咸蛋黄炒南瓜的功效与作用,咸蛋黄炒南瓜怎么做

本文关键词:夏,秋

咸蛋黄炒南瓜用到的食材

小南瓜 : 300克

咸鸭蛋黄 : 4个

白芝麻 : 适量

香葱段 : 少许

料酒 : 5克

盐 : 1/4茶匙

味精 : 1/10克

油 : 适量

咸蛋黄炒南瓜的功效与作用

咸蛋黄炒南瓜做法

1.将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状；小南瓜去皮，挖去南瓜子，切成长条。

2.锅内放油烧热，爆香香葱段，加入南瓜煸炒约2分钟，待南瓜边角发软，倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐、味精、白芝麻，再翻炒均匀即可。

咸蛋黄南瓜的制作方法

南瓜_咸蛋黄的做法步骤具体如下。
南瓜_咸蛋黄的做法步骤具体如下几点：
1、南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段。
2、南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。
3、咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。
4、锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。炒出泡沫时，倒入南瓜条。
5、掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条。关火，撒少许香葱即可出锅。

咸蛋黄炒南瓜怎么做啊

·配料:

小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)

·操作:

1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。

4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

TIPS：
南瓜片刚刚呈现熟的颜色再翻炒2分钟就可以起锅了，此时南瓜脆嫩又有形有款。蛋黄的薄“沙”一裹，那样子最见得人了。
盐、味精等佐料都不用放，自然鲜味。

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