莲藕萝卜排骨汤的功效与作用,莲藕萝卜排骨汤怎么做

本文关键词:养阴清热,凉血化瘀

莲藕萝卜排骨汤用到的食材

莲藕 : 200克

胡萝卜 : 150克

猪排骨 : 500克

白术 : 20克

姜 : 适量

盐 : 适量

莲藕萝卜排骨汤的功效与作用

莲藕萝卜排骨汤做法

1、莲藕刮去须、皮，洗净，切滚刀块；胡萝卜洗净，切块；姜洗净去皮，切片。

2、猪排骨斩块，洗净，氽烫。

3、瓦锅加适量水，放入以上材料和姜片、白术，大火煲滚后，改用小火煲3个小时，加盐调味即可。

排骨莲藕萝卜汤的做法

再过几天就要进入到大雪时节了，温度越来越低，天气会越来越冷。一遇到大冷天，仅仅只穿上厚重的棉大衣是不够的，必须得给自己做点儿温热的美味才能抵御严寒，一顿麻辣火锅，亦或是一碗鲜美多滋的养生汤，都能提供满满的能量。

然而，北方的冬季经常是干燥寒冷的，辣火锅吃多了感觉身体真的会冒火，所以我家偏爱于煲各种养生汤。这时候，萝卜和莲藕正应季，来一碗热腾腾的萝卜莲藕排骨汤，简直是无与伦比的享受。莲藕和白萝卜都是冬天的应季蔬菜，价格也会比平时便宜很多，再买上两根大龙骨，往砂锅里一扔，小火慢慢炖，坐等出锅就行。

食材：龙骨、莲藕、白萝卜、生姜、小葱、花椒、料酒、盐

做法：

1、这一次主要是想多喝点儿汤，所以选择的是新鲜的龙骨，如果爱吃肉的话可以选择肉多的肋排。将龙骨斩成小段，在淡盐水中浸泡30分钟，去除残留的血水。

2、锅中加入适量的清水，将泡好的龙骨洗净放入锅中，加入2勺料酒，几个姜片，几粒花椒，开大火将水烧开煮2分钟左右，撇去浮沫，捞出龙骨备用。

3、另外取一个砂锅，将龙骨放入砂锅里面，加入适量的清水，放入姜片、小葱结大火烧开，小火先慢慢炖上30分钟。

4、在炖排骨的同时，准备其他的材料。将莲藕去皮洗净切块；白萝卜根据情况是否去皮，我买的这种红皮白萝卜，皮薄不影响口感，直接洗净切块儿就好；剩下的小葱切末。

5、排骨炖了30分钟之后，把白萝卜和莲藕一块儿放进去，大概再继续小火炖30分钟左右，加上适量盐，吃的时候放上一些小葱花即可。

小贴士：

1、买回来的排骨可以放在凉水中，加入适量盐泡上30分钟以上，既能排出排骨中的血渍，也能清理掉表面的脏物。

2、莲藕要想炖的绵软，就选择七孔莲藕，外皮为褐黄色，也叫红花藕，短而且粗，生藕吃起来味道有些苦涩，但是因为淀粉含量较高，水分少，煮熟之后口感是绵软的、甜糯的，用来炖汤非常好。

3、炖汤最好用砂锅或者专门的炖锅来炖，不仅受热均匀，而且水分不易蒸发，汤的品质会更好。

莲藕红豆红萝卜排骨汤功效

莲藕红豆红萝卜排骨汤，有开胃清热、健脾止泻，利水消肿、补中益气。

1、莲藕具有消食止泻，开胃清热，滋补养性，养神，益气力，常服，轻身耐老，延年益寿的作用。

2、红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用

3、红萝卜为“果、蔬、药”兼用之品，性平味甘，中医认为其能补中下气、利胸膈、润肠胃、安五脏。现代营养学认为秋令时常食能增强体质、提高免疫力和润泽肌肤。用它煲猪排骨则能汤味鲜美甘润，且补中益气。

4、排骨不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环。

扩展资料：

炖好排骨汤的小技巧

1、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

2、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

3、放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。

人民网-排骨汤抗衰老 冬季必喝四大养生汤

人民网-美味排骨汤有技巧 推荐四款排骨汤食谱

-红豆排骨汤

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/46880.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 木瓜冰糖炖燕窝的功效与作用,木瓜冰糖···

下一篇: 杨桃酸奶汁的功效与作用,杨桃酸奶汁怎···