凉拌紫米面条的功效与作用,凉拌紫米面条怎么做

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凉拌紫米面条用到的食材

紫米面 : 120g

鸡蛋 : 1个

黄瓜 : 1根

植物油 : 适量

芝麻酱 : 适量

香油 : 适量

蒜末 : 适量

盐 : 适量

凉拌紫米面条的功效与作用

凉拌紫米面条做法

1.紫米面和成面团，擀成面片，切成粗细一致的面条。

2.鸡蛋放入碗中打散，锅烧热后倒入适量植物油，将鸡蛋液倒入锅中摊成鸡蛋皮，切丝；黄瓜洗净，切丝。

3.锅中加入适量清水，大火烧沸，下入面条，煮熟，捞出，在凉白开中过凉。

4.将鸡蛋丝、黄瓜丝、芝麻酱、香油、蒜末和盐放入面条中，搅拌均匀。

民以食为天。请问朋友们的主食除了大米外，吃什么呢？

主食除了大米外吃什么？我的回答是吃面食。

主食从大类别上来看就是米饭，面食，粗粮。不吃米饭我还是选择吃面食，因为粗粮非常粗糙，口感不是很好。所以还是选择面食好一点，面食我觉得无论是用什么面做的都可以算作面食，无论是小麦面粉还是五谷杂粮面粉做出的美食都可以算作面食。面食以其易消化的特点很受大家的喜欢，并且面粉中的蛋白质和碳水化合物也非常多。

说到面食大家都知道面食的种类非常多，包子，饺子，面条，烙饼，馒头都是我们常见的面食主食，面食在我国南北方食用的差异也非常大，比如山东河南几乎不怎么吃米饭都是吃馒头，山西，陕西则是以面类为主，比如刀削面，臊子面。这么多面食都可以作为我们不吃米饭的替代食物。今天我就和大家分享一款非常特殊的面食吧。

====醪糟紫米饼====

【准备食材】：紫米面，富强粉，酵母，泡打粉，醪糟，白砂糖。

【制作方法】：1.富强粉和紫米面，泡打粉，白砂糖一起拌匀，再加入酵母拌匀，在面粉中挖一个小坑，倒入适量的清水，加入醪糟搅拌成面糊，这个面糊的稀稠度要比煎饼面糊稍微浓稠一点。醒发40-60分钟。

2.电饼铛加热，倒入少许色拉油，用勺子把紫米面糊舀到电饼铛上，每一堆都要留有足够的间隔，煎至两面上颜色成熟即可。

【温馨小提示】：1.和面时酵母不要直接和糖接触，以免影响酵母发酵，醪糟紫米饼是用酵母和泡打粉来发酵制作的，所以保护好酵母就变得至关重要，如果想要发酵的更快用温水和面也可以。醒发的时候要注意体积要明显的膨胀才可以放到电饼铛中烙制。

2.紫米面糊发酵时不要搅动面糊，这样会影响紫米饼的起发程度，把紫米面糊舀到电饼铛上要分布均匀，中间不能离得太近，因为面糊会摊开变大容易黏到一起，不容易翻面。如果想吃奶香味的可以适当的加入些奶粉。

【总结】：醪糟紫米饼是一款非常柔软，有淡淡的醪糟味和甜味，非常的好吃。非常容易消化很适合老人小孩食用，紫米面不要选择紫糯米面，普通的紫米面就可以。紫米面有补气暖胃等功效。

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