西红柿怎么去除农药残渣

西红柿怎么去除农药残渣

催熟之后的西红柿可能会有比较疑惑催熟之后的西红柿和普通西红柿有没有什么区别，在购买的时候要如何去区分二者之间的不同，西红柿在食用的时候要如何清洗才能将西红柿上的农药残留清理干净，关于这两点我们一起来看看吧。

一、如何分辨催熟西红柿

催熟的西红柿和普通的西红柿存在不同的地方一般在外观和营养价值方面。催熟之后的西红柿之所以会存在不同是因为催熟的西红柿一般都是生长在大棚中比较多，这种环境生长的西红柿雌雄花蕊是无法正常的授粉的，但是如果不进行授粉的话西红柿也就无法正常的结果，所以就会有一些农户在雌花蕊上播打生长剂之类的化学药剂，来帮助雌花蕊的结果，这种播打了生长剂的西红柿多多少少都存在一定的畸形，尽管这些西红柿的外观比起普通的西红柿更加美观，不存在任何不好的物质，但是这种西红柿的内里的话就和普通西红柿有一定的差距，接下来我们一起来看看二者之间的区别

催熟西红柿特征一：畸形。催熟之后的西红柿基本上都会存在一定的畸形形状，比如说有的在生长过程中会冒尖有的在生长过程中西红柿的果实会出现菱角分明的情况，这种都是播打催熟剂的

催熟西红柿特征二：空心。催熟之后的西红柿和普通西红柿最大的区别莫过于催熟知乎的西红柿是属于一种空心的存在，催熟之后的西红柿不像普通的西红柿内里比较饱满，多汁多水的，催熟之后的西红柿内里是属于空心的症状

催熟西红柿特征三：无籽。催熟之后的西红柿是无籽的，不像普通的西红柿不仅果肉饱满还含有一定的籽

催熟西红柿特征四：外红内绿。催熟之后的西红柿的话虽然外观是属于比较鲜红，看起来可以让人食欲打开的样子，但是其实这种颜色包裹下的内里是属于还未成熟的绿色，这种西红柿都是属于催熟的西红柿，普通的西红柿的话内里和外观都是一起红透，且食用的时候会有一种酸酸甜甜的味道

在购买西红柿的时候尽量去选择一些表面比较粗糙的而且在西红柿的尾部出现裂痕的西红柿最好，一般这种西红柿自然生长的概率比较大

二、西红柿怎么去除农药残渣

西红柿去皮：焯水法：在食用西红柿之前可以将西红柿可以将西红柿先去皮，锅中加水烧热，将西红柿置于水中烫煮一段时间之后即可捞出去皮，这样能将西红柿的皮有效的去除，减少西红柿上的农药残留

去皮法：西红柿在去皮的时候可以直接将西红柿的皮去除，也可以将西红柿置于热一点的地方烫一会，这样西红柿的皮会更好的去除，去除西红柿的皮的话是因为西红柿上的农药残留大部分都是留在西红柿的表皮上，去皮之后可以有效减少西红柿上的农药残留，对身体也有一定的帮助

西红柿催熟之后的话会和普通的西红柿存在一定的差异，所以在日常购买西红柿食用的时候可以注意观察西红柿的花蒂和表皮进行购买，而且西红柿的表皮上会有一定的农药的残留所以在食用的时候要将西红柿的皮去除，以免影响人体健康。

怎样清除瓜果类蔬菜里的农药残留？

答：（1）流水冲洗加浸泡法。污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分农药污染。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反复冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，冲洗时可加入少量果蔬清洗剂。

（2）流水冲洗加碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以，此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5到10克）5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。

（3）去皮法。蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

（4）储存法。农药在存放过程中，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时，建议不要立即食用新采摘、未削皮的果菜。

（5）加热法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以，对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一两遍。

水果蔬菜皮有农药残留怎么办?

5种方法去除蔬菜残留农药
蔬菜上残留的农药被人食用后，很容易在体内累积，累积到一定程度时就会造成慢性中毒。
食用蔬菜前一定要彻底去除其上面的残留农药，但是蔬菜种类不同，去除农药的方法也不一样。
叶类蔬菜可用浸泡水洗。可以先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分钟。
由于污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，难溶于水，浸泡时可以加入果蔬清洗剂促进农药溶出，浸泡后用清水冲洗干净。
碱水浸泡去除有机磷杀虫剂。有机磷杀虫剂在碱性条件下会迅速分解，可以将蔬菜在碱水中浸泡5到15分钟，将有效去除残留农药。
果实类蔬菜可去皮。像西红柿、茄子等蔬菜，表面有一层蜡质，喷洒农药后，表面残留农药较多，削去外皮可以有效去除残留农药。
易保存蔬菜可储存15天以上。经过储存，农药会缓慢地分解为对人体无害的物质，对土豆、洋葱等易于保存的蔬菜，可以存放一定时间以减少农药残留量，一般存放15天以上。
芹菜、菠菜等可加热。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解加快，对芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用这种方法。将蔬菜在沸水中煮2至5分钟，然后用清水冲洗.

(补充方法)
浸泡水洗法:蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。
碱水浸泡法:有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入碱面5到10克)5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。
去皮法:蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
储存法:农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。
加热法:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一、二遍。
根据实际情况，将以上几种方法联合使用会起到更好的效果。

如何去除蔬菜水果农药残留的正确方法

蔬菜水果去除农药残留采用一洗二泡方法。

用流水冲洗及外力摩擦的方式清洗，可以去除残留在果蔬表面的水溶性农药，而且，摩擦的方式也可去除水果表面的果蜡。

表面比较光滑的水果蔬菜，比如苹果、西红柿等，用清水浸泡15分钟。短时间浸泡后洗净，苹果表面的农残去除率可达90%以上。

表面较为粗糙的果蔬，如苦瓜、绿叶菜等，用清水浸泡后洗净方法也可去除一部分农药残留。

扩展资料：

经常生吃的黄瓜等瓜果类，去皮属于最保险的方法。另外，沸水焯洗能去除大部分有机磷农药。所以焯烫后的凉拌菜也不用担心。随着时间的推移，果蔬中残留的农药也会自己分解，再结合有效的清洗方法，可以放心食用。

表皮不光滑的果蔬，浸泡后洗净较好，但浸泡时间也不能过长，浸泡超过20分钟并不会带来额外好处，反而增加亚硝酸盐，损失维生素。还可以将蔬菜买回来后在通风的地方晾晒2~3小时，能帮助去除部分农残。

人民网－蔬菜被喷高毒农药？！除农残要一洗二泡

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