炝黄瓜的功效与作用,炝黄瓜怎么做

本文关键词:夏

炝黄瓜用到的食材

黄瓜 : 500g

干辣椒 : 4根

盐 : 2g

味精 : 1g

花椒 : 20余粒

水淀粉 : 25g

白糖 : 15g

酱油 : 15g

醋 : 10g

油 : 50g

汤 : 25g

炝黄瓜的功效与作用

炝黄瓜做法

1.黄瓜削去两头，去籽清洗后，切成骨牌形状的片，用盐1.5克拌匀腌几分钟（去涩水）；干辣椒切2厘米长的节。

2.用碗将盐0.5克、白糖、醋、酱油、味精、水淀粉及汤25克对成滋汁。

3.炒锅置火上，放油烧至六成热时，下干辣椒节和花椒炸呈棕色，即放黄瓜片约炒1分钟；烹下滋汁，汁收浓起锅即成。

炝黄瓜片怎么做

1、食材：黄瓜400克、盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。
2、黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许，葱切成马耳朵形；
3、炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热(约125℃)，放入干辣椒节炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀；
4、加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。

炝黄瓜片怎么做？

主料： 黄瓜 500克
调料： 辣椒(红、尖、干) 20克 盐 3克 花椒 2克 醋 10克 白砂糖 10克 姜 5克 各适量
炝黄瓜片的做法：
1.黄瓜洗净，切去根、尖不要，切成5厘米长的段，再切成片。
2.干红辣椒去把、籽，切成细丝；姜洗净去皮切丝。
3.黄瓜片放盆中，加少许盐卤10分钟，取出洗净盐味，沥干水分，装盘内。
4.锅里加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒不要，再放入辣椒丝炸一下，放入白糖、醋炒倒入确定内晾凉，倒入瓜片盘内拌匀，2小时即可。

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