孢子甘蓝的禁忌(小甘蓝怎么做才好吃 小甘蓝的做法)

孢子甘蓝的禁忌

孢子甘蓝不能和什么一起吃

大家在平时生活中可能听说过孢子甘蓝这种蔬菜，它作为一种甘蓝类的蔬菜，吃起来特别鲜美，而且营养价值丰富，受到很多人的喜欢，但是根据生活常识我们可以了解到有些食物是不能在一起吃的，比如说牛奶和蜂蜜，那么孢子甘蓝不能和什么在一起吃呢。

孢子甘蓝不能和什么一起吃

孢子甘蓝作为一种原产于地中海沿岸的食物，在欧美等国家使用非常广泛，它作为一种蔬菜类食物，其中富含的维生素种类和含量是非常多的，尤其是其中富含的维生素c的含量特别多，维生素c作为一种氧化剂，我们在平时生活中吃包子甘蓝的话，就要注意不可以和海鲜在一起吃，因为他和海鲜在一起吃的话，会将海鲜含有的一些五价砷氧化成三价砷，从而出现一些中毒等现象，对身体健康造成一定的影响，比如说就不可以和虾在一起吃。

在平时生活中不可以因为孢子甘蓝味道特别鲜美，而且营养价值丰富就多吃，因为它富含的膳食纤维含量非常多，适当的吃一些可以起到促进肠胃蠕动的效果，但是大量吃的话就可能会使肠胃过度的蠕动，从而出现一些腹泻体质虚弱等现象，但是我们在平时生活中适当的吃一些孢子甘蓝，对身体健康确是非常有帮助的，它可以起到美容养颜护肤等功效，作为一种热量低的食物，在减肥期间的人们也可以适当的吃一些，可以起到辅助减肥的效果。女性朋友来说，适当的吃一些孢子甘蓝还可以起到美容养颜，保持身材等效果。

孢子甘蓝如何挑选

孢子甘蓝作为我们平时生活中比较熟悉的一种蔬菜，他作为甘蓝类的一个品种，原产于地中海，在中国的一些省份也有关于他的种植，因为其营养价值非常丰富，吃起来口感特别好，受到很多人的喜欢，我们在平时生活中想要购买一些的话，那孢子甘蓝应该如何挑选呢?

虽然孢子甘蓝作为一种原产于地中海沿岸的食物，在欧美等国家应用非常广泛，但是在中国也有关于一

孢子甘蓝如何挑选

些孢子甘蓝的种植，我们在日常生活中想要购买一些包子甘蓝的话，最好可以购买一些外皮比较新鲜，由于孢子甘蓝到个体非常小，直径大约在两到3cm，最好可以购买一些个头比较均匀的孢子甘蓝。还有就是我们可以观察孢子甘蓝的外表皮有无机械划损的现象，如果出现机械划损现象的话，就最好不要再购买，因为这样的孢子甘蓝保存时间是非常短的，可能会出现腐烂等现象。

还有就是在购买孢子甘蓝时，最好可以购买一些干净新鲜的孢子甘蓝可以选择闻它的味道，对于一些有腐烂味道的孢子甘蓝就不要再购买了，还有就是观察它是否会出现一些虫驻等现象，对于一些生虫的孢子甘蓝也不要再购买，在购买时我们也可以观察孢子甘蓝的颜色，可以选择一些颜色比较鲜艳的纯绿色的孢子甘蓝，对于一些颜色发黄证明它保存的时间过长。还有就是在购买时最好可以选择在孢子甘蓝刚刚上市的季节购买，因为这个时间的孢子甘蓝是非常新鲜的。

吃孢子甘蓝的注意事项

孢子甘蓝作用们平时生活中比较熟悉的一种蔬菜，它属于甘蓝类的一个品种，营养价值非常丰富，比如说富含一些优质蛋白矿物质元素，还有维生素等，而且吃起来特别美味，但是我们在吃某些食物的时候还是需要注意一些事项的，那么吃孢子甘蓝需要注意哪些事项呢?

吃孢子甘蓝的注意事项

孢子甘蓝作为一种原产于地中海沿岸的食物，在欧美等国使用非常广泛，在中国的一些城市也有关于他的种植，吃起来味道特别鲜嫩，营养价值丰富，但是我们不可以因为它的营养价值高就多吃，尤其是对于一些脾胃虚寒的人们来说，因为它其中富含的一些膳食纤维等含量非常丰富，是多的话可能会造成肠胃的过度蠕动，从而出现腹痛腹泻等现象，体质比较差或者脾胃虚寒的人们来说，吃多的话还可能会造成身体的寒气加重。

在日常生活中我们吃孢子甘蓝的话也要注意，不可以和一些食物在一起搭配它作为一种蔬菜，其中富含的一些维生素c含量特别丰富，它作为一种强氧化剂，不可以和海鲜类等食物在一起吃，吃完之后可能会造成中毒等现象，比如说孢子甘蓝就不能和虾在一起吃，在平时生活中使用的话，还是要注意不可以和海鲜在一起吃。但是在平时生活中对于一些健康的人们来说，适当的吃一些孢子甘蓝对身体健康是非常有帮助的，它其中富含的营养价值高，而且功效和作用也非常全面，可以起到护肝美容养颜等效果。

小甘蓝怎么做才好吃 小甘蓝的做法

小甘蓝怎么做好吃如下：
1、材料：抱子甘蓝200克，咸蛋2个，大蒜1勺，色拉油3勺。
2、辅料：蚝油和糖。
3、将每种材料的球芽甘蓝切成两半。
4、用水煮咸蛋。
5、趁热把蛋黄碾成丝绒状，备用。
6、用油炒大蒜。
7、加入球芽甘蓝、小许蚝油、糖和来自小许的水。
8、将球芽甘蓝炒至变软，放在一边。
9、加点油，蛋黄就酥脆了。
10、将抱子甘蓝再次放入锅中，翻炒入味，关火即可食用。

比较少见的蔬菜

比较少见的蔬菜

比较少见的蔬菜，蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是我国居民传统膳食的重要组成部分，也是植物化合物的重要来源，适当吃蔬菜对身体有好处。以下分享比较少见的蔬菜。

比较少见的蔬菜1 1、南瓜藤

南瓜我们经常吃，不过很多人知道南瓜藤其实也能吃的。南瓜藤的做法是很简单的，择南瓜藤的时候要选最嫩的那一部分，用蒜蓉清炒就足够香了，是这个季节不可缺少的蔬菜。

2、抱子甘蓝

抱子甘蓝属于甘蓝的的新品种，成熟时一个个只有乒乓球大小，吃的时候可以一口一个，口感非常美味，还富含丰富的膳食纤维和维生素。抱子甘蓝的吃法很多，最简单的吃法就是做沙拉，当然也可以清炒或者做汤。

3、慈姑

很多人对于慈姑不是很熟悉，看起来像一个球，一般生长在水里，它的味道有点特别，涩苦不是厉害，但是回味又甘甜，除了含有丰富的淀粉外，还含有丰富的蛋白质和多种维生素，最适合用来做红烧慈姑五花肉，真是每回煮一锅汁都不剩的。

4、阳荷

阳荷属于一种野生的蔬菜，具有一种独特的清香味道，如果不是非常熟悉的人们还会误以为是生姜，它的嫩芽比较粗壮，但是埋在土中的根茎却是非常鲜美爽脆，而且它的营养价值却很高，含有丰富的膳食纤维，还有多种氨基酸。阳荷吃法有很多种，可以凉拌，也可以煎炒，或者是将它煮汤喝，都是十分美味的。

5、苏芡

苏芡也[叫]鸡米头，是以一种水生植物，因为原产于苏州，所以叫苏芡，外表上是跟莲子非常相似的，都是圆圆的小颗粒，里面是白色的果肉，吃起来的时候是软糯弹口的，还有水中人参的称号，营养价值非常高，最好的烹饪方法是清炒和做甜汤。

6、洋蓟

洋蓟外表看起来就像一座宝莲灯，初次见到它，很多人一定会认为它是一朵花。看它长得肥肥大大，其实它能吃的部分却很少，花萼和底座莲瓣都要掰掉，只吃花心嫩叶，而且处理起来比较的麻烦。

经常有人说吃洋蓟就是切开一小时，吃完1分钟。不过这种蔬菜的营养价值特别高，可以有效提高人体的细胞活性，最好的方式是清蒸，它的口感有一点韧性还有一点脆，味道很清新，当然也可以做成蔬菜沙拉。

比较少见的蔬菜2 1、抱子甘蓝

抱子甘蓝，看上去就像“迷你”卷心菜，超级可爱，而它就如儿子依附于母亲的怀抱，故称抱子甘蓝，又称芽甘蓝，以鲜嫩的小叶球为食用部位，抱子甘蓝的蛋白质含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。

2、洋蓟

这种花一样美丽的蔬菜叫做洋蓟，也叫朝鲜蓟。作为蔬菜的其实就是含苞未放的、有坚硬外表的花朵，吃起来口感像笋又像蘑菇，还有玉米鲜甜的味道。洋蓟热量低，维生素含量很高，能促进细胞再生和脂肪消化，是一种超级健康的蔬菜。

3、宝塔菜花

宝塔花菜，又名佛发菜，这种菜的形状像极了佛祖的头发，因此而得名。它富含蛋白质和维生素A ，营养价值是普通花菜的几十倍，不过味道和普通花菜区别不大。但是我觉得，既然它长这么好看，谁还在乎好不好吃啊，因为根本不舍得吃。

4、四棱豆

听过豇豆、豌豆、四季豆、扁豆，你听过四棱豆么，我连见都没见过! 四棱豆，又名龙豆、翼豆、四角豆、皇帝豆等，豆荚呈四面长柱体，具有四条棱角，故常称之为四棱豆。四角豆口感细腻脆嫩，颜色翠绿，富含蛋白质、维生素、多种矿物质。老少皆宜，素食者和需要补铁的人群最为适合。

5、飞碟瓜

飞碟瓜又名碟瓜、碟形瓜、齿缘瓜、扁圆西葫芦，为葫芦科南瓜属美洲南瓜的一个变种。因果形美观，状若飞碟，故命名为飞碟瓜。飞碟瓜可以生吃，所以炒制的时间不宜过长，不然会影响爽脆的口感。它的嫩果、嫩花、嫩消、叶柄、种子均可以食用。

6、阳荷

这种植物，咋一看是不是像极了生姜，确实，我第一次见到的时候还以为是生姜。其实这个不是生姜，而是一种叫做阳荷的蔬菜。阳荷吃起来清爽可口而且有阵阵清香之感。这道菜一年四季都可以吃，阳荷的嫩芽可以凉拌和清炒，成熟透的阳荷可以做成酸爽的泡菜，包括煎煮炖汤都是可以的。经常吃阳荷有益于强身健体，对女性还说可以润泽肤色抗衰老。

7、甜菜根

甜菜根看上去和红萝卜很像，所以生活中有很多人把甜菜根和萝卜混为一起，其实甜菜不是萝卜，它们是同科不同种，而且颜色、口味和用途都大不相同。甜菜根的根茎和叶片亦是一种可食蔬菜，甜菜根的烹饪方式多种多样，它能制作非常多的美食，甜菜根叶片虽然没有根茎那样拥有多种料理方法，但是它的维生素C含量是根茎含量的6倍，用来做沙拉或是炒成小炒都很不错。

比较少见的蔬菜3第一种就是飞碟瓜了，这种花的外形非常的奇特，看上去就像是一个我们在网络上看到的飞碟一样，所以才有了飞碟瓜的称号，这是原产于美洲的一种南瓜变种，不过它和我们平常见到的南瓜并不太一样，它可以直接生吃，炒着吃当然也可以，不过稍微炒一下就好。

第二种就是冰菜了，它的学名可以说是所有蔬菜中最优雅的`，叫做冰叶日中花，如果光是看着这个学名的话，很多人恐怕都以为这是一种花吧，事实上这是一种新型的蔬菜，因为它的叶子上看似有很多的冰晶，事实上这层冰晶是这种菜的颗粒细胞，长在菜叶子上面的。听过这种菜的人恐怕就不多吧！

第三种就是洋蓟，这种蔬菜在欧洲人的餐桌上还挺常见，欧洲人喜欢把它直接蒸着吃，不过对于我们中国人来说，很多人都没有听过说这种东西，见过它的人也都是大城市的，不过很多人虽然见过，却不一定买过，因为它并不符合我们中国人的口感。

第四种就是宝塔菜，也就是罗马花椰菜，这种菜长相很奇葩，就像是我们在电视中看到的佛祖的头发一样，所以也有佛发菜的称号。这其实就是一种外国花菜，不过它的营养价值可比普通花菜高了很多！而且它的外表像是遵从了某种数学原理长成的的，让人忍不住像探索其中的奥秘。上面几种蔬菜在我国的市面上都是比较罕见的，全部见过的恐怕都不太多，更不要说吃过了

结球甘蓝的起源是什么？

结球甘蓝起源于地中海至北海沿岸，是由不结球的野生甘蓝演化而来。早在4000多年以前，野生甘蓝的一些类型就被古罗马和希腊人所利用。后来逐渐传至欧洲各国，并经长期人工栽培和选择，逐渐演化出甘蓝类蔬菜的各个变种，包括结球甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝等（图10-1）。13世纪欧洲开始出现结球甘蓝类型，16世纪传入加拿大，17世纪传入美国，18世纪传入日本。

图10-1 在人工选择和培育下野生甘蓝的变异

1.一年生野甘蓝 2.羽衣甘蓝（2A.分枝者 2B.不分枝者 2C.髓状者 2D.饲用高茎者）3.花椰菜[3A.二年生者（木立花椰菜）3B.一年生者（花椰菜）] 4.甘蓝 5.皱叶甘蓝 6.球茎甘蓝 7.抱子甘蓝（引自马尔柯夫，1953）

结球甘蓝何时传入中国，存在着一些不同的看法。蒋名川、叶静渊等根据中国古籍和地方志的记载，认为结球甘蓝是从16世纪开始通过几个途径逐渐传入中国。第一条途径是由东南亚传入云南。明代，中国云南与缅甸之间存在着十分频繁的商业往来，明嘉靖四十二年（1563），云南《大理府志》中就有关于“莲花菜”的记载。第二条途径是由俄罗斯传入黑龙江和新疆。清康熙庚午年（1690）间出版的《小方壶斋舆地丛钞》一书中在“北激方物考”一章中记载：“……老枪菜，即俄罗斯菘也，抽薹如茼苣，高二尺余，叶出层层……割球烹之，似安肃冬菘……”。又同时期的《钦定皇朝通考》记载，“俄罗斯菘，一名老枪菜，抽薹如茼苣，高二尺许，略似安菘……”。1804年《回疆通志》记载，“莲花白菜……，种出克什米尔，回部移来种之”。第三条途径是通过海路传入中国东南沿海地区。1690年，《台湾府志》就有关于“番甘蓝”的记载。1848年，《植物名实图考》中有把甘蓝称为“葵花白菜”的记载，并附有中国历史文献中有关结球甘蓝最早的插图（《中国作物遗传资源》，1994）。

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