金针木耳肉片鸡的功效与作用,金针木耳肉片鸡怎么做

本文关键词:春,夏,秋,冬

金针木耳肉片鸡用到的食材

金针 : 100g

黑木耳 : 1朵

猪肉 : 200g

青江菜 : 1根

盐2小匙。 :

金针木耳肉片鸡的功效与作用

金针木耳肉片鸡做法

1.金针去硬梗打结，以清水泡软，捞起，沥干；

2.黑木耳洗净，泡发至软，切粗丝；青江菜洗净切段；

3.锅中加1碗水煮沸后，放入金针、黑木耳、猪肉片，待肉片将熟，放入青江菜，再加盐调味，待水沸腾，即成。

?10道低脂减肥汤 清肠排毒美味又瘦身

【导读】冬季是养生的季节，这个时候大家就喜欢一些美味汤品。如果这些汤既能补充营养又能减肥，真是一大美事呢。我就为大家介绍10道低脂减肥汤，清肠排毒减肥效果好。

清汤的特色是不加油、盐、糖，完全是自然鲜味，汤底可用冬菇脚煲成的汤以代 替上汤。可用米粉代替蛋面。

1、豆腐鱼片生菜汤

材料：豆腐半件，鱼片100克，生菜适量，清水2杯或冬菇脚汤2杯，姜1片。

做法：清水、姜片煮滚，加入切片豆腐、鱼片，慢火灼熟，捞起后再放人生菜即成。

2、枸杞猪肝汤

材料：枸杞200克，猪肝200克，姜1片，清水2杯。

做法：清水、姜片、枸骨滚15分钟，加入猪肝慢火浸熟，再加入枸叶翻滚即成。

3、冬瓜肉粒汤

冬瓜纤维最能畅通胃肠，排出大便。

材料：冬瓜粒200克，瘦肉100克，姜1片，清水或冬菇脚水2杯。

做法：清水、姜片、冬瓜粒滚熟，再加人瘦肉慢火浸熟即成。

4、番茄牛肉汤

牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。

材料：番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。

做法：清水加人姜片煮滚，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。

5、番茄蛋花汤

材料：番茄200克，蛋1个，清水或冬菇脚水1杯半，姜1片。

做法：清水、姜片煮滚，加入番茄片翻滚，再加入搅匀的蛋液即成。

6、节瓜鱼片汤

材料：节瓜200克，鱼片100克或鱼肉100克，金菇1撮，姜1片，清水或冬菇脚 水2杯。

做法：清水、姜片煮滚，加入节瓜件、金菇、鱼肉慢火煮熟即成。

7、芥菜肉片汤

材料：芥菜胆200克，鸡肉片或瘦肉片75克，姜2片，清水或冬菇脚水2杯。

做法：清水、姜片煮滚，加人芥菜灼热，再加入肉片慢火浸熟即成。

8、金针木耳鸡汤

材料：金针1撮，木耳1撮，鸡肉100克，姜1片，清水或冬菇脚水一杯半。

做法：清水、姜片煮滚，加入浸透的金针、木耳滚片刻，加入鸡肉慢火浸熟 即成。

9、菠菜清汤

材料：菠菜200克，姜1片，清水或冬菇脚水1杯半。

做法：清水、姜片煮滚，加入菠菜滚熟即成。

10、白菜扩笋肉片汤

白菜、菜干皆能使大便畅通。

材料：白菜仔150克，甘笋50克，肉片75克，姜1片，清水或冬菇脚水2杯。

做法：清水、姜片煮滚，加入白菜仔、甘笋丝煮熟，再加人肉片慢火浸熟即成。

11、紫菜番茄汤

材料：番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻适量，清水或冬菇脚水l杯半， 姜1片。

做法：清水、姜片煮滚，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。

12、黑豆木耳红枣汤

材料：黑豆50克，木耳1钱，红枣3粒，姜1片，清水或冬菇脚水2杯。

做法：浸稔黑豆连清水、姜片、木耳、去核红枣一同煮至1杯水即成。

学会这13种营养美味的鸡肉做法，以后天天吃鸡不重样

一、广式盐焗鸡

食材

三黄鸡、盐焗鸡粉、姜片、葱、麻油、白芝麻。

做法

1、全鸡拔掉残毛清洗干净后用厨房纸吸干水分，用2/3包四季盐焗鸡粉拌匀地抹在鸡身上和鸡腔内，并把3片姜和少许葱段放入鸡腔内后蒙上保鲜膜放入冰箱腌制3小时或更长时间。

2、锅中加入适量的水后把装全鸡的盘子放入蒸笼里大火蒸30分钟左右。

3、关火后小心地把全鸡从蒸笼里取出，待盘子稍放凉后把盘子里的鸡汤倒入保鲜碗里；把剩下的1/3包盐焗鸡粉放入一个小碗里，滴入几滴麻油并加入2汤匙鸡汤搅拌均匀后放入微波炉里中火加热1分钟。

4、把放凉的全鸡斩件摆盘，把加热好的鸡粉酱料均匀地淋在鸡肉上，撒上少许白芝麻即可上桌享用。

二、辣子鸡

食材

鸡肉、花椒、干辣椒、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。

做法

1、将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中炸至外表变干，成深黄色后捞起待用。

2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。

3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。

4、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、盐、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。

三、姜蒜豉油鸡

食材

鸡肉、姜、蒜、葱、蒸鱼豉油、味极鲜酱油、米酒、蠔油、油、盐。

做法

1、调料，把蒸鱼豉油3汤匙，味极鲜酱油和米酒各2汤匙，蠔油1汤匙，和少许油混合拌匀后备用。

2、 把姜去皮切成小块，大蒜切成蒜蓉，葱洗净切成段后放入装鸡肉的碗中，并把刚才调好的调料倒入碗中，把鸡肉和调料混合拌匀后按个人喜好的咸淡口味腌制1到3个小时左右。

3、 热锅下约1汤匙的油，然后倒入鸡腿翅中火慢煎3分钟左右，然后翻转鸡腿翅再煎3分钟左右。

4、把1碗水倒入锅中后盖上盖子，中火焖煮约10分钟左右后将鸡肉翻转，大火煮至酱汁浓稠，鸡肉均匀上色后淋入少许麻油后盛出。

5、待鸡腿翅稍放凉后斩件并摆好盘后即可上桌享用。

四、口水鸡

食材

鸡腿、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、红油。

做法

1、鸡腿洗净，冷水入锅，加姜片、料酒，大火烧开转中小火，煮10分钟关火焖5分钟。

2、捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷，然后沥干水分，涂一层香油稍稍晾干。

3、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁，其中醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5。

4、鸡腿斩块摆盘，撒上花生碎和白芝麻，淋上料汁和红油，撒上葱花即可。

五、金针木耳蒸滑鸡

食材

三黄鸡半只、金针、木耳、红枣、枸杞子、姜丝、葱。

做法

1. 把金针、木耳泡软后焯水，金针去掉底部的硬根并切成两段，木耳去蒂后切成小块，红枣洗净切成粗丝，枸杞子洗净备用，葱洗净去根，葱白切成长丝，葱绿切成葱花备用。

2. 把鸡肉放进容器里，然后加入米酒、玉米淀粉、蚝油、海鲜酱各1汤匙、少许油、和3汤匙酱油，然后把姜丝、红枣丝、枸杞子也放进去，把鸡肉和调料混合拌匀后蒙上保鲜膜放入冰箱里腌制半小时或更久。

3. 锅里注入适量的清水开煮，与此同时准备一个深底盘子，底下铺上一半的金针和木耳，再铺上腌好的鸡肉，最后把剩余的金针木耳铺在鸡肉上。

4. 把鸡肉盘子放入蒸锅里大火蒸约15分钟左右取出，加入几滴麻油拌匀（如有需要可加一点盐调味）后撒上葱花即可上桌享用。

六、大盘鸡

食材

鲜鸡一只，土豆，青红辣椒，葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，生抽，酱油，砂糖，盐。

做法

1、把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净。

2、多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

3、倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

4、加砂糖，盐，料酒，开始焖15分钟。

5、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

6、倒入青辣椒红辣椒，略微翻炒后，可以出锅装盘。

七、葱油鸡

食材

三黄鸡鸡半只、葱、姜、米酒、油、盐、蒸鱼豉油。

做法

1、葱去根洗净，葱绿切成葱丝或葱花，葱白切成段备用，姜去皮分别切成姜片和姜丝备用。

2、鸡洗净后用厨房纸把鸡身上的水分吸干，然后把鸡从里到外抹上米酒、油和盐，并把葱白和姜片也放到鸡身上，蒙上保鲜膜后放入冰箱里腌制2小时或更长时间。

3、锅里注入适量的清水开煮，水滚后放入装鸡的盘子大火蒸25分钟左右。

4、鸡取出蒸锅放凉后斩件摆盘，倒入约5汤匙的蒸鱼豉油，此时另开一锅并倒入约3汤匙的油烧热，然后把姜丝和葱丝放进去小火炒香并加入少许盐拌匀，最后把姜葱油淋在鸡身上即可上桌享用。

八、脆皮鸡

食材

土鸡、沙拉油、椒盐粉、柠檬。

做法

1、土鸡洗净后，用1大匙的椒盐粉涂抹均匀在鸡的表面及腹腔后，静置约20分钟备用。

2、将土鸡悬吊至通风处让其吹风约3小时晾干表皮后，再将鸡眼戳破，避免鸡放入热油锅中产生油爆。

3、热一锅，加入足以淹过整只鸡的沙拉油，并将油温烧热至约150℃，将土鸡放入油锅中，以小火炸约20分钟至熟后，转中火续炸至鸡肉表皮呈现出金黄酥脆感，即可捞起沥干油份。

4、再将土鸡切块，装盘并挤上柠檬汁，沾椒盐一起食用。

九、香菇蒸鸡

食材

鸡半只、香菇、枸杞子、姜丝、葱、玉米淀粉、米酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油。

做法

1、香菇泡发后洗净去蒂备用；

2、把半只鸡洗净后用厨房纸吸干水分并切块小块，然后加入姜丝、 1汤匙玉米淀粉、米酒、蚝油，2汤匙酱油、 少许白胡椒粉和油后搅拌均匀并腌制30分钟左右；

3、蒸锅里加入适量水开煮，把鸡肉转移到深底盘子里， 码上香菇和枸杞子，然后把盘子放入锅里大火蒸20分钟左右；

4、鸡肉蒸好后小心地从蒸锅里取出来， 淋上几滴麻油和撒上葱花后即可上桌享用啦！

十、符离集烧鸡

食材

鸡、桂皮、白糖、陈皮、八角、辛萋、小茴香、精盐、姜、饴糖、肉蔻、山奈片、砂仁、丁香、白芷、草果、花椒、芝麻油。

做法

1、选用约重1000克的鸡，在靠肩的颈部直开一小口，取出嗉囊；再在肛骨，用水洗净。

2、然后先用刀背敲断大腿骨，从肛门上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内；再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入，使翅膀尖从鸡嘴露出。鸡头弯回别在鸡膀下边，左膀向里别在背上，与右膀成一直线。最后将鸡腹内两只鸡爪撑开，顶住鸡腹。

3、将别好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。

4、大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入糖、盐，调好味，将炸好的鸡放入，用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止。

十一、羊肚菌炆鸡

食材

土鸡、新鲜羊肚菌、姜片、美味鲜、老抽、油、盐、片糖、酒

做法

1、新鲜羊肚菌洗净放锅里，加油没过它，大火烧开，小火继续炸，炸得硬邦邦就可以了。

2、放姜片，鸡块进去炒，炒至干，加酒，盐，美味鲜，老抽炒，炒出香味加开水淹至食材的一大半，放糖，大火烧开小火炆约30分钟，大火收汁。

十二、荷香蒸鸡

食材

鸡肉，黄芪，党参，枸杞，红枣，姜丝、玉米淀粉、米酒、蠔油、生抽、盐、生油、麻油、葱花。

做法

1、把切成小块的鸡肉放进盘子里，放进冲洗过的黄芪，党参，枸杞，去核红枣，和姜丝，并放进玉米淀粉，米酒，蠔油，生抽各1汤匙，少量盐和生油后混合搅拌均匀，并腌制入味15分钟；

2、把一块荷叶放进热水里煮滚变软后捞出来清洗干净，并把荷叶放在一个深底盘子里摆放好，剪裁成贴合盘子的形状；

3、把腌制好的鸡肉倒在荷叶上，并放入滚水的蒸笼里，大火蒸15分钟后取出，淋上几滴麻油，撒上葱花后即可上桌享用。

十三、栗子焖鸡

食材

栗子、鸡肉、姜丝、蒜片、葱、盐焗鸡粉、米酒、酱油、油、蚝油、麻油。

做法

1、 把鸡肉洗净后切成小块，并加入少量盐焗鸡粉、米酒和酱油拌匀后腌制30分钟左右；

2、栗子开包后用清水冲洗干净备用；

3、热锅下油，把鸡腿肉放入锅里小火慢煎至两面金黄（每面煎约3分钟左右），然后倒入栗子和姜蒜，再加入2汤匙蚝油和1杯水拌匀，盖上盖子小火焖煮10分钟左右；

4、大火收汁，放入葱花和淋上少许麻油后即可盛出享用啦！

木耳炖鸡汤有营养吗

木耳炖鸡汤对人体没有什么危害。黑木耳50克(发泡)，草鸡500克，香菇25克，红枣10枚，葱、姜、料酒、盐各适量。草鸡洗净切块，用水煮沸去浮沫，置于沙锅内加水、葱、姜、料酒、红枣和洗净的黑木耳、香菇，用武火煮沸，文火炖煮至熟烂，加适量盐调味即可，分次食用。

喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症，对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。因为鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力，鸡肉中还含有某种特殊的化学物质，具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用，这对保护呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用。

黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。

炖好的老母鸡汤是不吃鸡，这跟乌鸡汤不一样。毕竟老母鸡本身就因为“年龄”的原因已经肉质发老，加上炖两个小时，老母鸡的精华已经融进汤内，只要喝汤就行咯。

金针菜肉片汤——清热除烦润肠通便

金针菜和很多的食物都可以一起吃，比如说煲汤，或者是炒肉等等。金针菜含有的维生素丰富，可以有促进食欲的作用，而且也可以有清热解毒的效果。今天介绍的这道家常菜叫做金针菜肉片汤，可以有润肠通便的作用，还能解毒清热，来看看它的做法和好处。

金针菜肉片汤

营养价值:

蛋白质、脂肪、B族维生素、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素

适宜人群:

一般人群皆可食用

金针菜肉片汤

所需材料

黄花菜100克、猪肉100克、黑木耳30克、油菜1棵、麻油适量、盐适量

金针菜肉片汤的做法

1、黄花菜洗净，清水充分浸泡至软，切去梗;猪肉切片;黑木耳洗净，切粗丝;油菜洗净，切段。

2、锅内加适量清水煮沸，下黄花菜、黑木耳、肉片，待肉片将熟，下油菜，加盐调味，再煮沸一次即可。

金针菜肉片汤的功效与作用

黄花菜具有清热解毒、止血、健脑益智、润肠通便、利尿通乳、止渴生津、解酒毒的功效。木耳具有清胃涤肠防辐射、益气强身、补血活血、降血脂、延缓衰老的功效。猪肉具有补血、预防缺铁性贫血，补充B族维生素和滋养补虚的功效。金针菜和瘦肉一起吃，可以有解毒的作用，对于润肠通便来说有一定的好处和效果，而且也可以有滋阴的作用，对于排毒来说有好处，而且也可以起到活血的功效，是不错的养生保健的食谱类型，日常生活中可以经常吃。

金针菜肉片汤是不错的一款家常菜，而且营养物质丰富，可以有促进食欲的作用，对于预防贫血来说可以起到很好的保健的作用，而且也可以促进食欲与防便秘，对于抗衰有好处，日常生活中可以经常吃这样的养生食谱，是不错的缓解烦躁的食谱。

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