凉拌猪肚的功效与作用,凉拌猪肚怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

凉拌猪肚用到的食材

猪肚 : 1副

白芝麻 : 适量

酱油 : 适量

白胡椒 : 适量

凉拌猪肚的功效与作用

凉拌猪肚做法

1.猪肚反复用水冲洗净。把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；

2.把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可；

3.汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，即成一道非常不错的冷盘。

凉拌猪肚子怎么做好吃

凉拌肚丝
主料：猪肚1个；
辅料：黑豆芽100克、红椒20克、调料醋1汤匙、鸡精1/2茶匙、姜3片、蒜2瓣、八角2个、桂皮1段、干辣椒2个、料酒1汤匙、老抽2汤匙、葱白10克、香叶1片、水适量、卤水500毫升、白糖1/2茶匙；
做法：
1、把猪肚清洗干净，准备好八角、香叶、干辣椒和桂皮；
2、葱切段，姜切片，将洗净的猪肚焯水；
3、焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去浮沫，加入葱姜、八角、桂皮、干辣椒和香叶；
4.倒入老卤水，加入2汤匙老抽、料酒，转文火煮至1小时，用筷子能够扎透捞出；
5、准备好猪肚、大蒜、黑豆芽和红椒，将猪肚切成丝；
6、黑豆芽和红椒洗净焯水后沥干水分；大蒜剁成茸放入碗中，加入1汤匙生抽、醋、鸡精和白糖搅拌均匀成料汁；
7、将肚丝和黑豆芽、红椒放入大碗中，浇上料汁搅拌均匀即可 。

猪肚凉拌正宗做法大全

食材：
猪肚、黄瓜、青红椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、清水
做法：
1、准备新鲜的猪肚，清洗干净，一定要多洗几遍。然后放入锅中加少许料酒焯水5分钟，捞出备用。
2、葱切段，姜切片，八角，桂皮，香叶备用。
3、焯水后的猪肚放入锅中加水，水开后放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒小火焖至1小时。
4、捞出的猪肚晾凉切成丝，大蒜拍成蒜末备用。
5、黄瓜切成丝，葱切成丝，青红椒切丝备用。
6、准备一个大一点的容器，加入生抽、醋、鸡精、白糖、蒜末搅拌均匀。
7、然后倒入切好的猪肚丝、黄瓜丝、葱丝、青红椒搅拌均匀，盛出装入盘中即可食用。
总结
1、清洗猪肚的时候可以提前先泡一个小时，这样清洗的更加干净。
2、煮好的猪肚一定要彻底晾凉后才能使用，否则会影响整体的口感

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