西红柿怎么挑选(红圣女果（小番茄）要怎么挑选)

西红柿怎么挑选

西红柿中含有丰富的维生素及一些叶酸和钾等含量，并且含有天然的抗氧化作用的茄红素，对人体有很大的益处。西红柿从外观看个个都是鲜红饱满，但是吃下一口味道却千差万别，有的还伴有涩口的感觉，这很有可能是被催熟的后果，那么西红柿该怎么选呢?如何辨别西红柿是催熟还是天然成熟呢?本文就来分享一些西红柿的挑选方法，希望能帮助到大家。

西红柿怎么选

1、外观：自然成熟的西红柿蒂部比较硬，略微带点青色，果实的顶部比较圆滑，如果用手将蒂部摘掉时会拉扯到果肉。经过催熟的西红柿整个果实的色泽分布比较均匀，整个外观颜色为深红色，手感比较硬且表皮没有什么瑕疵的白点。

2、果实：将西红柿掰开后会发现催熟的西红柿汁液比较少，且果肉和汁液连在一起。自然成熟的西红柿则果肉和籽分开，汁液比较多。

3、口感：催熟的西红柿果肉比较坚硬，口味很涩口。自然成熟的西红柿吃起来虽然也硬但是果肉质地比较散软，也就是人们常说的“沙”，口感酸甜可口。

挑选西红柿的方法

1、好的西红柿：表面比较光滑、颜色分布均匀，基本上整体有四分之三是红色，果实大且饱满，形状比较正，不容易破裂。果肉很充实，味道酸甜。

2、未成熟西红柿：外观分色不均匀且有很多青色，果实容易变形而且不是圆形，多呈现椭圆形或者桃子形状，果肉也不够饱满。

3、劣质西红柿：外形有很不规则的瘤状或者果蒂的部分开裂并且有虫洞，有的伴有异味且 部分有腐蚀现象，这种属于劣质西红柿，不建议人们食用，以免对身体造成危害。

以上就是本文总结的挑选西红柿的方法，相信大家对于如何挑选西红柿有了自己的分辨能力，也对识别催熟西红柿有了一定的认识。需要提醒各位在选择西红柿的时候不建议吃外观为青色的，因为这时候的西红柿还没成熟，含有很多番茄碱，如果长期大量的食用会对人体造成伤害，出现恶心呕吐等不良的症状。但是如果西红柿大部分的表皮都呈现红色，只有少部分为青色食用是没有关系的，这时候的西红柿基本呈现成熟状态。

红圣女果（小番茄）要怎么挑选

选圣女果要看好产地
圣女果是好多家庭的日常水果，一般隔三差五就买上一次。可有时候买回来的圣女果甜，有时候买的发酸，今天教您挑选圣女果的方法。
一家大型超市蔬果科的负责人说，市场上的圣女果主要分为3大类，一种是当地产的樱桃番茄，特点是圆而红，口感甜润；还有一种产自寿光的千禧红果，颜色粉红带沙，形状是圆形的，番茄味比较浓；量比较大的是来自海南的圣女果，个头稍大长形的居多，颜色是大红色。
催熟圣女果咋辨别
这位负责人提醒，体型长而且发硬的圣女果大多是催熟的，催熟番茄多为反季节上市，其特点是带绿头或发黄，手感很硬。将圣女果剥开，可发现籽呈绿色或尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙，尝之无酸甜感。自然成熟的圣女果籽粒是土黄色，肉质红色，起沙、多汁，且尝之口感好，有酸甜感。
正常的圣女果应该是大小适中、软硬适度、通体一色，切开后多汁，平放时果蒂着地。建议选购时尽量挑选那些色泽均匀鲜亮、果实圆正的圣女果。
圣女果营养因色而异
圣女果有很多品种，红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。浅黄色的只含少量胡萝卜素，不含有番茄红素。粉色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。樱桃番茄类黄酮含量明显高于普通大番茄，因为它和阳光的接触面比较大。从维生素C来说，因为果表面的比例较高，维生素C丰富的部分也随之增加，比大番茄更有优势。

什么样的西红柿更新鲜？

其实6片叶子的西红柿更好，因为这样的西红柿受到阳光照射的时间更长，那么口感会更好吃一些。如果是6片叶子的话，说明西红柿生长得比较好一些，这样的西红柿更加成熟，口感也会更好。

如果西红柿捏起来一点都捏不动，说明还没有完全成熟。这样的西红柿吃着口感也不好，但如果是6片叶子的西红柿，那么捏起来普遍都是偏软的，口感也好一些，所以我们选西红柿的时候可以专门挑选6片叶子的成熟西红柿才可以。

西红柿的颜色选择：

6片叶子的西红柿更水灵一些，但6片叶子的西红柿也是有颜色深浅的说法的。有时候看到的西红柿有的是粉色的，而有的西红柿是红色的，其实两种西红柿的颜色不一样导致口感差别还是比较大的，认清了之后就不能乱选西红柿。

粉色的西红柿一般沙瓤的会比较多一些，而粉色的西红柿味道淡一些；红色的西红柿味道浓，很多朋友不管是生吃西红柿，做西红柿鸡蛋汤或者西红柿馅的饺子，都会选择红色的西红柿，所以喜欢吃西红柿的朋友也要认清，到底哪种西红柿更适合我们选购才可以。

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