苦瓜烧鱼的功效与作用,苦瓜烧鱼怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

苦瓜烧鱼用到的食材

苦瓜 : 适量

葱 : 适量

鲜鱼 : 适量

姜片 : 适量

豆豉 : 适量

盐 : 少许

苦瓜烧鱼的功效与作用

苦瓜烧鱼做法

1.苦瓜切块后氽烫，葱切段，鲜鱼擦干后抹少许盐，煎至七分熟；

2.姜片、豆豉爆炒后加入苦瓜快炒至香，再加入调料，放入鱼，以小火焖煮约10分钟。

怎样介绍苦瓜

苦瓜为葫芦科，苦瓜属一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生，掌状5～7深裂。花小，单性，雌雄同株，黄色。长不超过2米。果实纺锤形，有瘤状凸起，成熟时橙黄色，味苦，可做蔬菜。瓤鲜红色，味甜。中国各地均有栽培。
苦瓜（完全成熟时）
原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。

五月下种，生苗牵藤，茎叶卷须，都像葡萄却小，七、八月开黄色的小花，花有五瓣是圆的，结青色的瓜，约长四、五寸。皮上有细齿，也像荔枝皮的形状，瓜熟时色黄而自裂，里面有线瓤裹着黑子，瓤食之味道甘美。

功能主治：味苦，性寒；归心、肺、脾、胃经。具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老的功效；还可用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。

苦瓜为什么能当菜

呵……这个问题还挺有趣的，有的人并不觉得它苦，反而觉得很爽口，比如我是云南人，我爸就喜欢把苦瓜凉拌着吃，我从来就没想过为什么它能做一道菜，好像它本来就是道菜。
不知道你问这个问题是因为你不喜欢吃苦瓜还是什么缘故呢……

用糖来凉拌生苦瓜会不会丢失它原有的营养啊？这样凉拌苦瓜还会那么苦吗？

苦瓜【营养成分】每 100克含蛋白质 1．2克，脂肪 0．1克，碳水化合物3克，钾343毫克，钠1．8毫 克，磷36毫克，胡萝卜素0．08毫克，尼克酸0．8 毫克，硫胺素O。01毫克，抗坏血酸125毫克。此 外，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质。
中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒，故脾胃虚寒者不宜多食。?苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。另外，用糖来凉拌苦瓜不会丢失他原来的营养，只是改变了他的口味，建议最好不用糖，可以用水多洗几次苦瓜也可以冲淡他的苦味。

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