阳春肘子的功效与作用,阳春肘子怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

阳春肘子用到的食材

白胡椒 : 10～15g

砂仁 : 25g

猪肘子 : 500g

大葱 : 100g

生姜 : 30g

绍酒 : 100ml

麻油 : 少许

阳春肘子的功效与作用

阳春肘子做法

将洗净的肘子扎满小孔，姜、葱擦洗后，用热食盐、花椒水炒烫，后入陶瓷容器内腌24小时。待腌好后再刮洗一遍，沥去水分，在肉的内面撒上砂仁粉末，用净布包卷成筒形，再用绳捆紧，盐入肘子内，放上姜片、葱节、绍酒，用沸水旺火上笼蒸约1.5小时，取出稍晾，解去绳布，抹上香油即成。

烀好的羊肘子怎么做好吃

主料：肘子1个

辅料：山楂干适量、酱油适量、大料适量、桂皮适量、干辣椒适量。

步骤：

1、肘子洗净，中间剁开；

2、锅中加入清水，烧热；

3、放入肘子氽水，去掉血水；

4、重新换一锅清水，加入干辣椒、大料、花椒、山楂干、桂皮；

5、大火烧开，转小火烀50分钟左右，这是烀好的肘子；

6、己经烀熟的肘子出锅即可。

如何做出美味的肘子？

【凉菜肘子花】

用料：生姜1块、大葱1根、八角1个、花椒1小把、料酒1大勺、香叶几片、干辣椒3-4个、冰糖1几粒、生抽1大勺、黄豆酱炒勺半勺、老抽12个、香葱1根、生抽2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、鸡精1勺。

做法：

1、肘子用火把表皮烧一下，用以去除肘子残留猪毛，同时可以破坏猪皮的汗腺，这样肘子就会变得焦香，然后放盆中用水泡上，把烧焦的猪皮泡软。

2、把泡软的肘子猪皮用刀刮去烧焦的表层，清洗干净，再改刀把肘子去骨切成两半，再把肘子里边瘦肉的部分简单改刀，挨着切一遍，但是不要切断，深至三分之二，间隔1厘米左右。

3、把改完刀的肘子放入盆中，放入切好的生姜片、大葱段、八角、花椒、料酒、香叶、干辣椒、生抽、老抽、盐，然后抓拌揉几分钟，腌制2个小时，把肘子腌制入味。

4、肘子腌制好后放入炖锅中，同时把调料也一起到里边，然后添水没过肘子，稍微多一点，因为炖煮肘子的时间比较长。

5、再加入2g-4g盐，生抽和老抽、还有料酒，然后盖盖，大火烧开撇去浮沫，转小火焖煮1个小时，把肘子焖烂熟透后盖盖再焖1个小时，主要是让肘子更加入味，软烂。

6、准备一个矿泉水瓶子，把瓶口上部分剪掉不要，然后肘子焖好后捞出来把水分稍微沥干，用手把肘子皮朝外卷成卷塞进矿泉水瓶子中，然后用一个和矿泉水瓶子口子大小的盖子给它压紧压裹上一层塑料薄膜，把盖子裹紧实，最后用绳子或者皮筋扎紧，放入冰箱中冷藏一个晚上，让肘子定型。

7、肘子冷藏定型后，取出来用刀切成薄片，摆盘备用。

8、大蒜拍碎、小米辣切成末、香葱切成末，然后一起放入碗中，放入生抽2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁淋在肘子上即可食用。

肘子怎么做好吃，家常肘子的家常做法

食材
主料猪肘子650g 辅料油适量盐适量生抽适量生姜适量葱适量八角2个大蒜子适量红枣适量草果1个冰糖15g白芝麻适量干红椒适量
步骤
香辣肘子的做法步骤11.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干
香辣肘子的做法步骤22.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料
香辣肘子的做法步骤33.热油锅放入冰糖快速翻炒
香辣肘子的做法步骤44.放入肘子炒糖色
香辣肘子的做法步骤55.加作料及生抽
香辣肘子的做法步骤66.加650ml开水，加盖，小火焖20分钟
香辣肘子的做法步骤77.准备干红枣若干，大蒜子去皮
香辣肘子的做法步骤88.铺于砂锅底部
香辣肘子的做法步骤99.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐
香辣肘子的做法步骤1010.加盖，小火炖100分钟
香辣肘子的做法步骤1111.出锅后洒白芝麻

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/48631.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 调经汤的功效与作用,调经汤怎么做

下一篇: 当归粥的功效与作用,当归粥怎么做