黄豆炖蹄筋的功效与作用,黄豆炖蹄筋怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

黄豆炖蹄筋用到的食材

牛蹄筋 : 250g

黄豆 : 100g

黄豆炖蹄筋的功效与作用

黄豆炖蹄筋做法

牛蹄筋250克发好洗净，切段，焯水；黄豆100克洗净；锅中倒入鸡汤和姜末，煮开后倒入蹄筋、黄豆，大火烧开，调入料酒，再转小火炖至收汁，放盐调味即可。

黄豆炖猪蹄的做法步骤图，黄豆炖猪蹄怎么做

步骤
香菇黄豆炖猪蹄的做法步骤11.猪蹄洗净。
（市场买的猪蹄，一般都已经处理过了，如果买到有猪毛残留的，可以用镊子拔，用火烧，脚趾缝里的，实在够不到，就直接用刀子切掉那点皮）
香菇黄豆炖猪蹄的做法步骤22.先按照猪蹄的纹路，自中间剖开。
（猪蹄里面的骨头基本都是大骨，顺着纹路切，其实挺简单的。除了准备一把剁骨刀外，再准备一把小尖刀，非常好用）
香菇黄豆炖猪蹄的做法步骤33.剁成小块。
（剁成小块更容易入味和烹调，如果不会剁，可以整只，或者半只，啃起来更过瘾）
香菇黄豆炖猪蹄的做法步骤44.锅子烧开水，放花椒粒，料酒，然后放猪蹄，焯水。
（捞出用温水洗净，控干备用）
香菇黄豆炖猪蹄的做法步骤55.材料准备齐全了。
香菇黄豆炖猪蹄的做法步骤66.将焯水的猪蹄放入电压力锅。
香菇黄豆炖猪蹄的做法步骤77.放入调料，我放的有陈皮、花椒、八角、荜拨、辣椒。
（根据自家有的放就可以了，不用特意去配这些，我也都是根据自己有的放的，那个荜拨如果有机会可以去调料店问问，炖猪肉很好，陈皮可以去腥味）
香菇黄豆炖猪蹄的做法步骤88.放入泡发洗净的香菇。
香菇黄豆炖猪蹄的做法步骤99.放入葱姜蒜。
香菇黄豆炖猪蹄的做法步骤1010.放入冰糖。
香菇黄豆炖猪蹄的做法步骤1111.放入黄豆。
（我用的干黄豆，虽然做熟后也很软烂，但是没有泡过的豆子饱满，建议提前浸泡下）
香菇黄豆炖猪蹄的做法步骤1212.倒入生抽、二锅头、蚝油、老抽混合液体。
（咸味主要来源于此，没有盐水，如果口轻，可以少放点，口重，最后再放盐就好）
香菇黄豆炖猪蹄的做法步骤1313.放入泡香菇的清水，这个味很浓郁哦！
香菇黄豆炖猪蹄的做法步骤1414.搅匀。
香菇黄豆炖猪蹄的做法步骤1515.开启电压力锅豆/蹄筋这个功能键。
（之所以选择这个键，是因为感觉猪蹄难炖烂，所以尽量选择一个烹调时间长的，你们要是没有同样按键的，可以选择其他看起来要耗时的功能键）
香菇黄豆炖猪蹄的做法步骤1616.工作完成，猪蹄已经非常酥烂了，查看汤汁情况如果汤汁过多，则进行下一步收汁，不多则出锅装盘即可。
香菇黄豆炖猪蹄的做法步骤1717.启动电压力锅收汁功能。
香菇黄豆炖猪蹄的做法步骤1818.工作完成，出锅装盘！
（如果你的电压力锅没有这个功能，可以省略，或者用普通炒锅来完成收汁这步，收汁后的猪蹄吃起来滋味更浓郁）

高压锅猪蹄炖黄豆的做法

1.买猪蹄直接让人剁了。家里的菜刀真的没有那个威力。猪蹄回来，简单的冲洗一下，加水煮熟。这个过程不要盖锅，烧开后洗干净，准备好调料。
2.将一汤匙酱油、一汤匙料酒、半汤匙醋、冰糖、胡椒粉、八角、姜片、葱段、半个浓汤宝、黄豆、猪蹄放入高压锅。注意:最后放盐。
3.放在电压力锅里，打开(豆子的功能。筋)，40分钟就好了。高压锅的阀门落下后，打开，根据自己的口味加入适量的盐就可以吃了。富含胶原蛋白...
4.40分钟后就可以吃了，出锅前放盐。因为浓汤宝也有盐，所以要注意盐的量，不要放太多！忘了鸡精什么的吧。已经很好吃了。

新鲜猪蹄筋怎么炖好吃

1. 准备食材。

黄豆炖猪蹄的做法步骤_1

2. 黄豆温水泡发备用。

黄豆炖猪蹄的做法步骤_2

3. 猪蹄斩成大小均匀的块，葱切斜刀切段，姜切片，香葱切末。

黄豆炖猪蹄的做法步骤_3

4. 锅内加入清水烧开，加入猪蹄煮。

黄豆炖猪蹄的做法步骤_4

5. 煮至断生捞出控水备用。

黄豆炖猪蹄的做法步骤_5

6. 锅内加入色拉油30g烧热，加入葱10g、姜10个炒出香味，加入清水。

黄豆炖猪蹄的做法步骤_6

7. 放入猪蹄400g。

黄豆炖猪蹄的做法步骤_7

8. 放入黄豆150g和调料烧开，中火炖制40分钟。

黄豆炖猪蹄的做法步骤_8

9. 待猪蹄酥烂即可出锅。

猪蹄黄豆山药汤的做法

山药黄豆猪蹄汤和五行粗粮粥，营养又美味，深秋的必备美食！我是百家号作者【小樱私房菜】

大家好！又到了每天分享美食的时间了，今天小编要给大家分享的美食分别是山药黄豆猪蹄汤和五行粗粮粥的制作方法，山药黄豆猪蹄汤是一道山药猪蹄、猪脚为主材料的汤类菜肴，北方深秋气候干燥，要适量的多吃些汤粥类美食哦！美味和营养全都有了，感兴趣的小伙伴们可以学起来哦！

【山药黄豆猪蹄汤】【材料】猪蹄、黄豆、山药、猪脚圈、枸杞、山楂、姜、葱、盐、黄酒。可以根据个人口味不同来加入用量，准备好这些食材之后小编就开始教大家制作山药黄豆猪蹄汤啦！【制作方法】我们首先把黄豆清洗干净，提前浸泡2小时，然后再将枸杞、山楂用清水浸泡洗净，将姜清洗干净切成片，葱清洗干净挽成结，之后我们把浸泡好的黄豆、枸杞、山楂冲洗，沥水，再把猪爪、猪脚圈去毛洗净，切成小块。

然后备好净锅，猪蹄入锅，放冷水焯水，水开后取出后，冲洗干净浮沫，沥干水，我们再把焯过水的猪蹄重新放入锅中，加至八成满，开大火，水开后撇去浮沫，加入黄酒、姜、葱结，黄豆、枸杞、山楂同时倒入锅中，大火煮开后转小火，这时处理山药，洗净，去皮，切滚刀块，浸在盐水中，加入少许的白醋，之后1小时后转大火加入山药，煮开后再次转小火最后再煮30分钟，加盐调味，出锅盛盘，我们的山药黄豆猪蹄汤就制作完成啦！

【猪蹄的功效与作用】猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

【如何挑选猪蹄】我们选购的时候首先要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。过白、发黑的及颜色不正的不要买；经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。

【猪蹄的保存方法】猪蹄可以储存2天左右，猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形。蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。

猪蹄筋最好趁新鲜制作成菜，如暂时不用，可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒，用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。【猪蹄的食用禁忌】有胃肠消化功能减弱的老年人每次不要过多的食用；并且患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应该少吃或者不吃，凡是有外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用哦！

【黄豆的营养价值和功效】大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活力。大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期症状。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果哦！

【五行粗粮粥】【材料】莲子适量、红豆适量、薏米适量、绿豆适量、枸杞适量、果脯适量、水适量。可以根据个人口味不同来加入用量，准备好这些食材之后小编就开始教大家制作五行粗粮粥啦！【制作方法】我们首先把莲子，红豆，薏米，绿豆，枸杞子，全部淘洗干净果脯丁（调味)，然后将莲子红豆薏米绿豆泡一夜的时间，再把泡好的各种材料，放在砂锅中，自动挡煮开之后捞出看看，是不是自己喜欢的软度，根据自己的喜好，煮到喜欢的软度后，加入枸杞，煮到枸杞略有膨胀，不要煮滚圆了，那样不好吃，稍微有点膨胀，还有皱纹的，吃了有点葡萄干的感觉。最后放入果脯丁，搅拌均匀即可。有条件的可以放冰箱里，或者做成冰粥哦！我们的五行粗粮粥就制作完成啦

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