香菇猪肉的功效与作用,香菇猪肉怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

香菇猪肉用到的食材

香菇 : 100g

猪瘦肉 : 100g

香菇猪肉的功效与作用

香菇猪肉做法

将鲜香菇撕片，猪瘦肉切成薄片，二者共煮，加食盐调味即可。

猪肉煮香菇怎么做好吃

猪肉煮香菇

主料 2人份
香菇200克、猪肉100克
辅料
胡萝卜1段、姜1小块、植物油20克、食盐4克、生抽5克、香油5克、淀粉5克、水淀粉15克、大葱1段、蒜2瓣
香菇炒肉步骤1

准备好原材料
步骤2

香菇切成丝
步骤3

胡萝卜用切菜器切成小细条
步骤4

葱、姜、蒜切成丝
步骤5

猪肉将肥瘦肉分开切成丝
步骤6

瘦肉里加入食盐、生抽、淀粉、香油抓匀
步骤7

锅里放入适量植物油，烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用
步骤8

锅里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入葱、姜、蒜炒出香味
步骤9

下入香菇、胡萝卜翻炒，加入适量食盐，翻炒均匀
步骤10

加入炒好的肉丝翻均匀
步骤11

加入生抽、水淀粉翻炒均匀，出锅即可

香菇的做法及功效是什么？

【性味】味甘，性平。

【归经】入肝、胃经。

【功效】补脾益气，透疹。

【主治】脾胃虚弱，食欲减退，少气乏力；小儿麻疹透发不畅。现代又可用于佝偻病、高血压、动脉硬化、高血脂症、糖尿病、慢胜肝炎、肾炎、肿瘤(如胃癌、子宫颈癌)等。

【食疗方】

(1)荸荠烧香菇

[配方]荸荠250克(去皮切片)，水发香菇100克。

[操作]起油锅翻炒，并加入盐、糖、味精等调料即成。

[疗效]和血化痰，降脂理气。适用于冠心病、高脂血症、高血压病等。

(2)蒸香菇带鱼

[配方]香菇10克，带鱼100克。

[操作]将香菇水发，切丝，带鱼洗净，切段，上蒸盘，再把香菇丝放在带鱼上，加入生姜丝或片、食盐、食用油，放锅内蒸，以香菇熟透为度，食鱼和香菇。

[疗效]用于气阴不足之人的补益，用于胃虚所致之食欲不振、纳少之辅助治疗。

(3)蒸香菇草鱼

[配方]香菇10克，草鱼150克，生姜10克，砂仁2克。

[操作]香菇水发，草鱼去鳞鳃、内脏，切段，生姜切丝，砂仁洗净。将草鱼(皖鱼)段放于蒸碗中，放入香菇、生姜、砂仁，再加少许食用油及盐，上锅蒸，鱼蒸熟透，取出食鱼肉和香菇。

[疗效]可补气开胃，适用于脾胃虚寒所致之食欲不振、纳少、消瘦、胃脘不舒等病症。

(4)炖香菇鸡

[配方]香菇10~15克，大枣15克，鸡肉100~150克，花生15克。

[操作]将香菇水发，大枣洗净去核，鸡肉洗净切块，花生洗净，几味共放于锅内，加水、食盐、生姜片，共炖。炖至鸡肉熟烂，花生熟透，饮汤食肉、枣、花生及香菇。

[疗效]可辅助治疗气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症。

(5)香菇薏米饭

[配方]粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。

[操作]生薏米洗净浸透心；温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用；香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。

[疗效]健脾利湿、理气化痰。

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