肉丝黄花菜的功效与作用,肉丝黄花菜怎么做

本文关键词:春,秋

肉丝黄花菜用到的食材

肉丝 :

黄花菜 :

豆油 :

葱 :

姜末 :

料酒 :

花椒水 :

米醋 :

精盐 :

味精 :

肉丝黄花菜的功效与作用

肉丝黄花菜做法

锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散；加入料酒、花椒水，放入黄花菜；放米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装盘即成。

肉丝黄花菜特色

色泽美观，清鲜味美。

黄花菜炒肉丝的做法

黄花菜炒肉丝的做法

黄花菜炒肉丝的做法比较简单，而且口感也不错，可是，黄花菜炒肉丝该怎么做呢？

准备材料：猪里脊肉丝、干金针菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油、胡椒粉、淀粉各适量

做法：

1、将红椒切丝，里脊肉切丝，放入一个大碗里，然后加入少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加人少许水搅拌均匀，并让其腌制一下。

2、往锅内放油，待锅热后放蒜片和姜丝爆香。放入腌制好的肉丝翻炒。

3、肉变色后放入金针菜翻炒，最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。

以上呢，就是黄花菜炒肉丝的'做法了，是不是很简单呢。大家快来试一试吧。其可是一道营养丰富的美味菜肴哦。

黄花菜怎么吃 做法有哪些

花黄菜也是大家都比较常见的吧，很多吃法都是要多注意了，黄花菜是一种比较常见的蔬菜，因为鲜美可口深受人们的喜爱，黄花菜的功效与作用是什么?蔬菜中都含有了极高的营养，我们知道黄花菜的营养价值么?生活中有很多吃黄花菜的方式，黄花菜的做法有哪些呢?想知道一定要继续看哦。

黄花菜的功效与作用

1、黄花菜有止血的功效

如果出现肠胃问题，有大便带血的情况出现，这个时候可以用黄花菜煮水喝，服用一周后有了好的疗效。注意：需要根据个人的病情来分析，好咨询医生后再使用。

2、黄花菜有清热消炎的功效

在天气炎热的时候，我们也可以坐上一份凉拌黄花菜用来清热解暑，不过要记得黄花菜不能多吃，一个星期吃上一次就好。

3、黄花菜有利溼的功效

黄花菜除溼的效果很不错，一些老中医也说过，如果体内的溼气过重可以吃一点黄花菜有利溼的功效。

4、黄花菜有消食的功效

夏天也让人头痛的就是吃多了食物消化不良，又不想动，一定就会很热，这个时候可以来上一份凉拌黄花菜，有助于你消食。

5、黄花菜有明目的功效

记得在读书的时候，眼睛视力越来越差，每次回家奶奶就会黄花菜炖鸡肉给我吃，说是因为我每天看电视都凑的太近了，肯定视力不好，为了防止我近视就炖了黄花菜汤给我吃有明目的功效。

6、黄花菜有安神的功效

夏天又热又闷，很难入睡，也常常失眠。去中医看了一些，老中医给我开了一些方子，也特别的提醒我平常可以吃一些黄花菜，它有安神的功效。

7、黄花菜对治疗肝炎有作用

之前在老家的时候，邻居有一个小孩得了肝炎，是由于细菌的感染。奶奶就让他吃一些黄花菜，说是有治疗肝炎的作用。这个有待研究，具体的应该咨询医生后再服用。

8、黄花菜对治疗黄疸有作用

近比较火的延禧攻略不知道你们有没有看，其中愉贵人生的小孩得了黄疸，脸全部是黄的，这个怎么治疗呢?听老一辈的说黄花菜对治疗黄疸有一定作用，可以试一试。

9、黄花菜对治疗风溼性关节炎有作用

风溼性关节炎常常发生在老年人的身上，我奶奶就患有风溼病，她在老一辈那得来一个偏方，黄花菜炖汤喝能治疗风溼性关节炎，确实对她有一定的疗效，也没那么痛了。

10、黄花菜对通乳有作用

之前我有一个堂姐，生完小孩后，一直没有奶水给小孩喝，奶奶就用黄花菜煲鸡汤给她喝，喝上一周后，果然通乳了，小孩子吃的白白胖胖的。

11、黄花菜对治疗痔疮有作用

痔疮是由于久坐引起的，现在的年轻人上班一坐就是一天，会引起便秘导致痔疮。听老人说用黄花菜煎水喝能治疗痔疮。

12、黄花菜对治疗失眠有作用

如果失眠可以吃黄花菜有一定的治疗效果。

黄花菜的营养价值

黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。

对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。黄花菜是近于溼热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

黄花菜的做法

花菜炒木耳

材料：黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、盐2克。

做法：

1、焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙中泡几朵木耳。泡好后清洗干净并撕成小块。瘦肉切丝、黄花菜捏干水分。

2、锅内放油烧热放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色然后放木耳煸炒。

3、下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味出锅即可。

凉拌黄花菜

材料：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜。

做法：

1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右，把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。

2、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中，再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

3、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头，用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油。

4、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入。迅速拌匀，后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。

结语 ：本文的介绍，大家都知道了吧，我们的身体也是要多注意的。黄花菜的功效与作用，黄花菜的营养价值，大家现在应该也非常了解黄花菜了。建议在平时我们可以适当的吃一些黄花菜，但是不能多吃，要注意饮食健康。

干黄花菜的功效与作用及食用方法

干黄花菜的功效与作用及食用方法

干黄花菜的功效与作用及食用方法。随着生活水平不断的提高，越来越多的人意识到拥有健康的身体才能保证我们生活质量的提高，食物选择也要看看功效。以下干黄花菜的功效与作用及食用方法

干黄花菜的功效与作用及食用方法1黄花菜的功效与作用:黄花菜是一种多年生草本植物金针菜的花蕾,黄花菜的功效是养血平肝,补虚下奶,平肝利尿,消肿止血,黄花菜的作用是治小便不利,乳汁分泌不足,黄花菜食用禁忌是痰多,哮喘者不宜食用黄花菜。

基本概述

名称、黄花菜

别名、金针菜、萱草花、健脑菜、萱草、忘忧草、安神菜、绿葱花

性味、味甘、性平微凉

归经、肝经、肾经

功效、养血平肝、利尿消肿、补虚下奶、平肝利尿、消肿止血

主治、头昏、心悸、小便不利、水肿、尿路感染、乳汁分泌不足、关节肿痛

用法用量、内服、煎汤，3--5钱；或炖肉。外用、捣敷。

来源、黄花菜是一种多年生草本植物金针菜的花蕾。

功效作用

1、黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

2、黄花菜治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛、摺叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。(《云南中草药》)

3、黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

4、黄花菜治乳痈肿痛，疮毒、黄花菜根捣敷。(《昆明民间常用草药》)

5、黄花菜治小儿疳积黄花菜叶三钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)

6、黄花菜治小便不利，水肿，黄疸，淋病，衄血，吐血、黄花菜根三至五钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)

7、黄花菜治腰痛，耳鸣，奶少、黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。(《昆明民间常用草药》)

8、黄花菜的花有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消肿的功效，可用于治疗浮肿，小便不利；叶有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。习惯上各种萱草的根入药不分，而作为食用只用黄花萱草的花蕾。

9、黄花菜治月经少，贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿、摺叶萱草根端膨大体一至二两，炖肉或鸡服。(《云南中草药》)

10、黄花菜治大肠下血、摺叶董草根端膨大体十个，水煎服。(《云南中草药》)

食用方法

1、黄花菜蛋汤

材料、干黄花菜100克、鸡蛋3个、绍酒、盐、葱姜丝、清汤适量。

制法、

1、干黄花菜洗净，入温水泡发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断。鸡蛋磕入碗中，加盐、绍酒搅打均匀。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟，放入汤盆中。

3、锅中留少许油烧热，投入葱姜丝煸香，倒人黄花菜，加少许绍酒、盐及清汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆中即可。

2、猪血黄花菜

材料、猪血 200克、黄花菜(干)100克、花生油15克、大葱10克、盐2克、味精2克。

做法、

1、将猪血洗净切块；将黄花菜用清水发好，洗净切段；

2、锅内加入花生油，烧热；放入葱段，炒至色黄；

3、加入猪血、水发黄花菜，炒熟，用精盐、味精调味即成。

功效、具有补养气血的作用。适用于气血亏损、容颜色暗者。

3、黄花菜炖鸡

材料、黄花菜100克、鸡1只。

调料、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。

做法、

1、将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。

2、锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。

功效、

此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的`功效。

适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。

4、黄花菜炒肉丝

材料、黄花菜200克、猪里脊肉150克、尖红椒10克、植物油500克（实耗50克）、精盐4克、味精2克、嫩肉粉3克、蚝油1克、酱油1克、葱5克、水淀粉10克。

做法、

1、猪里脊肉切成5厘米长、宽、厚各0.3厘米的丝，用精盐、嫩肉粉、浓水淀粉、油2克上浆抓匀。红尖椒切成细丝，葱切段。

2、锅置旺火上，加入清水，烧沸后倒入黄花菜，烫至断生后捞出，沥干水分。

3、锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时下入肉丝，滑散倒入漏勺沥油。

4、锅内留底油，下入尖红椒炒香，再放入黄花菜、精盐、蚝油炒拌入味，下入肉丝，用水淀粉勾芡，撒上葱段，翻拌均匀，出锅装盘即可。

5、黄花菜炒木耳

材料、木耳(干)30克、黄花菜（干）100克、盐3克、味精2克、大葱10克、淀粉(豌豆)5克、花生油15克。

做法、

1、将黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分；

2、木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成片；

3、锅置火上，放入花生油烧热；放葱花煸香；放入木耳、黄花菜煸炒；

4、加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜成熟入味；

5、用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

功效、此菜常食能保持精神安定，对儿童自制力差、注意力难以集中而影响学习的多动症也有一定疗效。

食用禁忌

黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。

干黄花菜的功效与作用及食用方法2 干黄花菜的功效与作用

1、干黄花菜的营养价值

干黄花菜可以给人体提大量的营养，如蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素A粗纤维、磷、钙、铁及矿物质对人体健康颇有益处。

2、干黄花菜的药性

中医认为干黄花菜是一种性平、味甘、微苦的一种食物。

3、干黄花菜的功效

1）干黄花菜是一种有很好的清热利尿，同时也可以解毒消肿，止血除烦，干黄花菜有很好的养血平肝的作用，干黄花菜有很好的利水通乳的作用，常吃干黄花菜有很好的利咽宽胸的作用，同时也有很好的清利湿热的俄用。

2）干黄花菜也有很好的发奶作用，可以用干黄花菜来治疗眩晕耳鸣，对于心悸烦闷以及小便赤涩或者是水肿、痔疮便血等病症都是有好处的。。

4、黄花菜的选方

1)用黄花菜治乳痈肿痛，疮毒、把黄花菜根捣敷在病处即可。

2)用黄花菜黄花菜治小儿疳积、取黄花菜叶15克，再加水煎服。

干黄花菜是人们冬天经常会吃的一种家常蔬菜，它是以新鲜黄花菜为主要原料，经脱水晾晒后得到了干货，今天为大家介绍的是干黄花菜的食用方法，能让大家进一步了解干黄花菜怎么吃？喜欢这种食材的人可以重点了解一下。

干黄花菜怎么吃

1、干黄花菜适合泡发以后再吃，在泡发干黄花菜的过程中要经常换水，最后要用清水把它洗净，等黄花菜洗干净以后要在锅中放适量清水加热，烧开后把黄花菜入锅煮三分钟，取出以后过冷水降温。

2、准备一个胡萝卜和一根黄瓜，把它洗净以后切成细丝与处理好的黄花菜放在一起，调匀，加入适量生抽蚝油和香醋放白糖，食用盐和适量鸡精，最后淋上适量麻油，用干净筷子把它们调匀就能直接吃。

干黄花菜的食用方法

1、干黄花菜炖鸡

干黄花菜可以和鸡肉搭配在一起炖着吃，在需要的时候需要把新鲜的鸡肉洗净以后剁成块，把它放到沸水中焯掉，血水去除以后放在砂锅中，加入适量葱姜，再放入花椒八角等香料，然后放入清洗干净的黄花菜加足量清水，一起炖熟出锅前加食用盐调味。

2、黄花菜炒鸡蛋

黄花菜还可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，再做的时候需要把黄花菜提前用温水泡发，洗净以后切成碎末，把它放到干净的大碗中，再取三个鸡蛋磕开的碗中，加少量清水和适量食用盐调匀，在炒锅中放适量食用油八蛋液入锅炒成块，炒好以后直接出锅就能吃。

干黄花菜的功效与作用及食用方法3 挑选干黄花菜的正确方法

一、看颜色、正常情况下，鲜黄花菜制作成干菜后，其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”，多数为二氧化硫严重超标。其外表金黄、浅黄、浅白，均属不正常，而黄中带褐黑色的比较可靠。另外，正常黄花菜颜色均匀，而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。

二、闻气味、购买干黄花菜时可以闻一下，不要买有刺激性气味的。正常的干黄花菜具有其自身的香味，没有其他气味，而用二氧化硫熏制过的黄花菜则有刺激性气味。

三、用手捏、用手成把捏紧黄花菜，松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形，说明菜干、质量好，如果松手后仍成团形不能恢复原状，说明菜湿，易发霉。

通过对什么样的黄花菜好的介绍以后，相信很多人都知道自己以前在购买的时候可能没有挑选好，所以回家吃起来并不是那么的美味，了解以后我们以后在购买的时候可以按照这样的方法去试一试。

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