吃海肠的注意事项

吃海肠的注意事项

现在随着人们生活水平的提高，大家都喜欢吃一些高营养价值的食物，比如说像海肠这样它作为一种海鲜富含的营养价值非常丰富而且肉质鲜嫩，但是根据生活常识我们可以了解到在吃一些食物的时候是需要注意某些事项的，那么吃海肠需要注意哪些事项呢?

它作为一种海鲜类食物，在我们日常生活中可能会有一些人对海鲜过敏，尤其是最常见的就是对小龙虾过敏，吃完海肠之后可能会出现一些浑身瘙痒肿痛的现象，所以说这类人群最好不要吃海肠，如果出现过敏现象的话，最好可以及时到医院就医。还有就是他作为一种海鲜类食物，其中所富含的一些嘌呤含量是非常多的，所以说对于一些痛风病患者获得一些患有关节炎的患者是不适合食用的，因为这样可能会使体内的尿酸过多，从而引起病情加重的现象。

作为一种寒凉性的食物，在我们平时生活中可能会出现一些患有肠胃炎或者肠胃不好的人群，是不适合吃海肠的，吃完之后可能会引起腹痛腹泻的现象。虽然海肠吃起来非常美味，但是我们在平时生活中吃的话也要注意适量，不可以吃太多，吃多的话对身体健康也会造成一定的影响。海肠也是不适合和一些食物在一起吃的，比如说他应该避免一些寒凉性的食物，西瓜，冰镇饮料或者冰糕等，还有就是他作为一种海鲜富含的蛋白质含量非常多，在日常生活中吃的话也要避免一些富含鞣酸含量多的食物，比如说柿子或者茶叶等。

海肠怎么吃

吃法如下：

主料：海肠100克，韭菜200克，木耳(水发)30克。

辅料：胡萝卜20克，花生油15毫升，盐1克。

1、准备食材：海肠洗净切成小段，木耳提前泡发好用水焯一下。

2、海肠用水快速焯一下。

3、捞出洗净控干水分。

4、热锅放油，放入韭菜翻炒几下。

5、放入胡萝卜丝翻炒几下。

6、放入木耳翻炒几下。

7、放入海肠翻炒几下。

8、放入少许盐炒匀即可。

9、味道鲜美的韭菜炒海肠就做好了。

海肠怎么做菜

海肠，是鲁菜中的重要原料，海肠炒韭菜、汆海肠汤、肉末海肠等等都是特色的地方菜肴。另外，新鲜的海肠调制水饺和包子馅，更是鲜美无比。吃海肠，讲究必须是活的，用剪刀把两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。烹饪时，注意动作要快，火候一定要把握好。否则海肠变老后的口感犹如嚼橡皮筋。那么具体应该怎么做呢?下面是我整理的一些海肠怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

　 　海肠做菜的方法:

葱油拌海肠

原料：新鲜海肠、小葱、香菜、大蒜。

做法：

1、新鲜的海肠，剪去两头的刺，内脏去除干净;

2、洗净，沥干水分，切寸段;

3、海肠入八九十度的热水中汆10秒钟，马上捞出，过一下凉开水，沥干水分备用;

4、葱白切段，葱叶切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切段备用;

5、蒜泥、葱丝和香菜段和焯好的海肠混合，添加醋、盐和糖拌匀;

6、起油锅，用小火炸香葱白;

7、捞出炸至焦黄的葱段弃之，把葱油浇在海肠上拌匀即可。

韭菜海肠

主料：韭菜、海肠

辅料：盐、生抽、胡椒粉、味精、香油、葱片、姜丝

制作方法：

1. 海肠买回来后，仔细清洗干净(逐个再撸一遍).韭菜择洗干净.

2. 锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用.

3. 海肠和韭菜都分别切寸段.取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿.

4. 锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅.

　 　海肠的营养价值

它个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。自古以来，在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品， 有较高的经济价值。 人们的传统做法只食用其体壁，而废弃内脏，菜肴俗称海肠子。但有研究发现，单环刺螠废弃内脏蛋白质含量为18.25% ,脂肪含量为0.12%，总糖含量为4.09% 而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有丰富的EPA、DHA和DPA。

海肠的药用价值

药理学研究表明：单环刺螠提取的多肽有一定的抗肿瘤及提高小鼠免疫功能的作用。也有人做过单环刺螠抗血栓组分的分离纯化和药效学研究。因此单环刺螠也是一种研究海洋生物活性物质的良好材料。

但由于近几年由于捕捞强度过大，野生资源已显不足。现今，我国也陆续开展了单环刺螠人工培育苗种的生产性研究。

海肠在胶东渔民中又称“海鸡子”，中文名单环刺螠，在中国仅渤海湾出产，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。在有些地方人们把它叫做“裸体海参”，海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。一般人群均能食用，具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用。

在亚洲，韩国人是最喜欢吃海肠(개불)的，但是韩国的产量很低，供不应求，以致于价格是中国的几十倍。而日本人仍然延续着用海肠做钓饵的传统。

海肠上岸后先倒在自制的筛子上，把质量不好的和受伤的海肠(统称残肠)挑拣出来，过秤出售。

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