苦瓜烧鳝段的功效与作用,苦瓜烧鳝段怎么做

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苦瓜烧鳝段用到的食材

鲜活黄鳝 : 300g

苦瓜 : 200g

葱段 : 10g

姜片 : 10g

蒜片 : 15g

料酒 : 20g

精盐 : 2g

味精 : 1g

鸡精 : 3g

胡椒粉 : 0.5g

醋 : 2g

汤 : 200g

芝麻油 : 10g

苦瓜烧鳝段的功效与作用

苦瓜烧鳝段做法

苦瓜先顺长剖开，挖去瓜瓤后洗净，再切成3厘米长的条。黄鳝宰杀去内脏后洗净，再切成段下入沸水锅焯透捞出。锅内放入汤、醋、料酒，下入葱段、蒜片、姜片，黄鳝段略烧开，改用小火烧至鳝段熟透。下入苦瓜条，加入鸡精、精盐继续烧至熟烂，加味精、胡椒粉略烧，出锅前淋入芝麻油装盘即成。

苦瓜烧鳝段宜忌

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