甲鱼猪骨汤的功效与作用,甲鱼猪骨汤怎么做

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甲鱼猪骨汤用到的食材

甲鱼 : 200克

猪骨 : 175克

桂圆肉 : 4颗

枸杞 : 2克

盐 : 6克

姜片 : 2克

甲鱼猪骨汤的功效与作用

甲鱼猪骨汤做法

①将甲鱼洗净斩块，氽水；猪骨洗净斩块，氽水；桂圆肉、枸杞洗净备用。

②净锅上火倒入水，加入姜片烧开，下入甲鱼、猪骨、桂圆肉、枸杞煲至熟，调入盐即可。

甲鱼汤怎么做啊

清炖甲鱼汤

主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿和香菇(干的，比较香)，姜蒜葱等调理。

做法：

1、将甲鱼翻过身来，背朝地肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖子根部剁一刀，然后提起控净血。接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。

2、放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏后宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。

3、当然，我们一定要记得把甲鱼全身的乌黑污皮全部都轻轻刮净的哦，不然吃到这些东西是非常的恶心的哦，对我们身体也不好。但是一定要注意别把裙边刮破或刮掉的哦裙边可是甲鱼身上滋味最香美的部分的哦，这部分是吃起来非常的香的哦，在我们刮净黑皮后，一定要洗干净的哦，这就基本上加工完成了哦。

4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇和姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。

5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。
随着社会的发展，现在人们对于饮食的要求越来越高了，不仅要求食物要非常美味，而且还要有很不错的滋补养生功效，而甲鱼汤就是这样一种食物了，不过虽然甲鱼汤很好，在食用的时候也有很多注意事项哦，一起看看吧。

1、适宜体质衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用;适宜肺结核及肺外结核低烧不退之人食用;适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用;适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用;适宜干燥综合征患者食用;适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用;适宜低蛋白血症患者食用;适宜脚气病患者食用;

2、甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食;孕妇吃了会影响胎儿健康;另外痰食壅盛者慎食。

3、甲鱼血生喝要谨慎。民间常有生喝甲鱼血的传统，在此，小编提醒：任何生吃的东西都有细菌，需谨慎。不过，与野生鳖相比，有机鳖就健康多了，它虽是野生放养，但人工定期检测、时刻把控甲鱼的生态健康指标。因此，有机鳖除了鳖肉美味外，更加适合做鳖血酒。小编了解到，不少人喜欢用鄱阳湖 御景有机鳖做鳖血酒。看来，“有机”的就是不一样。

4、甲鱼相生相克的配料。甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、橘子一同食用。甲鱼与天麻、山药、川贝母一起食用，则可以起到事半功倍的效果。

5、幼儿少食，孕妇忌食甲鱼。甲鱼属于高蛋白质滋补品，儿童脾胃娇嫩，在食用时则有可能导致孩子消化不良，加重脾胃的负担，因此要少食。怀孕的妇女食用甲鱼则有可能导致胎儿流产，因此食用甲鱼是大忌。

甲鱼汤的功效与作用

5 补血甲鱼具有较好的补血作用，可以促进骨髓的造血功能，其中含有丰富的铁元素，是一般食物的几十倍甚至几百倍，体质虚弱者或患有贫血患者可以适量食用甲鱼汤。

6 甲鱼汤的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：一般人群均可食用；甲鱼汤具有补血强壮的作用，适合体质虚弱、贫血以及中老年人食用。

2、禁忌人群：甲鱼汤中含有丰富的蛋白质，滋补作用强，胆囊炎患者、胃肠功能弱或消化不良者不宜食用。

甲鱼汤的功效

甲鱼汤的功效
甲鱼又称水鱼，团鱼，学名为鳖，是十分珍贵的药材和食材。作为食材，它不仅肉质鲜美，还富含丰富的蛋白质。甲鱼汤则是选取了珍贵的甲鱼食材，通过煲汤的方式将甲鱼的营养成分充分的展现出来，成为了具有高级滋补的甲鱼汤。甲鱼汤的功效有哪些？
首先，甲鱼被称为“美食五味肉”它包含了羊、牛、鸡、鹿、猪5种肉的鲜美，且甲鱼身体内不含有致癌物质，因此也受到了许多人的喜欢。甲鱼肉中还有维生素D、动物胶、角蛋白和铜等营养素，不仅能够提高身体的免疫力和抗病能力，孕妇适量的食用甲鱼汤也可以使奶水更加有营养，增强了婴幼儿的身体免疫力，是不错的补汤。同时，甲鱼肉对于胃癌和肝癌的预防和抑制也非常有效，并且可以降血压和缓解贫血等身体疾病。
甲鱼汤的功效。由于甲鱼的滋补功效是非常大的，甲鱼汤稍微油腻，对于胃消化功能欠佳的人群来说，不适合过多的食用或者食用甲鱼汤，会加重消化不良的病情。但是对于营养不良，体弱多病的人群来说，可以根据自身情况进行食用。

甲鱼汤怎么炖补肾效果好 甲鱼汤的营养价值及功效

1 甲鱼汤怎么炖补肾效果好清炖。

中医上认为，甲鱼肉性平，归肝经，具有一定的补肾效果。想要制作出来的甲鱼汤补肾效果好，可以对其进行清炖，并加入些黄豆、黑蘑菇、黑枸杞、胡萝卜等同样对肾具有保健效果的食材一同蒸煮。

清炖的时候，可以将甲鱼肉直接放入砂锅中，再倒入清水及葱、姜、料酒等一起炖煮，煮至中间时再加入黄豆等其他食材，等到甲鱼煮熟便可出锅享用了。

2 甲鱼汤的营养价值及功效1、提高免疫力。甲鱼汤中富含动物胶以及各种人体所需的蛋白质和维生素，可以为人体补充营养，经常食用甲鱼汤还能起到提高身体免疫力的作用。

2、促进骨骼发育。甲鱼汤中含有丰富的钙元素，食用以后可以为人体补充钙质，起到促进骨骼发育的作用。

3、祛除疲劳。甲鱼汤中富含铁质和叶酸，这两种物质摄入体内以后有助于提高身体的耐力，祛除压力产生的疲劳。

3 甲鱼汤怎么做好喝又营养1、处理的时候要将甲鱼的黄色油脂清理干净，这样做出来的甲鱼汤才不会太腥。

2、用80摄氏度左右的开水将甲鱼浸泡一下去腥，注意温度不宜过高，否则容易烫烂裙边。

3、要将甲鱼表面的膜处理干净，这层膜上的细菌很多，所以处理的时候要彻底去除。

4、用大火加料酒给甲鱼焯水，这样既可以使甲鱼更入味，又能缩短炖汤的时间。

4 炖汤的甲鱼怎么挑1、选雄性甲鱼。一般来说，雄性甲鱼炖汤较好，挑选的时候尾部超过背壳的通常就为雄甲鱼了。

2、看甲鱼的各个部位。通常四肢比较粗壮，动作也很敏捷的甲鱼比较好，优质甲鱼一般外形较为完整，肌肉肥厚，甲部比较有光泽，裙边厚实而上翘，很适合炖汤食用。

3、选活甲鱼。因为甲鱼死后体内会分解出大量毒物，所以购买的时候一定要挑选活的甲鱼。

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