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地黄炖乌鸡的功效与作用,地黄炖乌鸡怎么做

饮食健康倡导 2023-06-24 17:21:58

本文关键词:甲状腺机能亢进

地黄炖乌鸡

地黄炖乌鸡用到的食材

干地黄 : 30g

当归身 : 10g

党参 : 15g

海参 : 15g(干品)

乌鸡肉 : 100g

黑枣 : 10枚

地黄炖乌鸡的功效与作用

具有补血复脉作用。适用于甲亢并发心律失常属于心血不足者。

地黄炖乌鸡做法

将海参用水浸软,去肠杂,洗净。乌鸡洗净,切块。其它用料洗净。将全部用料放入锅内,加水适量,用文火煮2.5~3小时,加盐调味,随时饮用。

乌鸡汤怎么煲好喝

一、枸杞乌鸡汤
用料:黑乌鸡半只(建议是母鸡),黑枸杞8个,生花生仁20克,姜片4片。
做法
1.首先需要将乌鸡剁成块后,用清水充分洗净;
2.然后将乌鸡肉焯水,将乌鸡肉倒入开水中烫大约3~5分钟的时间 (建议不盖锅,放两片姜去腥效果会更好) 这样能使炖出来的汤清亮鲜香无异味。
3.然后将焯好的乌鸡肉再次用冷水清洗,再将其与洗净的花生仁、黑枸杞、姜片一起放到砂锅中,这是切记用冷水来煮。
4.然后选择慢炖功能键,将砂锅盖上炖2小时,注意过程中不要掀锅盖,以免汤会失去了原汁原味。
5.最后点睛之笔,在锅里放入食盐即可。
二、当归春笋乌鸡汤
原料:乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个、葱、姜、盐、花椒。
做法
1.首先将春笋切片,然后将准备好的当归、黄芪洗净,再将其放入茶包中,将红枣泡开。将乌鸡清净切块,然后用冷水下锅,在锅中放入几粒花椒焯水。
2.紧接着将焯好的乌鸡放入砂锅中。再加入调料葱、姜、红枣、茶包,用大火煮开,再转小火炖煮1小时。
3.最后加入春笋调味后再煲15分钟。即可增添一丝清新清的味道。

乌鸡汤的功效

乌鸡汤的功效

乌鸡汤有什么功效呢,下面我为大家精心搜集了关于乌鸡汤的功效,欢迎大家参考借鉴,希望可以帮助到大家!

乌鸡的属性

科属:雉科,原鸡属

产地:乌鸡是中国特有的药用珍禽,以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗。

别名:丝羽乌骨鸡、武山鸡、乌骨鸡

简介:

乌鸡,又叫武山鸡、乌骨鸡,乌鸡的喙、眼、脚、皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑的,乌鸡外形奇特,典型的乌鸡具有桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征,有 " 十全 " 之誉。

由于饲养的环境不同,乌鸡的特征也有所不同,有白羽黑骨,黑羽黑骨,黑骨黑肉,白肉黑骨等等。乌鸡羽毛的颜色也随着饲养方式变得更多种。除了原本的白色,现在则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色。

一、乌鸡的营养价值

1. 乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B 族维生素等 18 种氨基酸和 18 种微量元素,其中烟酸、维生素 E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡中的.铁比菠菜的铁含量约高 10 倍,锌约是大豆的 3.3 倍。

2. 乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。

3. 乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

二、吃乌鸡的好处

1. 抗衰抗癌

乌鸡含有的营养成分具有清除体内自由基,抑制过氧化脂质形成,抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

2. 调治妇科疾病

乌鸡具有滋阴补血、健脾固冲的作用,可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为 "(乌鸡)益产妇,治妇人崩中带下 "。

3. 养身防病、提高免疫力

经常食用乌鸡可以有效调节生理机能,提高人体免疫力、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡含有的 DHA 和 EPA 物质还可以提高儿童智力,防止老年性痴呆症,预防脑血栓和心肌梗死。

三、乌鸡的药用作用

1. 治血虚经闭:乌鸡肉 150 克、丝瓜 100 克、鸡内金 15 克,共煮至烂,服时加盐少许。健脾消食,养阴补血。治因体弱血虚引起的经闭、月经量少。

2. 治虚劳客热,肌肉消瘦,四肢倦怠,五心烦热,咽干颊赤,心怯潮热,盗汗减食,咳嗽脓血:人参、黄芪、柴胡、前胡、黄连、黄柏、当归、白茯苓、熟地黄、生地黄、白芍药、五味子、知母、贝母、川芎、白术各五钱。上为粗末,用雄鸡乌骨者,重二斤以上一只,须新生肥壮者,去毛、血洗净,入前药在肚,以线缝定,用好腊酒入锅中,放鸡在内,酒约过鸡背上一寸为度,肠脏放在鸡外,同煮极烂,拆开,同药晒干,研为细末,用原汁打蒸饼糊为丸,如梧桐子大。每服一百丸,空心,食前,米汤或沸汤送下。(《杏苑生春》乌鸡丸)

3. 治噤口痢因涩药太过伤胃,闻食口闭,四肢逆冷:乌骨鸡一只,去毛、肠,用茴香、良姜、红豆、陈皮、白姜、花椒、盐,同煮熟烂。以鸡令患者嗅之,使闻香气,如欲食,令饮食汁内,使胃气开。亦可治久痢。(《普济方》乌鸡煎)

4. 治脾虚滑泄:乌骨母鸡一只,治净。用豆蔻一两,草果 2 枚,烧存性,掺入鸡腹内,扎定煮熟。空腹食之。(《纲目》)

5. 治妇人虚劳血气,赤白带下:当归、黄芪各六两,生、熟地黄、香附子各四两,茯苓三两,人参、官桂、地骨皮各二两。上药用(雄)乌骨白鸡一只,笼住,将黄芪末和炒面丸鸡头大喂鸡服,生眵,吊死,肠肚洗净,捋毛椎碎骨,入前药鸡腹内,用酒、醋各一瓶,煮一宿,取骨焙枯,研,共为细末,用汁打糊丸如梧桐子大。每服五十丸,盐汤下。(《袖珍方》乌鸡煎丸)

6. 治亦白带下及遗精白浊,下元虚惫者:白果、莲肉、江米各五钱,乌鸡生存环境胡椒一钱,为末。乌骨鸡一只,如常治净,装入鸡腹煮熟。空心食之。(《纲目》)

7. 治久疽中朽骨:乌骨鸡胫骨,以信砒实之,盐泥固济,火煅通红,地上出火毒,用骨研细,饭丸如粟米大。以纸皮拈送入窍内,外以拔毒膏药封之。(《医学正传》)

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新鲜地黄怎么吃呢?

新鲜地黄怎么吃?新鲜的地黄吃法也是有很多的,可以用来煲汤、凉拌、煮粥、炒菜等,都非常的不错,可以根据自己的需求来选择怎么做,地黄营养丰富,也是一种中药材,在农村长大的应该都见过。

地黄营养丰富,也是一种中药材,新鲜的地黄可以用来凉拌、炒菜、煲汤、煮粥等,都很不错,在农村长大的应该都见过地黄,一般都在山坡、路边、田埂等地方生长,因为根块是黄白色而得名地黄,小的时候妈妈会用新鲜的地黄来煲汤,凉拌,都非常的不错,下面就给大家分享下做法。

一、先来了解地黄地黄是一种中药材,地黄又分为鲜地黄、干地黄和熟地黄、主要生产于河北、河南、安徽、湖北、山西、辽宁,等地,新鲜的地黄就是刚从地里挖出来的,除去芦头,须根,洗干净泥土,可以用来煲汤、炒菜等,晒干后就变成了干地黄,在农村长大的应该都见过,一般都在路边、田埂、山坡生长。

二、新鲜地黄煲乌鸡汤制作方法1、食材:乌鸡、新鲜地黄、大枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐

2、把乌鸡杀好,处理干净内脏,洗干净切块,用水浸泡半个小时,泡出血水,中途要换水,姜葱洗干净,姜切片、葱切段备用。

3、鸡肉泡出血水后洗干净,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、料酒,大火烧开,撇去浮沫,焯好水后捞出来,用温水冲洗干净。

4、把新鲜地黄洗干净切片,把大枣、枸杞洗干净备用,准备一个砂锅,把乌鸡肉放进去,加入适量的开水,放入地黄、姜片、大枣大火烧开,撇去浮末,转小火炖煮40分钟。

5、时间到后把枸杞放进去,继续小火炖煮20分钟,起锅时加入盐调味即可,营养美味的地黄煲乌鸡汤就做好了。

小技巧

1、乌鸡要处理干净切块,用水泡出血水,凉水下锅焯水,焯好水后用温水洗干净,这样煲出来的汤味道鲜美。

2、煲汤水要一次加够,中途加水会影响汤的味道和营养,掌握好火候,大火烧开小火慢炖,盐要最后放,过早放盐会使鸡肉不容易炖烂,影响汤的味道。

三、凉拌新鲜地黄制作步骤1、食材:新鲜地黄、盐、醋、白糖、生抽、香油

2、把地黄洗干净去皮,先切片再切丝,放入盆中,准备一个碗,倒入盐、醋、白糖、生抽、香油搅拌均匀,倒入盆中,搅拌均匀准盘即可。

注意事项:地黄虽然对身体有很多好处,但是,不是人人都适合吃地黄的哦,脾胃不好的人建议少吃。

总结:通过以上的分析:我们知道了新鲜的地黄可以怎么吃,可以用来煲汤、凉拌、煮粥、炒菜等,都非常的不错,但是要注意的是,地黄毕竟是一种药材,一定要注意用量,不是所有人都适合吃地黄的哦。

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