一场。

有的姑娘长着黑色直眉，美丽的眼睛逸彩流光。

迷人的酒涡整齐的门牙，嫣然一笑令人心舒神畅。

肌肉丰满骨骼纤细，体态轻盈翩然来往。

魂魄归来吧!

你爱怎么样就怎么样。

这里的房屋又宽又大，朱砂图绘厅堂明秀清妍。

南面的厢房有小坛，楼观高耸超越屋檐。

深邃的屋宇狭长的走廊，适合驯马之地就在这边。

或驾车或步行一起出游，射猎场在春天的郊原。

玉饰的车毂金错的车衡，光彩夺目多么亮丽鲜艳。

一行行的茝兰桂树，浓郁的香气在路上弥漫。

魂魄归来吧!

怎样游玩随您的意愿。

羽毛鲜艳的孔雀满园，还养着稀世的凤凰青鸾。

鵾鸡鸿雁在清晨啼叫，水鹜鸧鹒的鸣声夹杂其间。

天鹅在池中轮番嬉游，鹔鷞戏水连绵不断。

魂魄归来吧!

看看凤凰飞翔在天。

润泽的脸上满是笑容，血气充盛十分康健。

身心一直调养适当，保证长命益寿延年。

家族中人充满朝廷，享受爵位俸禄盛况空前。

魂魄归来吧!

安居的宫室已确定不变。

这里的道路连接千里，人民出来多如浮云舒卷。

公侯伯子男诸位大臣，听察精审有如天神明鉴。

体恤厚待夭亡疾病之人，慰问孤男寡女送温暖。

魂魄归来吧!

分清先后施政行善。

田地城邑阡陌纵横，人口众多繁荣昌盛。

教化普及广大人民，德政恩泽昭彰辉映。

先施威严后行仁政，政治清廉既美好又光明。

魂魄归来吧!

赏罚适当一一分清。

名声就像辉煌的太阳，照耀四海光焰腾腾。

功德荣誉上能配天，妥善治理天下万民。

北方到达幽陵之域。

南方直抵交趾之境。

西方接近羊肠之城，东方尽头在大海之滨。

魂魄归来吧!

这里尊重贤德之人。

发布政令进献良策，禁止苛政暴虐百姓。

推举俊杰坐镇朝廷，罢免责罚庸劣之臣。

让正直而有才者居于高位，使他们作辅弼在楚王近身。

豪杰贤能的臣子掌握权柄，德泽遍施百姓感恩。

魂魄归来吧!

国家需要有作为之君。

楚国的威势雄壮烜赫，上天的功德万古彪炳。

三公和睦互相尊重，上上下下进出朝廷。

各地诸侯都已到达，辅佐君王再设立九卿。

箭靶已树起目标鲜明，大幅的布侯也挂定。

射手们一个个持弓挟箭，相互揖让谦逊恭敬。

魂魄归来吧!

崇尚效法前代的三王明君。

注释⒈谢，离去。受谢，是说春天承接着冬天离去。

⒉遽：竞争。

⒊冥：幽暗。凌：冰。浃：周遍。

⒋溺水：谓水深易沉溺万物。浟(yōu悠)浟：水流的样子。

⒌并流：顺流而行。

⒍皓胶：本指冰冻的样子，这里指雨雾白茫茫，像凝固在天空一样。

⒎汤谷：即"旸谷",传说中的日出之处。

⒏炎火千里：据《玄中记》载，扶南国东有炎山，四月火生，十二月灭，余月俱出云气。

⒐蜒：长而弯曲的样子。

⒑蜿：行走的样子。

⒒鰅鳙(yúyōnɡ于庸)短狐：都是善于害人的怪物。

⒓王虺(huǐ毁)：大毒蛇。骞：虎视眈眈。

⒔蜮(yù玉)：含沙射影的害人怪物。

⒕纵目：眼睛竖起。

⒖鬤(nánɡ囊)：毛发散乱的样子。

⒗踞牙：踞，当作"锯";锯牙，言其牙如锯也。

⒘诶(xī嬉)：同"嬉"。

⒙逴(chuò绰)龙：即"烛龙",神话传说中人面蛇身的怪物。逴，古音同"烛"。赩(xì戏)：赤色。

⒚代水：神话中的水名。

⒛颢颢：闪光的样子，这里指冰雪照耀的样子。

21.自恣：随心所欲。

22.逞：施展。究：极尽。

23.穷身：终身。

24.六仞：谓五谷堆积有六仞高。仞，八尺。

25.设：陈列。菰(ɡū孤)粱：雕胡米，做饭香美。

26.臑(ér而):煮烂。盈望：满目都是。

27.和致芳：调和使其芳香。

28.内：同"肭",肥的意思。鸧(cānɡ仓)：鸧鹒，即黄鹂。

29.味：品味。

30.蠵(xī西)：大龟。

31.酪：乳浆。

32.醢(hǎi海)：肉酱。苦狗：加少许苦胆汁的狗肉。

33.脍：切细的肉，这里是切细的意思。苴莼(jūbó居勃)：一种香莱。

34.蒿蒌：香蒿，可食用。

35.沾：浓。薄：淡。

36.鸹(ɡuā瓜)：乌鸦。凫：野鸭。

37.煔(qián潜)：把食物放入沸汤中烫熟。

38.鰿(jí集)：鲫鱼。臛(huo4)：肉羹。

39.遽(qú渠)：通"渠",如此。爽存：爽口之气存于此。

40.丽：附着、来到。

41.酎(zhòu昼)：醇酒。四酎，四重酿之醇酒。孰：同"熟"。

42.歰嗌(sèyì涩益)：涩口剌激咽喉。

43.不歠(chuò啜)役：不可以给仆役低贱之人喝。

44.醴：甜酒。白蘖(niè镍)：米曲。

45.沥：清酒。

46.代秦郑卫：指当时时髦的代、秦、郑、卫四国乐舞。

47.伏戏：印伏羲，远古帝王。驾辩:乐曲名。

48.劳商：曲名。

49.扬阿：歌名。

50.定：调定。空桑：瑟名。

51.二八：女乐两列，每列八人。接：连。接舞，指舞蹈此起彼伏。

52.投诗赋：指舞步与诗歌的节奏相配合。投，合。

53.乱：这里指狂欢。

54.四上：指前文代、秦、郑、卫四国之鸣竽。竞气：竞赛音乐。

55.撰(zhuàn撰)：具备。此句谓各种音乐都具备。

56.嫭(hù户)：美丽。姱(kuā夸)：美丽。

57.比德：指众女之品德相同。好闲：指性喜娴静。

58.习：娴熟，指娴熟礼仪。都：指仪态大度。

59.嫮(hù户)：同"嫭",美好的意思。

60.则：模样。

61.滂浩：广大的样子，这里指身体健美壮实。

62.曾颊：指面部丰满。曾，重。倚耳：指两耳贴后，生得很匀称。

63.规：圆规。

64.滂心：心意广大，指能经得起调笑嬉戏。

65.鲜卑：王逸注："衮带头也。言好女之状，腰支细少，颈锐秀长，靖然而特异，若以鲜卑之带约而束之也。"

66.易中利心：心中正直温和。易，直;利，和。

67.泽：膏脂。

68.昔：晚上。

69.青色：指用黛青描画的眉毛。直眉：双眉相连。直，同"值"。

70.媔(mián棉):眼睛美好的样子。

71.靥辅：脸颊上的酒涡。奇牙：门齿。

72.嘕(yān嫣)：同"嫣",笑得好看。

73.便娟：轻盈美好的样子。

74.恣所便：随您的便，任你所为。

75.夏屋：大屋。夏，同"厦"。

76.沙堂：用朱砂图绘的厅堂。

77.房：堂左右侧室。

78.观(ɡuàn灌)：楼房。溜(lìu六)：指屋檐。绝溜，超过屋檐，形容楼高。

79.曲屋：深邃幽隐的屋室。步壛(yán阎)：长廊。壛同"檐"。

80.扰畜：驯养马畜。

81.腾驾：驾车而行。

82.琼毂(ɡǔ古)：以玉饰毂。错衡：以金错饰衡。衡，车上横木。

83.假：大。

84.鹙(qīu秋)：水鸟名，据传似鹤而大，青苍色。

85.代游：一个接一个地游戏。

86.曼：连续不断。鹔鷞(sùshuānɡ肃双)：水鸟名，一种雁。

87.曼泽：细腻润泽。

88.室家：指宗族。盈廷：充满朝廷。

89.接径：道路相连。

90.出若云：言人民众多，出则如云。

91.三圭：古代公执桓圭，侯执信圭，伯执躬圭，故曰三圭，这里指公、侯、伯。重侯：谓子、男，子男为一爵，故言重侯。三圭重侯，指国家的重臣

92.听类神：听察精审，有如神明。

93.察笃：明寨、优待。夭：未成年而死。隐:疾痛，指病人。

94.存：慰问。

95.正始昆：定仁政之先后。正，定。昆，后。

96.畛(诊)：田上道。

97.阜昌：众多昌盛。

98.美：指美善的教化。冒：覆盖、遍及。众流：指广大人民。

99.先威后文：先以威力后用文治。

100.幽陵、交址、羊肠：皆为地名，幽陵在今辽宁南部一带，交址在今两广一带，羊肠在今山西西北部一带。

101.献行：进献治世良策。

102.举杰压陛：推举俊杰，使其立于高位。压：立。

103.诛讥：惩罚、责退。罴(pí皮)：同"疲",疲软，指不能胜任工作的人。

104.直赢：正直而才有余者。

105.禹麾：蒋骥《山带阁注楚辞》说："疑楚王车旗之名，禹或羽字误也。"

106.雄雄赫赫：指国家成势强盛。

107.穆穆：此指和睦互相尊重的样子。

108.登降：上下，此指出入。堂：指朝廷。

109.毕极：全都到达。

110.昭质：显眼的箭靶。

111.大侯：大幅的布制箭靶。

112.揖辞让：古代射礼，射者执弓挟矢以相揖，又相辞让，而后升射。

113.三王：楚三王，即《离骚》中的"三后",指句亶王、鄂王、越章王。

赏析王逸说：“《大招》者，屈原之所作也。或曰景差，疑不能明也。”汉代既已不能明，则后世更是聚讼纷纷。洪兴祖认为“《大招》恐非屈原作”，朱熹则斩钉截铁地说：“《大招》决为(景)差作无疑也。”黄文焕、林云铭、蒋骥、牟廷相等皆主屈原作。梁启超以其中有“小腰秀颈，若鲜卑只”一语，定为汉人作，刘永济、游国恩从之，朱季海则更具体地说是淮南王或其门客所作。我们认为，《大招》是屈原所作是可信的，但它不应当是王逸所说屈原放逐九年，精神烦乱，恐命将终，故自招其魂;也不是林云铭、蒋骥所肯定的“原招怀王之词”。这篇作品语言古奥，形式上不及《招魂》有创造性，应当是反映了较早的楚宫招魂词形式。所以，不当产生在《招魂》之后，而只能在它之前。公元前329年，楚威王卒，《大招》应是招威王之魂而作。其时屈25岁(胡念贻)班究认为屈原生于前353年，在诸家推算屈原生年中最为可信)。以“大招”名篇是相对于《招魂》而言，《招魂》是屈原招怀王之魂所作，《大招》是招怀王之父威王之魂所作，故按君王之辈份，名曰“大招”。

本篇开始按招魂词的固定格式陈述四方险恶，呼唤魂不要向东、向南、向西、向北，然后即写楚国宫廷的美味佳肴，音乐舞蹈美女之盛，宫室之富丽堂皇，苑圃禽鸟之珍异，最后夸饰楚国之地域辽阔、人民富庶、政治清明。其中对楚国遵法守道、举贤授能、步武三王一段的描写，实际上是屈原理想化了的美政。《离骚》中回顾年青时的政治理想，正由此而来，且一脉相承。全篇末尾云：“魂乎来归，尚三王只。”这同《离骚》中称述“三后之纯粹”，《抽思》中“望三王(原误作“五”)以为像”的情形一样，都反映出屈原作为楚三王的后代，追念楚国最强盛的时代，既要尊称国君先祖，又要光耀自己始祖的心情。因此，《大招》已不是单一的招魂祝辞，而是于其中蕴含了一定的思想。一方面，通过极言东南西北四方环境的险恶，极力铺陈楚国饮食、乐舞、宫室的丰富多彩、壮伟华丽，来招唤楚威王的亡魂，表达了对楚君的无限忠心和眷恋之情;“自曼泽怡面以下，皆帝王致治之事。永宜厥身，则本身之治也。室家盈庭(廷)，则劝亲之经也。正始必自孤寡，文王治岐之所先也。阜民必本田邑，周公《七月》之所咏也。发政而禁苛暴，省刑薄敛之功。举杰而诛讥罢(疲)，举直错枉之效也。直赢者使近禹麾，所以承弼厥辟。豪杰者使流泽施，所以阜成兆民也。末章归之射礼，则深厌兵争之祸，而武王散军郊射之遗意也。于此可以见原志意之远，学术之醇，迥非管韩孙吴及苏张庄惠游谈杂霸之士之所能及。”(蒋骥《楚辞余论》)这样，作品的现实意义和战斗性便大大加强了。

本篇在结构上也具有特点。采用开门见山的手法，直接点题，一气而下。环环相扣，所以诸家分章颇分歧。由“青春受献”而时光飞逝，春色盎然而万物竞相展现自己的生命力，点出招魂的具体时节。下文“魂乎归来，无东无西，无南无北”的呼唤，入题自然，干净利索。在对四方险恶环境的夸张描述之后，以“魂魄归徕，闲以静只。自恣荆楚，安以定只”转入到对楚国故地的环境描写，阐联顺当，一点也不显得突兀。并以“闲以静只”、“安以定只”、“逞志究欲，心意安只”、“年寿延只”作为主题，给下文的大肆铺叙作纲领。在对楚国饮食、乐舞、美人、宫室等的铺排和炫耀中，以“定空桑只”、“安以舒只”、“静以安只”、“恣所便只”等与它们相呼应，前后照应，相互关联。下一层紧承“居室定只”，由室内而扩展到室外的“接径千里”，由此联想到“出若云只”的楚国人民，以此为出发点，很自然地引出作者对治理国家、造福人民的清明政治的向往，使文章在结构上浑然一体。

《大招》在语言描写上虽然比不上《招魂》的浪漫奇诡，但仍以其华丽多采的语言，给我们展现出一幅幅奇谲诡异、绚丽多姿的画面。尤其是描写美人的一段，不仅描绘她们的容貌、姿态、装饰，而且深入展现其心灵性情，不同气质、不同状貌的美人纷纷登场亮相，具有浓郁的楚民族风范。全诗几乎都用四言句，显得简洁整齐、古朴典雅，反映了屈原早年的创作风格。

屈原《大招》原文及翻译赏析

大招原文：青春受谢，白日昭只。春气奋发，万物遽只。冥凌浃行，魂无逃只。魂魄归来！无远遥只。

魂乎归来！无东无西，无南无北只。东有大海，溺水浟浟只。螭龙并流，上下悠悠只。雾雨淫淫，白皓胶只。

魂乎无东！汤谷寂寥只。魂乎无南！南有炎火千里，蝮蛇蜒只。山林险隘，虎豹蜿只。鰅鳙短狐，王虺骞只。魂乎无南！蜮伤躬只；

魂乎无西！西方流沙，漭洋洋只。豕首纵目，被发鬤只。长爪踞牙，诶笑狂只。魂乎无西！多害伤只。

魂乎无北！北有寒山，趠龙赩只。代水不可涉，深不可测只。天白颢颢，寒凝凝只。魂乎无往！盈北极只。

魂魄归来！闲以静只。自恣荆楚，安以定只。逞志究欲，心意安只。穷身永乐，年寿延只。魂乎归来！乐不可言只。

五谷六仞，设菰梁只。鼎臑盈望，和致芳只。内鸧鸽鹄，味豺羹只。魂乎归来！恣所尝只。

鲜蠵甘鸡，和楚酪只。醢豚苦狗，脍苴蒪只。吴酸蒿蒌，不沾薄只。魂兮归来！恣所择只。

炙鸹烝凫，煔鹑敶只。煎鰿膗雀，遽爽存只。魂乎归来！丽以先只。

四酎并孰，不涩嗌只。清馨冻饮，不歠役只。吴醴白蘖，和楚沥只。魂乎归来！不遽惕只。

代秦郑卫，鸣竽张只。伏戏《驾辩》，楚《劳商》只。讴和《扬阿》，赵萧倡只。魂乎归来！定空桑只。

二八接舞，投诗赋只。叩钟调磬，娱人乱只。四上竞气，极声变只。魂乎归来！听歌撰只。

朱唇皓齿，嫭以姱只。比德好闲，习以都只。丰肉微骨，调以娱只。魂乎归来！安以舒只。

嫮目宜笑，娥眉曼只。容则秀雅，稚朱颜只。魂乎归来！静以安只。

姱修滂浩，丽以佳只。曾颊倚耳，曲眉规只。滂心绰态，姣丽施只。小腰秀颈，若鲜卑只。魂乎归来！思怨移只。

易中利心，以动作只。粉白黛黑，施芳泽只。长袂拂面，善留客只。魂乎归来！以娱昔只。

青色直眉，美目媔只。靥辅奇牙，宜笑嘕只。丰肉微骨，体便娟只。魂乎归来！恣所便只。

夏屋广大，沙堂秀只。南房小坛，观绝霤只。曲屋步壛，宜扰畜只。腾驾步游，猎春囿只。琼毂错衡，英华假只。茞兰桂树，郁弥路只。魂乎归来！恣志虑只。

孔雀盈园，畜鸾皇只！鹍鸿群晨，杂鹙鸧只。鸿鹄代游，曼骕骦只。魂乎归来！凤凰翔只。

曼泽怡面，血气盛只。永宜厥身，保寿命只。室家盈廷，爵禄盛只。魂乎归来！居室定只。

接径千里，出若云只。三圭重侯，听类神祇。察笃夭隐，孤寡存只。魂兮归来！正始昆只。

田邑千畛，人阜昌只。美冒众流，德泽章只。先威后文，善美明只。魂乎归来！赏罚当只。

名声若日，照四海只。德誉配天，万民理只。北至幽陵，南交阯只。西薄羊肠，东穷海只。魂乎归来！尚贤士只。

发政献行，禁苛暴只。举杰压陛，诛讥罢只。直赢在位，近禹麾只。豪杰执政，流泽施只。魂乎来归！国家为只。

雄雄赫赫，天德明只。三公穆穆，登降堂只。诸侯毕极，立九卿只。昭质既设，大侯张只。执弓挟矢，揖辞让只。魂乎来归！尚三王只。

大招翻译及注释 翻译 四季交替春天降临，太阳是多么灿烂辉煌。春天的气息蓬勃奋发，万物繁荣急遽地生长。遍地是冬天的余阴残冰，魂也没有地方可以逃亡。魂魄归来吧!不要去遥远的地方。魂啊归来吧！不要去东方和西方，也不要去南方和北方。东方有苍茫大海，沉溺万物浩浩荡荡。没角的螭龙顺流而行，上上下下出波入浪。迷雾阵阵淫雨绵绵，白茫茫像凝结的胶冻一样。魂啊不要去东方！旸谷杳无人迹岑寂空旷。魂啊不要去南方！南方有烈焰绵延千里，蝮蛇蜿蜒盘绕长又长。山深林密充满险阻。虎豹在那儿逡巡来往。鰅鳙短狐聚集害人，大毒蛇王虺把头高扬。魂啊不要去南方！鬼蜮含沙射影把人伤。魂啊不要去西方！西方一片流沙到处都是，无边无际渺渺茫茫。猪头妖怪眼睛直著长。毛发散乱披在身上。长长的爪子锯齿般的牙，嬉笑中露出疯狂相。魂啊不要去西方！那儿有很多东西把人伤。魂啊不要去北方！北方有寒冷的冰山。烛龙身子通红闪闪亮。一条代水不能渡过，水深无底没法测量。天空飞雪一片白茫茫，寒气凝结四面八方。魂啊不要前去！冰雪堆满北极多么荒凉。魂魄归来吧！这里悠闲自在清静安康。在荆楚故国可以自由自在，不再飘泊生活能够安定。万事如意随心所欲，无忧无虑心神安宁。终身都能保持快乐，延年益寿得以长命。魂魄归来吧！这里的欢乐说不尽。五谷粮食高堆十几丈，桌上雕胡米饭满满盛。鼎中煮熟的肉食满眼都是，调和五味使其更加芳馨。鸧鹒鹁鸠天鹅都收纳，再品味鲜美的豺狗肉羹。魂魄归来吧！请任意品尝各种食品。有新鲜甘美的大龟肥鸡，和上楚国的酪浆滋味新。猪肉酱和略带苦味的狗肉，再加点切细的香菜茎。吴国的香蒿做成酸菜，吃起来不浓不淡口味纯。魂魄归来吧！请任意选择素蔬荤腥。火烤乌鸦清蒸野鸭，烫熟的鹌鹑案头陈。煎炸鲫鱼炖煨山雀，多么爽口齿间香气存。魂魄归来吧！归附故乡先来尝新。四重酿制的美酒已醇，不涩口也没有 *** 性。酒味清香最宜冰镇了喝，不能让仆役们偷饮。吴国的甜酒曲蘖酿制，再把楚国的清酒掺进。魂魄归来吧！不要惶悚恐惧战战兢兢。代秦郑卫四国的乐章，竽管齐鸣吹奏响亮。伏羲氏的乐曲《驾辩》，还有楚地的乐曲《劳商》。合唱《扬阿》这支歌，赵国洞箫先吹响。魂魄归来吧！请你调理好宝瑟空桑。两列美女轮流起舞，舞步与歌辞的节奏相当。敲起钟调节磬声高低，欢乐的人们好像发狂。各国的音乐互相比美，乐曲变化多端尽周详。魂魄归来吧！来欣赏各种舞乐歌唱。美人们唇红齿白，容貌倩丽实在漂亮。品德相同性情娴静，雍容高雅熟悉礼仪典章。肌肉丰满骨骼纤细，舞姿和谐令人神怡心旷。魂魄归来吧！你会感到安乐舒畅。美目秋波转巧笑最动人，娥眉娟秀又细又长。容貌模样俊美娴雅，看她细嫩的红润面庞。魂魄归来吧！你会感到宁静安详。美艳的姑娘健壮修长，秀丽佳妙仪态万方。面额饱满耳朵匀称，弯弯的眉毛似用圆规描样。心意宽广体态绰约，姣好艳丽打扮在行。腰肢细小脖颈纤秀，就像用鲜卑带约束一样。魂魄归来吧！相思的幽怨会转移遗忘。她们心中正直温和，动作优美举止端庄。白粉敷面黛黑画眉，再把一层香脂涂上。举起长袖在面前拂动，慇勤留客热情大方。魂魄归来吧！晚上还可以娱乐一场。有的姑娘长著黑色直眉，美丽的眼睛逸彩流光。迷人的酒涡整齐的门牙，嫣然一笑令人心舒神畅。肌肉丰满骨骼纤细，体态轻盈翩然来往。魂魄归来吧！你爱怎么样就怎么样。这里的房屋又宽又大，朱砂图绘厅堂明秀清妍。南面的厢房有小坛，楼观高耸超越屋檐。深邃的屋宇狭长的走廊，适合驯马之地就在这边。或驾车或步行一起出游，射猎场在春天的郊原。玉饰的车毂金错的车衡，光彩夺目多么亮丽鲜艳。一行行的茞兰桂树，浓郁的香气在路上弥漫。魂魄归来吧！怎样游玩随您的意愿。羽毛鲜艳的孔雀满园，还养著稀世的凤凰青鸾。鹍鸡鸿雁在清晨啼叫，水鹜鸧鹒的鸣声夹杂其间。天鹅在池中轮番嬉游，鹔鷞戏水连绵不断。魂魄归来吧！看看凤凰飞翔在天。润泽的脸上满是笑容，血气充盛十分康健。身心一直调养适当，保证长命益寿延年。家族中人充满朝廷，享受爵位俸禄盛况空前。魂魄归来吧！安居的宫室已确定不变。这里的道路连接千里，人民出来多如浮云舒卷。公侯伯子男诸位大臣，听察精审有如天神明鉴。体恤厚待夭亡疾病之人，慰问孤男寡女送温暖。魂魄归来吧！分清先后施政行善。田地城邑阡陌纵横，人口众多繁荣昌盛。教化普及广大人民，德政恩泽昭彰辉映。先施威严后行仁政，政治清廉既美好又光明。魂魄归来吧！赏罚适当一一分清。名声就像辉煌的太阳，照耀四海光焰腾腾。功德荣誉上能配天，妥善治理天下万民。北方到达幽陵之域。南方直抵交趾之境。西方接近羊肠之城，东方尽头在大海之滨。魂魄归来吧！这里尊重贤德之人。发布政令进献良策，禁止苛政暴虐百姓。推举俊杰坐镇朝廷，罢免责罚庸劣之臣。让正直而有才者居于高位，使他们作辅弼在楚王近身。豪杰贤能的臣子掌握权柄，德泽遍施百姓感恩。魂魄归来吧！国家需要有作为之君。楚国的威势雄壮烜赫，上天的功德万古彪炳。三公和睦互相尊重，上上下下进出朝廷。各地诸侯都已到达，辅佐君王再设立九卿。箭靶已树起目标鲜明，大幅的布侯也挂定。射手们一个个持弓挟箭，相互揖让谦逊恭敬。魂魄归来吧！崇尚效法前代的三王明君。

注释 ⒈谢，离去。受谢，是说春天承接着冬天离去。⒉遽：竞争。⒊冥：幽暗。凌：冰。浃：周遍。⒋溺水：谓水深易沉溺万物。浟（yōu悠）浟：水流的样子。⒌并流：顺流而行。⒍皓胶：本指冰冻的样子，这里指雨雾白茫茫，像凝固在天空一样。⒎汤谷：即"旸谷",传说中的日出之处。⒏炎火千里：据《玄中记》载，扶南国东有炎山，四月火生，十二月灭，余月俱出云气。⒐蜒：长而弯曲的样子。⒑蜿：行走的样子。⒒鰅鳙（yuyōnɡ于庸）短狐：都是善于害人的怪物。⒓王虺（huǐ毁）：大毒蛇。骞：虎视眈眈。⒔蜮（yu玉）：含沙射影的害人怪物。⒕纵目：眼睛竖起。⒖鬤（nanɡ囊）：毛发散乱的样子。⒗踞牙：踞，当作"锯";锯牙，言其牙如锯也。⒘诶（xī嬉）：同"嬉"。⒙逴（chuo绰）龙：即"烛龙",神话传说中人面蛇身的怪物。逴，古音同"烛"。赩（xi戏）：赤色。⒚代水：神话中的水名。⒛颢颢：闪光的样子，这里指冰雪照耀的样子。21.自恣：随心所欲。22.逞：施展。究：极尽。23.穷身：终身。24.六仞：谓五谷堆积有六仞高。仞，八尺。25.设：陈列。菰（ɡū孤）粱：雕胡米，做饭香美。26.臑（er而）:煮烂。盈望：满目都是。27.和致芳：调和使其芳香。28.内：同"肭",肥的意思。鸧（cānɡ仓）：鸧鹒，即黄鹂。29.味：品味。30.蠵（xī西）：大龟。31.酪：乳浆。32.醢（hǎi海）：肉酱。苦狗：加少许苦胆汁的狗肉。33.脍：切细的肉，这里是切细的意思。苴莼（jūbo居勃）：一种香莱。34.蒿蒌：香蒿，可食用。35.沾：浓。薄：淡。36.鸹（ɡuā瓜）：乌鸦。凫：野鸭。37.煔（qian潜）：把食物放入沸汤中烫熟。38.鰿（ji集）：鲫鱼。臛（huo4）：肉羹。39.遽（qu渠）：通"渠",如此。爽存：爽口之气存于此。40.丽：附着、来到。41.酎（zhou昼）：醇酒。四酎，四重酿之醇酒。孰：同"熟"。42.涩嗌（seyi涩益）：涩口剌激咽喉。43.不歠（chuo啜）役：不可以给仆役低贱之人喝。44.醴：甜酒。白蘖（nie镍）：米曲。45.沥：清酒。46.代秦郑卫：指当时时髦的代、秦、郑、卫四国乐舞。47.伏戏：印伏羲，远古帝王。驾辩:乐曲名。48.劳商：曲名。49.扬阿：歌名。50.定：调定。空桑：瑟名。51.二八：女乐两列，每列八人。接：连。接舞，指舞蹈此起彼伏。52.投诗赋：指舞步与诗歌的节奏相配合。投，合。53.乱：这里指狂欢。54.四上：指前文代、秦、郑、卫四国之鸣竽。竞气：竞赛音乐。55.撰（zhuan撰）：具备。此句谓各种音乐都具备。56.嫭（hu户）：美丽。姱（kuā夸）：美丽。57.比德：指众女之品德相同。好闲：指性喜娴静。58.习：娴熟，指娴熟礼仪。都：指仪态大度。59.嫮（hu户）：同"嫭",美好的意思。60.则：模样。61.滂浩：广大的样子，这里指身体健美壮实。62.曾颊：指面部丰满。曾，重。倚耳：指两耳贴后，生得很匀称。63.规：圆规。64.滂心：心意广大，指能经得起调笑嬉戏。65.鲜卑：王逸注："衮带头也。言好女之状，腰支细少，颈锐秀长，靖然而特异，若以鲜卑之带约而束之也。"66.易中利心：心中正直温和。易，直;利，和。67.泽：膏脂。68.昔：晚上。69.青色：指用黛青描画的眉毛。直眉：双眉相连。直，同"值"。70.媔（mian棉）:眼睛美好的样子。71.靥辅：脸颊上的酒涡。奇牙：门齿。72.嘕（yān嫣）：同"嫣",笑得好看。73.便娟：轻盈美好的样子。74.恣所便：随您的便，任你所为。75.夏屋：大屋。夏，同"厦"。76.沙堂：用朱砂图绘的厅堂。77.房：堂左右侧室。78.观（ɡuan灌）：楼房。溜（liu六）：指屋檐。绝溜，超过屋檐，形容楼高。79.曲屋：深邃幽隐的屋室。步壛(yan阎）：长廊。壛同"檐"。80.扰畜：驯养马畜。81.腾驾：驾车而行。82.琼毂（ɡǔ古)：以玉饰毂。错衡：以金错饰衡。衡，车上横木。83.假：大。84.鹙（qīu秋）：水鸟名，据传似鹤而大，青苍色。85.代游：一个接一个地游戏。86.曼：连续不断。鹔鷞（sushuānɡ肃双）：水鸟名，一种雁。87.曼泽：细腻润泽。88.室家：指宗族。盈廷：充满朝廷。89.接径：道路相连。90.出若云：言人民众多，出则如云。91.三圭：古代公执桓圭，侯执信圭，伯执躬圭，故曰三圭，这里指公、侯、伯。重侯：谓子、男，子男为一爵，故言重侯。三圭重侯，指国家的重臣92.听类神：听察精审，有如神明。93.察笃：明寨、优待。夭：未成年而死。隐:疾痛，指病人。94.存：慰问。95.正始昆：定仁政之先后。正，定。昆，后。96.畛（诊）：田上道。97.阜昌：众多昌盛。98.美：指美善的教化。冒：覆盖、遍及。众流：指广大人民。99.先威后文：先以威力后用文治。100.幽陵、交址、羊肠：皆为地名，幽陵在今辽宁南部一带，交址在今两广一带，羊肠在今山西西北部一带。101.献行：进献治世良策。102.举杰压陛：推举俊杰，使其立于高位。压：立。103.诛讥：惩罚、责退。罴（pi皮）：同"疲",疲软，指不能胜任工作的人。104.直赢：正直而才有余者。105.禹麾：蒋骥《山带阁注楚辞》说："疑楚王车旗之名，禹或羽字误也。"106.雄雄赫赫：指国家成势强盛。107.穆穆：此指和睦互相尊重的样子。108.登降：上下，此指出入。堂：指朝廷。109.毕极：全都到达。110.昭质：显眼的箭靶。111.大侯：大幅的布制箭靶。112.揖辞让：古代射礼，射者执弓挟矢以相揖，又相辞让，而后升射。113.三王：楚三王，即《离骚》中的"三后",指句亶王、鄂王、越章王。

大招赏析王逸说：「《大招》者，屈原之所作也。或曰景差，疑不能明也。」汉代既已不能明，则后世更是聚讼纷纷。洪兴祖认为「《大招》恐非屈原作」，朱熹则斩钉截铁地说：「《大招》决为（景）差作无疑也。」黄文焕、林云铭、蒋骥、牟廷相等皆主屈原作。梁启超以其中有「小腰秀颈，若鲜卑只」一语，定为汉人作，刘永济、游国恩从之，朱季海则更具体地说是淮南王或其门客所作。我们认为，《大招》是屈原所作是可信的，但它不应当是王逸所说屈原放逐九年，精神烦乱，恐命将终，故自招其魂；也不是林云铭、蒋骥所肯定的「原招怀王之词」。这篇作品语言古奥，形式上不及《招魂》有创造性，应当是反映了较早的楚宫招魂词形式。所以，不当产生在《招魂》之后，而只能在它之前。公元前329年，楚威王卒，《大招》应是招威王之魂而作。其时屈25岁（胡念贻）班究认为屈原生于前353年，在诸家推算屈原生年中最为可信）。以「大招」名篇是相对于《招魂》而言，《招魂》是屈原招怀王之魂所作，《大招》是招怀王之父威王之魂所作，故按君王之辈份，名曰「大招」。

本篇开始按招魂词的固定格式陈述四方险恶，呼唤魂不要向东、向南、向西、向北，然后即写楚国宫廷的美味佳肴，音乐舞蹈美女之盛，宫室之富丽堂皇，苑圃禽鸟之珍异，最后夸饰楚国之地域辽阔、人民富庶、政治清明。其中对楚国遵法守道、举贤授能、步武三王一段的描写，实际上是屈原理想化了的美政。《离骚》中回顾年青时的政治理想，正由此而来，且一脉相承。全篇末尾云：「魂乎来归，尚三王只。」这同《离骚》中称述「三后之纯粹」，《抽思》中「望三王（原误作「五」）以为像」的情形一样，都反映出屈原作为楚三王的后代，追念楚国最强盛的时代，既要尊称国君先祖，又要光耀自己始祖的心情。因此，《大招》已不是单一的招魂祝辞，而是于其中蕴含了一定的思想。一方面，通过极言东南西北四方环境的险恶，极力铺陈楚国饮食、乐舞、宫室的丰富多彩、壮伟华丽，来招唤楚威王的亡魂，表达了对楚君的无限忠心和眷恋之情；「自曼泽怡面以下，皆帝王致治之事。永宜厥身，则本身之治也。室家盈庭（廷），则劝亲之经也。正始必自孤寡，文王治岐之所先也。阜民必本田邑，周公《七月》之所咏也。发政而禁苛暴，省刑薄敛之功。举杰而诛讥罢（疲），举直错枉之效也。直赢者使近禹麾，所以承弼厥辟。豪杰者使流泽施，所以阜成兆民也。末章归之射礼，则深厌兵争之祸，而武王散军郊射之遗意也。于此可以见原志意之远，学术之醇，迥非管韩孙吴及苏张庄惠游谈杂霸之士之所能及。」（蒋骥《楚辞余论》）这样，作品的现实意义和战斗性便大大加强了。

本篇在结构上也具有特点。采用开门见山的手法，直接点题，一气而下。环环相扣，所以诸家分章颇分歧。由「青春受献」而时光飞逝，春色盎然而万物竞相展现自己的生命力，点出招魂的具体时节。下文「魂乎归来，无东无西，无南无北」的呼唤，入题自然，干净利索。在对四方险恶环境的夸张描述之后，以「魂魄归徕，闲以静只。自恣荆楚，安以定只」转入到对楚国故地的环境描写，阐联顺当，一点也不显得突兀。并以「闲以静只」、「安以定只」、「逞志究欲，心意安只」、「年寿延只」作为主题，给下文的大肆铺叙作纲领。在对楚国饮食、乐舞、美人、宫室等的铺排和炫耀中，以「定空桑只」、「安以舒只」、「静以安只」、「恣所便只」等与它们相呼应，前后照应，相互关联。下一层紧承「居室定只」，由室内而扩展到室外的「接径千里」，由此联想到「出若云只」的楚国人民，以此为出发点，很自然地引出作者对治理国家、造福人民的清明政治的向往，使文章在结构上浑然一体。

《大招》在语言描写上虽然比不上《招魂》的浪漫奇诡，但仍以其华丽多采的语言，给我们展现出一幅幅奇谲诡异、绚丽多姿的画面。尤其是描写美人的一段，不仅描绘她们的容貌、姿态、装饰，而且深入展现其心灵性情，不同气质、不同状貌的美人纷纷登场亮相，具有浓郁的楚民族风范。全诗几乎都用四言句，显得简洁整齐、古朴典雅，反映了屈原早年的创作风格。

诗词作品： 大招诗词作者：【 先秦 】 屈原诗词归类： 【楚辞】

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