酸菜炖鲫鱼的功效与作用,酸菜炖鲫鱼怎么做

本文关键词:解暑

酸菜炖鲫鱼用到的食材

活鲫鱼 : 500g

酸菜 : 100g

苦笋 : 100g

化猪油 : 50g

姜 : 25g

葱 : 25g

胡椒面 : 1g

料酒 : 10g

味精 : 1g

精盐 : 3g

高汤 : 1000ml

酸菜炖鲫鱼的功效与作用

酸菜炖鲫鱼做法

将活鲫鱼去鳞、抠鳃，去内脏，洗净，用干净布搌尽血污；酸菜片成薄片；苦笋切成5厘米长、2厘米宽的薄片待用。加猪油放锅内烧至五成热，投人姜片、葱段略煸炒，放高汤烧沸，捞出姜、葱，放入鲫鱼、苦笋片、酸菜、胡椒面、料酒、盐烧开，去血沫，加盖煮约5分钟，调入味精起锅。佐餐食。

酸菜炖鲫鱼的相关人群

一般人群均可食用
适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；
感冒发热期间不宜多吃。

的做法，酸菜炖鱼块怎么做好吃，酸菜炖鱼块的家常做法

酸菜炖鱼的做法
1.
调料按照以下用法使用：
【关键调料】油30毫升、盐3克、葱3段、姜2片、酸菜鱼调料包1袋；
【腌制调料】鸡蛋清1个、料酒10毫升、生粉8克、盐2克、胡椒粒3粒；
2.
草鱼宰杀去鳞内脏，冲洗干净；
鱼肉剔除脊骨、肋骨，剩余的鱼肉用刀斜切双飞片；
用腌制调料将鱼肉抓匀上浆；

3.
锅内倒油放入调料、水和鱼骨，启动【鲫鱼汤】功能（使用其他型号可用手动功能大中小火各十分钟）；
待烹饪程序结束后，捞出鱼头鱼骨，再次启动【煮面条】功能（使用其他型号，可以用手动功能，开锅后定时7分钟）；
待面板显示开锅后，将腌制好的鱼片均匀的放入汤内，直至烹饪结束盛入容器即可

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