清炒宝塔菜的做法

清炒宝塔菜的做法

清炒宝塔菜的话也是属于宝塔菜极为常见的一种做法，在平时生活中制作的时候也不用需要一些高质量的食材，而且一般来说清炒宝塔菜的话口味极为的清淡对于一些淡口味的人群来说是属于极好的食材，那么接下来我们就一起来看看关于清炒宝塔菜相关的做法有哪些，我们一起来看看吧。

清炒宝塔菜的做法

清炒宝塔菜的做法的话首先就是要将备好的新鲜的宝塔菜置于清水中冲洗干净沥干净水分之后将其切成小块备用，之后再将彩椒置于清水中清洗干净切成丝状备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的葱姜置于锅中进行爆香处理，等到香味溢出之后即可加入宝塔菜进行爆炒，之后可以加入适量的糖还有一些鸡精进行调味，在等到出锅之前加入备好的彩椒翻炒还有一些适量的食用盐翻炒均匀之后即可出锅食用。选择彩椒来制作清炒宝塔菜是因为这样制作出来的宝塔菜的口感更加的清香一些，极为的开胃。所以在平时生活中的话可以选择自己在家制作一些宝塔菜食用的，制作方式也比较简单。

清炒宝塔菜的做法的话也是属于宝塔菜众多做法当中极为简单的一种，而且所需要的食材也不多，是属于极为家常的一道菜肴，在平时生活中的话是可以选择自己在家也制作一些食用的，可以很好的品尝到宝塔菜的食用价值和食用口感。

腌制的宝塔菜怎么吃

宝塔菜也适合用来腌制成咸菜食用，脆嫩适口，是不错的配粥小菜。现将宝塔菜的腌制方法介绍如下，供朋友们参考，希望大家都能轻松做出好吃的腌宝塔菜。
选料与处理：选二环以上、不烂、无虫咬的宝塔菜为佳。此外，由于宝塔菜容易残留农药，还容易生菜虫，所以在腌制之前，一定要仔细清洗干净，并放进盐水里浸泡30分钟。然后，将宝塔菜捞出，冲洗干净后，沥净水分再进行腌制。
腌宝塔菜做法一
原料：宝塔菜10公斤，24度盐水9公斤。
做法：把处理好的宝塔菜放入盐水中，浸泡4～6天。然后测一下盐水的浓度，如果浓度低于24度，需要再添加适量食盐。然后再继续腌制5天即为成品。
腌宝塔菜做法二
原料：宝塔菜10公斤，食盐0.8公斤。
做法：用适量的水加入备用食盐的70%烧开晾冷，放入处理好的宝塔菜浸泡4～6天，再加入其余食盐，继续浸泡5天即为成品，可直接食用。
如果你喜欢酸甜口味，可用适量糖醋加水煮开晾冷，再将成品泡入10天，即成别有风味的糖醋宝塔菜。具体做法如下：
原料：腌好的咸宝塔菜10公斤，白糖4公斤，醋20公斤。
做法：把腌好的咸宝塔菜用清水浸泡4小时，捞出装筐，沥水4～5小时后，装入缸内。入缸后将煮沸冷却后的糖醋汁倒入菜缸内进行浸泡。每天倒一次缸，浸渍10天后即为成品。

塔菜要不要焯水

塔菜烹饪要不要焯水？

看你喜欢吧，可以焯水也可以不焯水的

其实塔菜和白菜的做法是差不多，可以清炒或者是蒜香等等做法，不过和白菜比起来，塔菜会有一点点微微的苦涩感，不过这种感觉很清淡啦！而且让塔菜味道特别，个人觉得还是非常美味的

菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。

适宜的人群很多，包括长期高血压患者、消化不良者及血热者；帮助高血压患者调节血压，并有促进消化吸收的功效。对于清热解毒有很好的作用，尤其是日常生活中餐桌上的必备菜品。近年来更是作为开胃保健的必备菜品。

但塔菜并不是任何人都适用的，因其本身微寒的特性，平常肠胃较虚弱者或体寒者不适宜实用。

不过有人不喜欢它的那点涩味和苦味，而且觉得它的质地是比较硬的，而且它的花纹凹凸复杂，所以觉得需要先将它切开之后，放在水里焯一下水才可以。

焯水一方面是去除塔菜特有的青味，另一方面由于塔菜的质地比较硬，如果直接炒的话非常不容易炒熟，而焯过水之后再去炒或者是做汤的话，就比较容易熟容易软烂，也会更加的好吃，节约了烹煮的时间。所以建议在烹制塔菜的时候，先将塔菜焯一下水。

宝塔菜怎么腌制不变黑

宝塔菜怎么腌制才好吃？腌制宝塔菜的时候要根据个人口味来增加调味品，比如喜欢吃甜要加点糖，喜欢吃酸则要加点醋。
方法一：
1、挑选一些个头差不多大小的宝塔菜，大概需要5千克。
2、将选好的宝塔菜洗干净，沥干水。
3、按照一层盐一层菜的顺序，将宝塔菜放入缸中腌制。
4、全部放进去之后，在宝塔菜上压上石块。
5、第二天，翻一次缸；以后每隔两天再翻一次，总共需要翻三次。
6、第二天的时候，将腌好的宝塔菜放在清水中浸泡清洗4小时。（期间可以换两次水）
7、将洗好的宝塔菜放到酱缸中腌制，每天打扒三次，需要腌制10天。
Ps：全程需要盐800克。
方法二：
1、将事先准备好的宝塔菜洗干净沥干水分。
2、将宝塔菜、醋、白糖按照10:1:1的比例充分搅拌均匀。
3、在搅拌好的宝塔菜中加入开水。
4、开水凉透之后加入适量的盐，盐水要漫过宝塔菜。
5、将盛放宝塔菜的容器密封一周左右。
6、如果喜欢麻辣口味，可以加入适量的姜、花椒和酒。
PS：腌菜的时候最好用瓷罐等玻璃器皿，不能用塑料和金属器皿。

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