西红柿熟了吃好还是生吃好(西红柿是熟吃对身体好，还是生吃好？)

西红柿熟了吃好还是生吃好

西红柿是夏季最常见的蔬菜，这时候的西红柿算算的，带点甜味，吃起来味道非常清新。那么吃西红柿熟了吃比较好还是生吃比较好呢?西红柿在餐桌上有很多的吃法，可以凉拌吃，也可以炒菜吃，更可以做汤喝。

西红柿有什么营养价值

吃西红柿有很多好处，西红柿有丰富的维生素C，它可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。

西红柿的吃法非常多样化，西红柿的品种也是多种多样的，每种西红柿的吃果肉和营养都是比较相似的。红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

西红柿生吃好不好

生吃西红柿是维生素C很好的一个补充来源，平均每100克西红柿里含19克的维生素C，而一个中等大小的西红柿重量在230克左右，如果吃一个就摄入了40克左右的维生素C(当然，好吃的情况下你肯定还会吃第二个的)，加上其它蔬菜水果里的VC就可满足一天的需要了。西红柿可当水果，解渴方便，随时可以吃，价格实惠。吃西红柿还可以增加可溶性膳食纤维的摄入量。

西红柿做熟了吃好不好

很多人喜欢吃熟的西红柿，西红柿中胡萝卜素和蕃茄红素是属于脂溶性植物化学物质，在烹调的过程中与油脂结合，可促进它们的吸收。与其它食物相比，烹调时维生素C的流失率较低，因为它具有VC所喜欢的酸性环境，可以起到保护作用。

通过加热，可除去草酸，有利于矿物质的吸收，经烹调与其它食物混合后的番茄，不但增加了吸收率还可以互补，进一步提高一胡萝卜素、维生素C和番茄红素之间的协同作用，提高抗氧化能力。

但是，西红柿不管是生吃还是熟了吃都有各自的优点和缺点，只要人们的身体适合吃西红柿，就可以根据各自的口味，生吃或者熟吃都可以。西红柿比较适合新鲜的时候吃，如果吃加工过后的西红柿，就不会吸取这么多的营养物质了。

西红柿是熟吃对身体好，还是生吃好？

     西红柿是熟吃对身体好，还是生吃好？

不同方法吃所吸收的营养的侧重点是不一样的．生吃西红柿，维生素C的吸收是最多的，但是熟着吃的话维生素C就会被破坏许多．熟着吃，那么番茄红素就会被人体吸收，番茄红素是具有抗癌功能的，只有在熟的番茄里才会有．所以，生和熟各有各的好处。

西红柿可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。

如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可

虽然说西红柿煮熟之后再吃营养价值是最高的，但是有些时候生吃也是有一定的好处的，比如说番茄生吃可最大限度地保留番茄中所含的钾、维生素C以及膳食纤维，而且番茄口感也是最好。想要健康的身体，还要注意日常的饮食和生活习惯，不要熬夜。

西红柿生吃相对来说比熟吃要好。因为西红柿里面含有大量的维生素c，如果做熟之后，维生素c就会破坏掉。就会影响人体的吸收，所以，生吃的话比较好。

但是有胃肠疾患的患者建议把西红柿做熟之后再吃，以免引起胃肠不适，建议平时应该多食用一些新鲜的水果和蔬菜，这样可以增加维生素摄入，可以增强免疫力。

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。生吃和煮吃的区别是吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。

熟吃比生吃总体营养价值要高，那是因为以前营养学界普遍重视维生素C。近来越来越多的证据表明，人们现在主要需要的是各种抗氧化剂，而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。

番茄究竟是熟吃好，还是生吃好？

西红柿是一种比较常见的水果，而且一年四季都很受欢迎，有的人会用它来炒菜或者是煮汤，有的人则喜欢生吃，那么西红柿生吃还是熟吃，哪一种比较好呢？

其实西红柿本身就富有很大的营养价值，无论是生吃还是熟吃，我们的身体都会吸收它里面所蕴含的营养，只不过生吃和熟吃所吸收的营养不同罢了，维生素C是西红柿中蕴含的丰富营养，如果我们平时生吃的话，就可以充分的吸收维生素C，因为维生素C本身十分怕热，如果我们把西红柿煮熟了，那么它就会被分解掉，所以平时喜欢生吃的人就可以从西红柿中摄入较多的维生素C，而且生吃西红柿还有清热解毒降低血压的功效，所以家里的老年人我们可以让它生吃一些西红柿。

除此之外，西红柿里面还含有胡萝卜素和番茄素，对于胡萝卜素大家应该并不陌生，多吃胡萝卜素是有利于我们眼睛健康的，但是如果你想要从西红柿中充分的吸收到这些营养，那么就必须要煮熟了吃，因为胡萝卜素是脂溶性的，所以必须在加热过后才能更好的被我们所吸收，因此喜欢吃熟的西红柿的人就可以让身体大量的吸收胡萝卜素。而至于番茄红素也是很厉害的，它可以清除人体的自由基，还能够达到抗癌的作用，所以说我们如果熟吃西红柿的话，就可以让它的营养价值发挥到最大。

这样比较看来还是熟吃西红柿的营养价值更高，所以大家平时在炒菜和煮汤的时候都可以放一些西红柿，通过吃饭就来摄取足够的营养，不是很方便吗？ 其实对于这些水果和蔬菜，不论是生吃还是熟吃，我们都应该多吃，因为他们当中富含的营养是非常丰富的，所以平时不管生活再忙，我们还是要多抽出来时间，自己在家做饭，只有这样才是更健康有营养的。

西红柿生吃好还是熟吃好?

熟吃好。天然存在的番茄红素都是全反式，通过高温蒸煮等加工可使番茄红素由反式构型向顺式构型转变，更容易被人体吸收。因此，番茄做熟了吃吸收最好。此外，番茄红素对酸不稳定，烹饪时应注意少放些酸性的醋等。

西红柿是一种生熟都可以食用的蔬菜，那么生吃和熟吃有什么区别呢？100克成熟的西红柿含19mg的维生素C，当我们生吃时能获得较为丰富的维生素C，然而西红柿中最重要的番茄红素是存在于细胞壁内，直接生吃的话并不容易吸收，并且蕃茄红素是脂溶性的，跟油一起食用时能增加它的吸收率，达到更好的效果。

同时虽说在维生素C在高温环境下容易破坏，但西红柿内含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，能起到一定的保护作用，维生素C的破坏率并不是很高，因此想要获得番茄红素建议加热食用更好。西红柿炒鸡蛋就是一道非常美味营养的菜肴。

不过，营养专家也建议，人们在吃西红柿的时候完全不必纠结是生吃好还是熟吃好，只要在生吃时选择熟透的西红柿，一次不要吃太多，而熟吃时最好是加适量油烹调，营养吸收会更好。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/5090.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 沙参炖鸡什么人不能喝,4种不宜饮用沙···

下一篇: 南沙参的功效与作用,北沙参的功效与作···