凉拌猪耳朵的功效与作用,凉拌猪耳朵怎么做

本文关键词:夏

凉拌猪耳朵用到的食材

猪耳朵 : 1个

洋葱 : 半个

干辣椒 : 适量

花椒 : 适量

油 : 适量

凉拌猪耳朵的功效与作用

凉拌猪耳朵做法

1.买卤好的猪耳朵，处理干净后切丝；洋葱洗净切丝，装盘备用；干辣椒切碎。

2.锅中倒入油，放入花椒炸香，倒入干辣椒中；将炸好的辣椒油倒入豬耳朵和洋葱中搅拌均匀即可。

猪耳朵还能凉拌？怎么做才嫩滑爽口？

猪耳朵在我们看来也是一道美味，外国人不吃正是可惜了。猪耳朵上除了猪皮就是软骨，猪皮富含胶原蛋白，而软骨富含钙质，所以猪耳朵是很有营养价值的食材。猪耳朵的口感很棒，吃起来特别的爽脆，最适合当作下酒菜了。猪耳朵一般都是凉拌的，凉拌的猪耳朵爽口不腻，而且做法也简单，准备熟猪耳朵，切成条，然后加调料拌一拌就可以了。

猪耳朵炸熟食店都可以买到，买到的这种猪耳朵都是卤制过后的，所以如果直接吃也是很有味道的。将它凉拌后吃更有味道，更适合当作下酒菜。喝酒如果有一道猪耳朵，那就再好不过了，每次老爸要喝酒，总是会去外面买猪耳朵吃。看他天天买，都就学会了做法，从此他就不用去买了，因为我做的凉拌猪耳朵比买的还好吃。

今天小编教大家做凉拌猪耳朵，多加一点它，爽脆又入味，可惜很多人不知道。下面就是凉拌猪耳朵的做法，一起来学习一下。

【凉拌猪耳朵】

食材：熟猪耳朵，黄瓜、香菜、辣椒油、生抽、醋、白糖、大蒜、盐、香油。

做法如下：

第一步，首先把猪耳朵切成条，黄瓜切丝，香菜和大蒜切碎备用。

第二步，将食材放在碗里混合，加入辣椒油、生抽、醋、白糖、蒜末、盐和香油搅拌均匀。

第三步，最后装好摆盘，放上香菜叶就可以上桌食用了。

小贴士：

1、多加一点醋，口感会更爽脆，而且更入味。

2、如果会自己卤猪耳朵那就更好了。

3、辣椒油根据自己的口味添加。

凉拌猪耳朵的做法大家学会了吗？按照这样做，猪耳朵爽脆入味，特别下酒。怎么样？这个凉拌猪耳朵的做法大家觉得是不是也挺简单的，步骤也不多，整个操作过程没有什么难度，大家只要多练习几回就可以做出健康又好吃的凉拌猪耳朵了。最后关于凉拌猪耳朵这道菜大家还有什么新奇有趣的做法吗？

猪耳凉拌的做法大全

辣味凉拌猪耳朵

材料

卤好的猪耳朵1块豆干3~5块洋葱1/2颗青葱1株香菜1小把白芝麻适量龟甲万料亭和露1大匙香油2中匙辣油视辣程度适量盐巴少许白胡椒粉适量味霖1大匙

做法

1

备料如图~豆干先用滚水川烫，再切薄片或细丝

2

把所有切丝切段切薄片的食材通通放在一锅中

3

放入龟甲万-料亭和露及所有酱料

4

用筷子均匀的拌搅，再洒上白芝麻

5

简单轻松不必香汗淋漓的完成一道够劲的料理，不过吃完可能就会香汗淋漓罗!

三丝凉拌猪耳朵

材料

烟熏猪耳朵300g黄萝卜50g小黄瓜2根大辣椒1根香菜适量姜泥适量蒜泥适量椒盐粉适量酱油膏适量香油少许

做法

1

猪耳朵拆开包装用滚水川烫一下放凉后，小黄瓜/黄萝卜/辣椒切丝，放入蒜泥/姜泥/椒盐粉，第一次尝鲜的黄萝卜我切一切就拌了，有一股特殊香气，贺呷!!!

2

淋上酱油膏和香油拌一拌就完成罗!!

3

机器切的猪耳朵单薄好入口，淡淡的烟熏香味!!全联卖的 知王鲁味，微辣鸡胗也好吃!!

凉拌猪耳朵

料

猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。

调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。

调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油时余下的辣椒油渣）

做法

1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。

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