饮食健康,催熟的西红柿千万不能吃

饮食健康,催熟的西红柿千万不能吃

现在商家为了赚钱很多东西都是人工的也有的是催熟的，但是催熟的蔬菜水果没有自然的营养有些还是使用了很多农药催熟剂等等东西，所以在生活中尽量还是不要吃这些催熟的水果蔬菜，春天的西红柿很大一部分就是催熟的，那么怎么能够辨别出哪些是催熟的西红柿呢?

催熟的西红柿看外形可以辨别催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。而自然成熟的西红柿外观比较圆润并且红色程度也比较好，即便是粉柿子也有很好的形状!所以如果大家在市场上看到形状不轨者不圆润的西红柿的时候还是不要购买了防止这是催熟的西红柿!

也可以通过观察西红柿内部结构来分辨是否是催红的西红柿，掰开西红柿查看，催熟西红柿因为成熟的不完全所以少汁，无籽，甚至有的西红柿内部掰开之后籽是绿色。而通常自然成熟的西红柿鲜嫩多汁，果肉红色，籽呈土黄色而且丰富!自然成熟的西红柿营养价值以及营养成分也很多!

催熟的西红柿通过口感也可以辨别，催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。催熟的西红柿跟大棚的西红柿还是不一样的，大棚的西红柿只是味道上没有那么浓郁但是口感不会发涩，也不会少汁无籽!大棚的西红柿还是可以吃的!

以上就是我们为您分享的催熟的西红柿千万不能吃，以及怎么辨别催熟的西红柿，在市场上购买的时候千万不要去购买催熟的西红柿，当然如果您对于买回来西红柿不放心，建议您可以先用清水浸泡二十分钟让其有毒物质洗掉，也可以先用开水将西红柿的皮烫掉然后剥皮炒菜也是一种不错的选择!

现在的西红柿不好吃是因为被催熟的？吃了有害健康？用实验告诉你

西红柿是家喻户晓的蔬菜，还经常被人们当水果食用，是非常受人们喜爱的食材。不过，追溯到过去，由于运输条件不够生产力不足等等原因，这样的美味几乎只能在夏季和黄瓜一样才能吃到。

可随着 社会 不断的进步和发展，西红柿逐渐成了一年四季都可以吃到的食材，但同时大家也发现了，西红柿不再像小时候那样酸甜可口，既没有多汁味道还变“清淡”了。

于是人们开始想缘由，唯一一个能说服所有人的几乎就是 “现在的西红柿不好吃是被催熟的，如果经常吃还会对身体 健康 有害！”

现在的西红柿是不是被催熟的？

其实，要想人们一年四季都吃到西红柿，就像现在的人吃香蕉已成为平常的事一样，都需要用些特殊的方式。针对西红柿，在冬天也能吃到，而它们的样子又很高大上，没有畸形等等，通常和香蕉一样，在还没有彻底成时就会被采摘下来。

这样做一是可以青的西红柿更方便运输，即使是长途也没有关系，可大程度减少西红柿的浪费。二是运输完后，会加入适量的乙烯，也就是催熟剂催熟西红柿后，等它彻底变红后再进行销售。

而这样的催熟过程，也并没有大家想象中那么可怕，只不过是食材本身出现变化，并不会产生有毒有害的成分，对身体 健康 也就不会有危害了。

关于西红柿的小实验：

如果你买到了还处于发青的西红柿，先不要着急吃，这样的西红柿中会含有大量的鞣酸，它对于结石患者不利。那怎么做呢？大家可以把没成熟的西红柿，和香蕉或者四苹果放在一起。

这些成熟的水果中会随着时间推移，自然释放出乙烯的成分，从而加速西红柿成熟。

与此同时，也验证了一个事实，即使是被催熟的西红柿，也不会对身体 健康 造成伤害，大家可以放心吃。

不过，催熟的西红柿口感确实不如自然成熟的西红柿口感要好，就好比应季水果风味更足一样。如果大家想要判断的话，一般情况下，被催熟的西红柿，虽然外观红了，但里面的芯还有可能是青的状态，于是在吃的时候味道也会差一些儿。

另外，大家还需注意，喜欢一年四季都吃西红柿的人群，为了尽可能保留西红柿的风味，最好不要把它放进冰箱，最后的口感还有可能更差，放常温即可。

摧熟的硬西红柿可以吃吗？

催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样，它的最终营养成分尚未形成。而且，此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢
神经系统有干扰作用，对人体有害无益。
是无论大小全是红的，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。
催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红
柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑。
最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽
粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽
绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。成熟的西红柿口感
好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这就证明有番茄碱存在。

吃催熟了的西红柿，对健康有没有影响？

西红柿是我们餐桌上最为常见的食物之一，是很多减肥人士的心头好，西红柿炒蛋更算得上是我国的一道国民美食了。正是因为日常生活中我们吃西红柿很多，更凸显出了西红柿品质的重要性。

事实上，我们现在购买的西红柿基本都都是经过催熟之后才进入市场的，那么我们吃了被催熟的西红柿对身体会有什么危害吗？为什么西红柿不能直接销售却要经过催熟呢？

催熟

如果有在网上购买过水果的朋友可能就会发现，我们购买的水果一般都是还没完全成熟就已经被装箱销售了。我记得之前在网上买过一箱子的香蕉和芒果，到家的时候还都是绿油油的，商家还挺特意在里面留了张小卡片教我们如何催熟。事实上，在水果生鲜市场不断被开发的今天，为了买到更便宜的水果，我们以后吃的水果基本上都是催熟过的，不仅仅只有西红柿。

那为什么这些水果都要经过催熟而不能等成熟了再采摘呢？

原因很简单，太晚了。我们知道，现在各种水果的产地基本上是分布在全国各地，甚至是世界各地，从销售、批发商分发、运输、采摘等多个环节倒推回去需要花费大量的时间。而且大多数水果都是易于腐烂的，保存期不长，尤其是在夏天的时候。所以如果我们等果实成熟再开始采摘的话，那么等这些货品到达消费者手中的时候就已经腐烂或者快腐烂了。

催熟西红柿

我国是全世界西红柿的一大产区，几乎全国各地都有西红柿的产地，从东到西，从南到北，我国一共有六个西红柿的优势种植产区。那既然很多区域都有西红柿产区，说明需要运输的距离都不会很长，那为什么我们吃的西红柿却还要经过催熟呢？

西红柿一旦成熟之后变坏和变软的速度就会增加，其实就是果实自身的新陈代谢水平提高了。再加上运输途中的磨损和磕碰，如果不经过催熟来贩售的话，果农估计要亏死了。毕竟从采摘到销售还有较长的一段周期。

西红柿是如何催熟的呢？

如果问大家生活中有什么催熟小妙招，很多人都知道苹果可以。确实如此，那么苹果的催熟秘密是什么呢？苹果会释放一种叫做乙烯的物质，这种物质对水果有催熟的作用，能够加速食物的新陈代谢水平。

乙烯是一种气体，算得上是植物内源的激素，对于调节植物的生长有非常重要的作用。它通过促成植物体内RNA和蛋白质的合成，提高其细胞膜的通透性来加速植物的呼吸作用，乙烯的生成能够帮助植物体内的生长素进一步被分解成有机物，通过增强和改变植物体内酶的活性，来加快植物成熟的步伐。

催熟的西红柿能不能吃呢？

乙烯利是一种化合物，我们天然会觉得化合物对身体有害，事实如此吗？从乙烯利本身来说的话，它确实是有危害的，不能直接接触人的眼睛和皮肤，否则会产生灼伤的感觉，吸入大量的乙烯利还可能会呼吸困难。

但是用乙烯利催熟过后的果实基本上是没有什么问题的，毕竟我们也从来没有听过有的人因为乙烯利中毒了。很多的水果在采收后催熟环节都是非常必要的，比如香蕉，这是由它们本身的生物特性所决定的，只有经过催熟其内部的营养成分才能充分转化。

目前来看，用乙烯利催熟的技术是非常科学和安全的，我们主要是利用乙烯利溶于水之后产生的乙烯来催熟，并诱导果实内部自己产生乙烯，从而自熟。因此，乙烯利的使用并不是将化学物直接喷洒在果实上，而是通过一定的手段来让植物内部产生生化反应，达到催熟的目的，这并不是一个化学反应过程。

催熟的过程虽然听起来有点反自然规律，但是它其实恰恰遵守的也是自然规律。所以不用害怕催熟的食物，都是安全的，对人体完全没有害处。

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