葱油拌海肠的做法

葱油拌海肠的做法

现在随着人们生活水平的提高，大家都喜欢吃一些高营养价值的食物，比如说像海鲜这样，海肠作为海鲜的一个种类，在中国的一些沿海地区养殖非常广泛，并且吃起来营养价值高，肉质鲜美做法有很多种，今天来跟大家介绍一种葱油拌海肠的做法。

我们可以从海鲜市场上购买回来一些新鲜的海肠，将它两端的刺剪掉之后把内脏挖出来清洗干净，然后再切成段状，再往锅中倒入适量的温水，等水加热到90度的时候，在家海肠放进去，然后再迅速捞出过一遍凉水。在准备一些葱白切成段儿，然后将葱叶切成丝状，把大蒜和香菜切成末，然后我们在准备一些蒜泥葱丝和香菜，分别和海肠混合均匀，之后填入一些白醋和食用盐搅拌均匀，然后我们再往锅中倒入食用油，把葱白放进去炸成焦黄色之后再捞出来，然后将葱油倒在海肠上搅拌均匀，这样一道非常美味的葱油拌海肠就做好了。

我们在做葱油拌海肠时都有哪些小技巧呢，首先就是在焯海肠时不需要放进去太多的时间也不用水到沸腾，如果时间太长的话可能会影响到它的口感。然后就是我们准备一些其他的调味剂，越简单的话越好，更能够凸显出海肠的肉质，但是一些基本的葱姜蒜食用盐还是必不可少的。在平时生活中我们选择性的适当吃一些海肠对身体健康也是非常有帮助的，它富含的营养价值丰富，而且还具有很多的功效和作用，比如说可以提高身体免疫力，增强智力，美容养颜等功效。

海肠怎么吃

要想做出美味海肠，如此处理味更好
1.清洗：海肠中放入盐，轻轻揉搓，抓拌均匀，然后冲洗掉海肠表面的黏液即可。
2.烹饪：
用40℃的水焯洗海肠，可以保持其鲜脆的口感。
海肠十分容易炒熟，在炒制时，海肠入锅大火翻炒30秒即可出锅，掌握好火候，炒出来的海肠更加脆嫩可口。
海肠捞饭
食材：
海肠、五花肉、米饭、韭菜、葱、姜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、火腿、蚝油、生抽、盐、油
做法：
1、用盐搓洗海肠的外衣，再用清水冲洗干净，改刀切成1厘米左右的小段，备用；
2、将水烧到40度左右，放入海肠焯水，盛出备用；
3、油温五成热，放葱花煸香，再放入鸡蛋液翻炒，随后下胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁；
4、再放米饭、盐，翻炒均匀盛出；
5、锅中放油，下五花肉煸香，再放葱花、姜末、蚝油、生抽、韭菜，最后放入海肠，大火翻炒30秒左右即可出锅，将炒好的海肠倒在米饭上即可。
韭菜炒海肠
食材：海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克。
做法：
1、海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段；
2、韭菜洗净切段；
3、锅中加水，烧至九成热，放入海肠焯3秒捞出；
4、另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋，加韭菜、海肠和其他调味品快速翻炒30秒，用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。
烤海肠
食材：海肠若干、姜、烤肉酱、辣椒酱、孜然粒、孜然面、干辣椒面、料酒
做法：
1、新鲜的海肠，用剪刀剪去双头，挤出其内脏，洗净；
2、用料酒，姜片，腌20分钟左右；
3、准备调料，烧烤酱、辣椒酱、孜然面、干辣椒面搅拌均匀；
4、用竹签串成小串，再把调好的佐料，刷到海肠串上面；
5、烤箱，上下火预热250度，烤至8分钟，即可。
海肠水饺
食材：
面适量、猪肉500g、海肠500g、韭菜500g、鸡精、香油、糖、生抽、料酒、盐、花椒油
做法：
1、菜洗净后加入水和盐泡20分钟；
2、海肠切粒状加入料酒、生抽、糖、胡椒粉搅拌均匀备用；
3、猪肉绞成肉馅加入料酒、生抽、鸡精、盐、海肠、花椒油搅拌均匀；
4、肉馅、海肠和韭菜搅拌均匀，加入香油；
5、包饺子，下饺子，出锅开吃~
海肠肉末蒸蛋
食材：
鸡蛋、海肠、肉馅韭菜、味极鲜、芝麻油、盐
做法：
1、海肠去脏洗净用刀剁成细末备用；
2、鸡蛋加少许盐，适量温水打散；
3、加入剁碎的海肠；
4、上面盖保鲜膜，扎几个小孔，放入锅中大火蒸开；
5、买回的肉馅放入锅，加少许料酒，淡色酱油炒熟；
6、当蛋液大部分凝固时，将肉馅放入，再次盖保鲜膜蒸制；
7、至蛋液完全凝固，撒上韭菜末关火；
8、盖上锅盖略焖一会儿；
9、出锅后撒少许味极鲜、芝麻油调味即可

海肠拌饭怎么做？

温拌海肠的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 学龄前儿童食谱 老人食谱 健脾开胃食谱
口味：本味咸鲜工艺：拌 温拌海肠的制作材料：主料：海肠300克
调料：香菜20克,大蒜（白皮）10克,醋10克,料酒5克,味精1克,盐2克,白砂糖5克,香油5克 温拌海肠的特色：鲜美无比,脆嫩可口,是老人与小孩的食用佳品. 教您温拌海肠怎么做，如何做温拌海肠才好吃1.挑选肉厚的活海肠,去除血水,洗净血肠余物,斜切为段.
2.香菜,蒜头洗净切末.
3.当水温到90度时,下海肠一氽,捞出过凉.
4.海肠先用醋一拌,再下调料,蒜末,香菜末拌匀,装盘即可.

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