二冬炖鹌鹑的功效与作用,二冬炖鹌鹑怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

二冬炖鹌鹑用到的食材

麦冬 : 20g

天冬 : 20g

香菇 : 30g

火腿 : 20g

玉兰片 : 30g

味精 : 3g

姜 : 5g

葱 : 10g

绍酒 : 10ml

精盐 : 2g

胡椒粉 : 3g

上汤 : 适量

二冬炖鹌鹑的功效与作用

该药膳具有补虚损、滋阴、减肥之效果。减肥效果显著。

二冬炖鹌鹑做法

1.将麦冬用清水浸泡一夜，砸扁，取出内梗，洗净；天冬润透，顺切薄片；玉兰片洗净，切3厘米见方的薄片；香菇洗净，切成薄片；火腿切1厘米见方的丁，姜洗净，去皮，葱洗净，切段；鹌鹑宰杀后去毛脏和肠加入锅中，去血水。2.将麦冬、大东、玉兰片、火腿、香菇、姜、葱、绍酒同放烛锅内，加入鹌鹑上汤，置大火上烧沸，再用小火炖45分钟，加入精盐、味精、胡椒粉，即可食用。

二冬炖鹌鹑宜忌

正餐食用，每日1次。滋阴瘦身，营养丰富，诸无所忌。

鹌鹑怎么炖

红焖鹌鹑

材料

鹌鹑，冬笋，葱头，葱，姜，盐，料酒，酱油，奶油，胡椒粉，白糖，八角，香叶，鸡精

做法

1.鹌鹑择洗干净，切块；冬笋切块；葱头及葱、姜切小块
2.锅中放花生油及奶油，下葱头、葱、姜炒出香味，放入鹌鹑块煸炒至断生
3.放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤，用小火焖30分钟
4.最后加鸡精调好口味

鹌鹑汤禁忌 鹌鹑汤的功效与作用

1 鹌鹑汤禁忌鹌鹑汤大部分人喝都不会有很大的问题，有一小部分人是不建议食用的，比如以下几类人群：

1.消化不良人群，鹌鹑是一种高蛋白的食物，食用过多不利于消化，增加肠胃负担，加重便秘等消化不良症状。

2.身体易上火的人群，鹌鹑中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，是一种比较不错的补品，有“动物人参”的说法，易上火人群食用过多会造成反效果，出现身体发热、咽喉疼痛等上火现象。

2 鹌鹑汤的功效与作用

补中气

鹌鹑用来炖汤营养价值比较好，具有高蛋白质低脂肪的特点，还含有多种氨基酸和无机盐，对身体有一定的滋补作用。

预防肝脉硬化

鹌鹑中含有大量的卵磷脂，而卵磷脂能够抑制血小板的凝聚，可以起到一个保护血管壁的作用，对肝脉硬化有一定的预防作用。

强筋骨

鹌鹑中含有比较丰富的钙元素，食用鹌鹑肉有布五脏、强筋骨的功效，一般常用于骨质疏松等情况。

3 鹌鹑汤和鸽子汤那个好没有好坏之分。

鸽子汤中含有蛋白质、维生素等营养物质，适当的食用具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒的功效，和鹌鹑汤的功效有所不同，而两者营养价值都比较高，都属于比较好的补品，口感也差不多，没有好坏之分，可根据自己的喜好选择合适的食物。

4 鹌鹑汤怎么做做鹌鹑汤时，最好是搭配一些药材一起食用，药效会更加好，比如：黄芪、当归、西洋参等，具体做法如下：

黄芪鹌鹑汤

1.准备黄芪15g、鹌鹑1只、生姜3-4片。

2.将黄芪清洗干净表面灰尘，切碎，鹌鹑打开肚子，清洗干净血水，放入切碎的黄芪。

3.将鹌鹑的肚子切开处用针线缝合起来，放入锅中，加入适量的水没过鹌鹑。

4.放入生姜片，待水沸后，倒入适量的料酒和盐，用小火焖煮40-60分钟。

5.最后撒上葱花即可。

当归鹌鹑汤

1.准备当归15g、鹌鹑一只，生姜3片。

2.将当归清洗干净，不要切，鹌鹑去掉头部以及尾部，清洗干净血水。

3.在锅中加入适量的的水放入鹌鹑和生姜，待水开后捞出生姜，放入当归。

4.用小火焖煮60分钟后，加入盐调味即可。

鹌鹑汤怎么煲

一、红莲杞子鹌鹑汤（补心血、健脾胃）

材料

鹌鹑3只，去芯莲子50g，红枣20g，枸杞子5g，生姜4片，食盐适量。

做法

1、去芯莲子开水发好；红枣去核、洗净、切薄片；枸杞子用温水洗净泡好。

2、鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

4、鹌鹑可捞起拌入酱油佐餐用。

二、 南北杏仁鹌鹑汤（滋阴润肺、止咳）

材料

鹌鹑2只，猪瘦肉250克，南杏仁30克，北杏仁10克，桂圆肉15克，生姜2片。

做法

1、杏仁用开水烫，去衣；桂圆肉洗净备用。

2、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

4、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

三、 淮山党参鹌鹑汤（健脾益胃、补气血）

材料

党参15克、淮山（干品）50克、鹌鹑2只、猪瘦肉250克、生姜3片。

做法

1、党参、淮山洗净，稍浸泡。

2、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

4、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

四、腐竹白果鹌鹑汤（改善上火）

材料

鲜腐竹1张，白果75克，荸荠（马蹄）150克，薏米38克，鹌鹑(收拾干净) 2只，瘦肉225克，

陈皮1小块，生姜3片，盐适量。

做法

1、将鲜腐竹洗干净，然后剪碎。

2、白果去壳、去衣和去心，清洗干净；洗干净薏米。

3、荸荠（马蹄）去皮，洗干净，每个切半；陈皮浸软刮去瓤。

4、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

5、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

6、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

特色

吃过多煎炸食物，可能会令口腔及嘴角溃烂发炎(称口角炎)，饮用腐竹白果鹌鹑汤，可减少此种情况出现。

五、杜仲淮山鹌鹑汤（滋补肝肾、健筋益骨）

材料

杜仲50克、淮山100克、杞子25克、鹌鹑3只、红枣4个、生姜4片。

做法

1、杜仲、淮山、杞子及红枣去核，洗净，稍浸泡。

2、鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

3、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3~4人用。

4、鹌鹑可捞起拌入酱油佐餐用。

如何炖鹌鹑

说到鹌鹑，它肉嫩味香，香而不腻，是非常受欢迎的滋补品。盛夏来临，椰子大街小巷都可以见到，但是你可别小看一个圆滚滚的椰子，它不仅能够作为水果食用，还能用来制作菜肴哦。接下来妈网百科要给大家介绍的就是椰子炖鹌鹑，椰子加上鹌鹑，那清甜的汤水，软绵的鹌鹑，淡淡的椰子味，真的是吃货们的大爱啊！什么？想吃但是不知道怎么做？莫心急，妈网百科手把手教大家制作椰子炖鹌鹑，还不赶紧过来围观！

主料：椰子1个、鹌鹑1只

辅料：西洋参1g、枣(鲜)1个、枸杞子适量、姜适量、猪肉适量、食盐适量

做法：

1、首先我们可以先把鹌鹑洗干净，去皮去内脏，用开水把瘦肉，鹌鹑飞水。

2、然后将所有材料放进椰子，将椰子水倒进，加入少量的水。

3、将椰子顶上的盖盖好，用蒸架放稳。

4、细火慢炖，大概需要炖2小时，可别忘了下点盐哦。

椰子炖鹌鹑的营养价值
说到鹌鹑汤，相信很多男同胞都会心一笑，那鹌鹑汤可"补五脏，益精血，温肾助阳"，男人喝了能够补肾，是的，能够补肾，看到这里家庭主妇们是不是非常不淡定了呢？男人肾好，也是女人莫大的的福利哦，已嫁作人妻的你们都懂的！鹌鹑的做法有很多，椰子炖鹌鹑就是其中一种，那么椰子炖鹌鹑有哪些营养价值呢？且听妈网百科详细介绍一番。

椰子的营养价值：

椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；任何饮料都无法与之比拟；椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香；椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病。

鹌鹑的营养价值：

鹑含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。鹌鹑能够补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热。用于脾虚气弱，体倦，少食或腹泻；小儿疳疾，营养不良；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不健，腰膝酸软等。

由此可见，椰子炖鹌鹑的营养价值也是很不错的哦，人妻们还不赶紧行动起来，给家里那位赚钱养家的他制作一道可口椰子炖鹌鹑！

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