地耳炒韭菜的功效与作用,地耳炒韭菜怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

地耳炒韭菜用到的食材

地耳 : 100g

韭菜 : 25g

地耳炒韭菜的功效与作用

地耳炒韭菜做法

地耳、韭菜各洗净，沥干水；锅烧热放油，至油热投入地耳煸炒，将适量精盐，入味出锅待用；韭菜（切段），入锅煸炒，加盐入味，再倒入地耳烟炒数分钟即可装盘。

地耳怎么做好吃 地耳的做法技巧

2、鸡蛋打散放入少许精盐，调成蛋液；姜、葱切末，备用；
3、锅中加油上旺火，油热后入蛋液煎成蛋块；下地耳、海米、姜末及精盐煸炒2分钟，加鸡精调味后出锅，撒上葱花即可。
主料：新鲜地耳500克、鸡蛋1个、海米10克、姜10克、香葱5、鸡精2克、精盐10克、色拉油20克 风味/料理：孕妇营养美食 原 料:面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、地耳适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。 作法:先将面粉发酵粉加适量水和成面团，找个布或盖子盖好放置一边。将地耳洗好待用，肉馅加酱油、料酒 肉馅调料少许，按一个方向搅匀。将洗好的地耳切成碎末，然后用布将其绞干；葱姜剁末。将剁好的 地耳、葱、姜和到做好的肉馅中，加植物油、香油、鸡精共同与肉馅按一个方向搅匀备用。将发好的面 团作成约一两左右的小面团，用擀面杖把面团擀成中间厚四边薄的小圆饼，取一小团肉馅放在面饼中间 用右手的食指拇指捏折逐渐收口即成。锅内添水将包好的包子留一定的空隙装在笼屉内，旺火蒸十分钟 取下即成。

地皮菜应该怎么制作

地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体。下面给大家分享地皮的制作方法，希望能帮到大家。

地皮菜保健食谱如： 地耳炒鸡蛋、地耳包子、地耳土豆排骨汤、地耳萝卜排骨汤、地耳山药排骨汤。

1.凉拌地耳 新鲜地耳250克，葱花适量。将地耳洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿，夜盲，久痢等病症。

2.地耳豆腐 地耳10克，豆腐200克，香葱适量。先将地耳洗净;豆腐切小块入锅煮片刻捞出;锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地耳炖至入味出锅。此肴具有清热益气，和中的功效，可辅助治疗脱肛病症。

3.地耳炒韭菜 地耳100克。韭菜25克。地耳、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。至油热投入地耳煸炒，将适量精盐，入味出锅待用：韭英切段，入锅煸炒，加盐入味，再倒入地耳焖炒数分钟即可装盘。此肴具有益气补肾的功效，可辅助治疗脱肛.阳痿遗精，子宫脱垂等病症。

4.地耳烧肉鲜 地耳 200克，猪肉 15o克，姜、葱各适量。将地耳去杂洗净，猪肉洗净切片;锅烧热，投人猪肉片煸炒至水乾，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地耳和适量水，烧至人味，投少许味精即成。此菜具有补中益气的功效，适用于体倦乏力，脱肛，阴虚干咳，便秘等病症。

　 　地皮菜的营养成分它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。尤其含钙特多，每500克含钙2000多毫克，在蔬莱中极为少见;含蛋白质高于黄豆卜碳水化合物高于许多蔬菜，提供的热量也相当可观，1个成年人1天需热量3000多卡，吃1公斤鲜地耳即可满足需要。此外，还含有肝糖等成分。

地皮菜含蛋白质为13%-18%、糖类4-6%、无机盐13-15%、粗纤维1-4%。此外，还含有多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。每百克干品含钙406毫克，与发菜相同。含铁290毫克，比木耳含量高2倍，对人体补铁养血极为有利。

凉拌地皮菜：主料：地皮菜 辅料：红油、辣椒等，将地皮菜煮熟，滤干水份待用。加入红油和辣椒拌匀。味道爽脆可口，辣椒鲜味俱全

地皮菜炒双丝：主料：地皮菜、胡萝卜丝、肉丝、地皮菜过热水中稍煮，滤干水份，加入调料和肉丝、胡萝卜丝等爆炒，味道鲜美。

地皮菇炒蛋：做法：地皮菜洗净滤干水份待用。蛋煎好，放入红辣椒炒香，加入地皮菜翻炒，加入一点醋及调味料，特点：鲜香

清炒地皮菜：地皮菜洗净过开水焯一下沥乾，少许荤油加青、红椒丝清炒装盘，特点：红青黑、鲜香脆。

肉丸地皮菜：肉丸放入高汤中煮熟，放入地皮菜及调味料，加入一滴醋，沸后起锅。特点：营养价值高，味清香浓郁。

地皮菜长寿汤：肉丝及地皮菜在高汤中煮沸，加入粉丝、调料、起锅。鲜香味美。

地皮菜炒韭菜：地皮菜洗静焯水沥乾，加鲜青椒丝和干辣椒丝及韭菜清炒，特香，符合南京周边人口味。

干锅地皮菜肉丸：将肉丸及地皮菜及红辣椒放入调料炒熟放入干锅中。鲜辣香、味美。

地皮菜墨鱼蛋汤：主料：地皮菜、墨鱼蛋。配料：陈醋、黑胡椒、辣椒粉、葱花。做法：将鸡蛋加调料、加入地皮菜、墨鱼蛋勾芡即成。特点：有解酒、护胃之功效。

　 　地皮菜的食疗作用1.降脂明目 地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

2.清热降火 地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

3.补充营养 地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

食用地皮菜的注意事项一、哪些人不能吃地皮菜

脾胃虚寒，腹泻者不可食用，妇女产后、寒性痛经以及女子月经期间不宜食用地皮菜。

二、地皮菜的适用人群

地皮菜适宜头晕、疲倦乏力、眼花耳鸣，心悸症状的人群;中风、冠心病和糖尿病患者;出现记忆力衰退，患有抑郁症的人群。

三、地皮菜的食用禁忌

地皮菜不宜煮得太久，否则会流失营养素，缺失口感。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/48519.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 地耳豆腐的功效与作用,地耳豆腐怎么做

下一篇: 鳖甲头烧灰的功效与作用,鳖甲头烧灰怎···