沙参玉竹炖鹧鸪的功效与作用,沙参玉竹炖鹧鸪怎么做

本文关键词:支气管炎

沙参玉竹炖鹧鸪用到的食材

玉竹 : 8g

沙参 : 6g

百合 : 6g

鹧鸪 : 1只

瘦猪肉 : 50g

生姜 : 2片

绍酒 : 2茶匙

沙参玉竹炖鹧鸪的功效与作用

沙参玉竹炖鹧鸪做法

先将鹧鸪宰杀干净，除去其头、爪及内脏，并剁成4件；将瘦猪肉洗净，切成中块，待用。将玉竹、沙参用温水浸透，沙参斜向切成厚片，待用。将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，然后用小火炖1.5小时即成。

沙参玉竹炖鹧鸪特色

分析表明，本品有良好的营养滋补和提高机体抵抗力作用。本品有解毒清热，润肺止咳，清心安神功效。适用于气喘咳嗽，胸闷痰稠等病症。经常食用能有效缓解症状和提高机体抵抗力。

鹧鸪做汤有什么功效

鹧鸪汤功效：
鹧鸪则有补虚健胃之功。合而为汤能养阴、益胃、除烦，还有辅助降低血糖之用，同时亦为夏末秋初时养生之品。胃阴虚的患者胃内嘈杂，食用玉竹沙参鹧鸪汤可有效减轻胃有虚热的症状。

鹧鸪可以怎么炖汤

相信大多数人，在小时候都有去山头捕鸟的经历，还有喝鸟粥的经历。那么在这些经历里面，有木有曾出现过鹧鸪的身影呢？应该不少人都有吧。以前鹧鸪确实很多，但是现在野生的鹧鸪已经变成了越来越稀少，变成了保护动物。但是不是不能吃鹧鸪了呢？非也。我们还是可以食用鹧鸪的，但是只能吃饲养的鹧鸪。那么鹧鸪怎么煲汤呢？下面一起来看看！

鹧鸪怎么煲汤
鹧鸪不仅可以用来熬粥，还可以用来煲汤。那么鹧鸪怎么煲汤呢？除了要选购肉质鲜美的鹧鸪外，还要准备其他材料，例如枸杞、杜仲、姜等等。下面，来看看两种鹧鸪汤的做法：

枸杞杜鹧鸪汤

材料：鹧鸪1只，枸杞子20克，杜仲5克，马蹄8只，木耳5克，姜2片，瘦肉50克，盐、胡椒粉适量。

步骤：

1、将鹧鸪剖洗干净，瘦肉切成大块，一起放入滚水中煮2分钟，取出洗净待用；

2、荸荠去皮，木耳用温水浸开，杜仲洗净；

3、在煲内注入适量清水，再把所有材料放入煲内煲滚，改用慢火煲3小时，放入盐、胡椒粉即成。

杏汁百合炖鹧鸪汤的做法

材料：

鹧鸪：1个南杏、北杏：20克百合：20克无花果：30克蜜枣：3个姜：3片水：6碗

步骤：

1、南、北杏洗净，放入搅拌机，加水搅成汁，倒出滤渣，留汁待用；

2、百合、无花果和蜜枣洗净；

3、洗净宰好的鹧鸪，斩大件；

4、煮沸清水，倒入大炖盅，再放入杏汁、百合、无花果、蜜枣、鹧鸪和姜片，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。

食疗功效：

顺气润肺、止咳化痰、健脾开胃、消疳积，适合男女老少饮用。

鹧鸪怎么做好吃
鹧鸪怎么做好吃呢？这个要根据个人的喜好而定。但是在不少人都喜欢吃鹧鸪粥，尤其是小孩子，因为其味道鲜美，还具有开胃的功效。接下来，我们就来看看鹧鸪粥的做法：

材料：粳米150克，鹧鸪350克，小葱3克，姜2克，料酒6克，盐4克，味精2克，胡椒粉1克，香油3克

步骤：

1、鹧鸪宰杀洗净后去骨；

2、鹧鸪肉批成薄片，放入碗内；

3、将葱、姜洗净切末备用；

4、碗内加入料酒、胡椒粉和适量盐、味精拌匀；

5、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

6、取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮；

7、然后改用小火熬煮，至米粒开花；

8、加入鹧鸪片、葱末、姜末，再续煮至粥成；

9、锅内下盐、味精调好味，淋上香油即可。

若不喜欢吃粥的话，喜欢重口味的菜肴的话，可以选择吃土豆烧鹧鸪，下面来看看其是怎样做出来的吧：

材料：小土豆400克，鹧鸪200克。

调料：盐7克，糖10克，鸡精10克，姜片20克，葱（切成圈状）20克，蒜15克，色拉油200克，鲜汤150克，生粉20克，明油10克。

步骤：

1、选用成都平原本地直径18毫米左右均匀的小土豆，冷水下锅，大火煮熟（以用筷子轻戳即透为宜），去皮备用；鹧鸪去毛、去内脏，洗净备用；

2、鹧鸪切成1厘米见方的丁，用中火将色拉油烧至五成熟，下葱、姜、蒜炒香，再将鹧鸪倒入锅内中火滑炒1分钟；

3、锅内留油30克，烧至七成热，放入小土豆、鹧鸪、鲜汤大火烧开后，改用小火烧10分钟，用鸡精、盐、糖调味，大火收汁后放入生粉勾芡，淋明油，起锅即可。

鹧鸪怎么分公母
鹧鸪怎么分公母呢？其实说简单也简单，说难也难。之所以说简单，是因为掌握了区分公母的诀窍；之所以说难，是因为对鹧鸪完全没有了解，甚至脑海里面连鹧鸪这两个字的记忆都没有。下面来看看区分鹧鸪公母的技巧：

技巧一：手提观翅状

用手倒提鹧鸪双腿，如果鹧鸪身子下重，头向前伸，两翅张开不乱扑，一般为公鸪；如果头向胸部弯曲，身子向上使劲，两翅乱扑，一般为母鸪。

技巧二：翻肛门

用手提小鸪双翅，轻轻把肛门翻开，如肛门内有圆锥突出物，位于肛门腔皱壁中央为公鸪；若没有的话，就是母鹧鸪了。

技巧三：看腿

公鸪两脚胫下方内侧有扁三角形突起的距，但这时两侧距大小高低并不对称；而母鸪大多数两脚无扁三角形突起的距，少数有的也只是一只脚且没有公鸪那样明显。

技巧四：看外貌

鹧鸪公母虽从羽毛上无法辨别，但只要仔细观察可发现公鸪头部大、方，颈较短，身体略长；母鸪则个体略小，颈稍细长，身体稍圆。

鹧鸪有什么营养
相信不少人都吃过鹧鸪粥吧，其不仅大人爱吃，小孩也爱吃。那么鹧鸪粥为什么那么受欢迎呢？这跟鹧鸪粥其中的原材料鹧鸪有着密切的关系，因为鹧鸪不仅味道美，其还富含多种营养。那么鹧鸪有什么营养呢？下面一起来了解一下吧！

1、鹧鸪富含多种营养物质。鹧鸪富含蛋白质、脂肪和人体所需的多种氨基酸，可以提供人们能量，保障人们的身体健康；

2、鹧鸪含有多种微量元素。鹧鸪含有锌、锶等微量元素，对于强身健体、壮阳补肾有不错的疗效。

3、鹧鸪有益身心，是滋补的好食材。早在明代，在《本草纲目》中就有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说，从此，可以知道鹧鸪的营养价值颇高，是滋补的好食材。

4、鹧鸪可开胃，常作为健脾消食的良药。人们常说群众的眼睛是雪亮的，而人们早就会把把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。因此，可见鹧鸪的营养价值有多高。

5、鹧鸪有益婴儿智力发育。鹧鸪尤其受到哺乳期的妇女的欢迎，因为在哺乳期间食用鹧鸪，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显的效果。

鹧鸪有什么功效
鹧鸪有什么功效呢？鹧鸪可以补肾壮阳，另外若哺乳期的妇女食用的话，还有益于婴儿的发育。但鹧鸪的功效并非如此简单，其还有很多功效是你所不知道的。下面就一起来探索一下人们所不知道的鹧鸪的那些秘密的功效吧！

功效1、鹧鸪对人的五脏六腑都有益处，因此，其不仅具有开胃健脾的功效，还能滋补身体，消除人们积聚的痰

功效2、对于身体消瘦营养不良的小儿吃了，可以缓解其症状。对于这点，人们早就有先见之明了，因此古时候的民间才会鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。

功效3、若母乳喂养的妇女食用了鹧鸪，有益于婴幼儿智力发育。妇女在哺乳期间食用鹧鸪，鹧鸪的营养可通过母乳传递给婴儿，因此对促进婴儿的体格和智力发育具有明显效果。

功效4、鹧鸪具有滋补的作用，因此能增强人们的体质。鹧鸪可治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补。

功效5、鹧鸪可消退老年斑，滋养皮肤，另外对于具有痛经或者不孕的女性，还是一种不错的养生食材。

功效6、鹧鸪可治疗失眠和神经衰弱、治疗头晕和高血压、治疗老年哮喘、防止孕妇流产、补虚劳、强筋骨、防止动脉硬化。

功效7、鹧鸪对于治疗脱发或者枯黄的头发都有一定的疗效。

南北杏苹果淮山煲鹧鸪汤的功效

鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素，富含多种维生素和铁、钾等多种矿物质。具有壮阳补肾、强身健体的功效，是男女老少皆宜的滋补佳品。
民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。妇女在哺乳期间食用鹧鸪，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显效果。可治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补、消退老年斑，使皮肤光润、治疗妇女痛经和不孕等症、治疗失眠和神经衰弱、治疗头晕和高血压、治疗老年哮喘、防止孕妇流产、补虚劳、强筋骨、防止动脉硬化、防止毛发脱落和变色、防腰、腿痛
做法：

南杏20g冲洗后投入煲中

止咳润肺平喘、生津开胃，治虚劳咳喘，肠燥便秘。

北杏6g冲洗后投入煲中

能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。

川贝母6g、冲洗干净，投入煲中

川贝有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。主要用于肺虚、久咳、虚劳咳嗽、燥热咳嗽、干咳少痰、咯痰带血、肺痈

梨洗净切块，投入煲中

很多人都知道梨是“止咳神器”，却很少有人知道它还能化痰、润肺、降压……多种食疗作用于一身，被古人推尊为“百果之宗”、“天然矿泉水”。可以说一个梨，全身上下都是宝：

梨肉：含有丰富的B族维生素，果胶和多糖类物质含量也较多。

梨皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。

姜，拍散

生姜解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。
现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

鹧鸪2只，洗净，焯水，捞入煲中

提醒：清洗鹧鸪时要挖清肺部，否则腥味会比较重。

鹧鸪怎么煮

鹧鸪汤的做法

首先准备鹧鸪1只，红枣200克，枸杞30克，生姜10克。

将红枣去核洗净，鹧鸪去毛去内脏洗净切块，枸杞生姜洗净，生姜切块。

取一锅清水放入砂锅中，煮沸后放入备用的鹧鸪肉和红枣、枸杞。

用温火熬煮1小时左右，再放入生姜，转小火进行煮制。

再用小火慢煲1小时左右，放入少许盐调味。最后再煮5分钟就可出锅食用了。

红枣煲鹧鸪汤的烹饪技巧

1、如何做出营养的西瓜鹌鹑汤?首先一定要注意火候，用温火慢炖是最好的，因为鹧鸪肉主要营养物质是氨基酸类，如果加热时间过长，会发生化学反应，生成新的物质，这样会破坏红枣鹧鸪汤的营养价值。其次是要注意煲汤的时间，并不是越久越好，一般是两个小时，用高压锅的话大概1个小时，煮得太久容易破坏汤的营养价值，而且口感也不会好。

2、如何做出美味的红枣煲鹧鸪?首先要选择高品质的红枣和鹧鸪肉，这样汤的基本品质才能有所保障。其次是选用砂锅煲汤，砂锅煲出来的红枣鹧鸪汤的口感一定要比铁锅或者高压锅的口感好。

红枣煲鹧鸪汤的禁忌人群

适宜人群：

红枣煲鹧鸪汤适合中老年人食用。红枣煲鹧鸪汤有延缓衰老和预防骨质疏松的作用，对于中老年人来说是天然的保健品。

红枣煲鹧鸪汤也适合经期女性或产后妇女食用。红枣煲鹧鸪汤能有效促进人体红细胞的新陈代谢，对于因生理构造而极容易贫血的女性和产后失血的妇女来说，该汤品无疑可以对症下药。

红枣煲鹧鸪汤对于正处于哺乳期的妇女也很适合。因为红枣煲鹧鸪汤能有效促进婴幼儿的智力和体格发育，而且绝对纯天然无添加剂，是那些采用母乳喂养妈妈们的好选择。

禁忌人群：

糖尿病患者应当忌食红枣鹧鸪汤，因为红枣鹧鸪汤糖分含量较高，这对于糖尿病患者来说无疑于剧毒。

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