蜜汁莲藕的功效与作用,蜜汁莲藕怎么做

本文关键词:补益脾胃,养血生肌

蜜汁莲藕用到的食材

嫩莲藕 : 100克

肉桂 : 10克

八角 : 10克

糯米 : 50克

蜂蜜 : 8毫升

枸杞子 : 适量

冰糖 : 10克

香菜 : 适量

蜜汁莲藕的功效与作用

蜜汁莲藕做法

1、嫩莲藕去皮洗净，灌入洗净的糯米；高压锅内放入罐好的莲藕、糯米、肉桂、八角、蜂蜜、冰糖。2、加水煲1个小时，待凉切片，摆盘，以均洗净的枸杞子和香菜装饰即可。

蜜汁藕的做法，蜜汁藕怎么做好吃，蜜汁藕的家常做法

食材用料：

莲藕[图]莲藕2节相克食物
糯米[图]糯米300克相克食物
赤小豆[图]赤小豆适量相克食物
冰糖[图]冰糖50克相克食物
红糖[图]红糖适量相克食物
桂花露适量
菜谱做法：

蜜汁藕的做法图解11.清洗藕，最好用刷子刷洗。糯米 淘洗 ，赤小豆洗净提前浸泡2~3小时
蜜汁藕的做法图解22.藕从一端切开，洗好的糯米装入藕孔不能急哈慢慢装，边装边用筷子捣让米塞紧
蜜汁藕的做法图解33.两端藕装好米后，按原样对齐，用牙签插紧固定
蜜汁藕的做法图解44.煮锅加水放入藕，放入装剩下的少许糯米，放入泡好的赤小豆，开火
蜜汁藕的做法图解55.大火烧开加入冰糖 红糖改小火炖100分钟左右，取出藕切片装盘淋上桂花露。锅中炖的糯米 赤小豆做稀饭

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食材明细
藕两节
糯米适量
桂花糖适量
冰糖适量
咸甜口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度
蜜汁桂花糯米藕的做法步骤

1
竹枝，没了它蜜汁藕可就散架了，变成蜜汁汤了~当然找不到这种竹子的童鞋用牙签或者竹签代替。

2
材料很简单~两节又粗又短的藕（我的这个还不够粗，越粗里面的洞才会越大），当然还有藏在藕里面的糯米（这个糯米是妈妈买的，不太好，里面掺了大米，大家买糯米的时候要好好看看哦~）其实最后糯米只用了一半。对了，糯米洗干净后晾那就行了，不用泡着。

3
把藕洗干净不用去皮，像藕接头的地方坑坑洼洼的不容易洗到，但是用牙刷就可以刷干净了。

4
有的藕的底部有小洞洞~大家可能担心糯米会漏出来~那怎么办呢？其实解决的方法很简单，秘诀一：用手抓住藕垂直往桌上来回捣，这样底部的小孔就会被捣烂的藕泥堵住，糯米也就不会漏出来了。（注意！也不要太用劲，不然就不是底部变藕泥堵住小孔的事了，估计手劲大的男生能把整个藕都摔烂了）

5
在藕的顶部斜切一刀，方便马上塞糯米，也不要切的斜的太厉害不然另一边的洞就小了。

6
另一个也同样斜切。

7
然后找一个可以塞的下藕的杯子，把藕立着放进去，我拿的爸爸喝茶用的啤酒杯。

8
拌糯米，根据自己喜欢的甜度往糯米里加糖，然后拌匀。你可以先少拌一点，不够了再拌，这样不容易剩下。还有马上下面没拌糖的干糯米也有大用的。

9
我的秘密武器~秘诀三：裱花袋！用这个灌糯米很方便的，用的方法也很简单,先把裱花袋减一个口，这个口不能大也不能小，大了小洞塞不进去，小了塞大孔的时候太费劲了，具体大小要根据你的藕洞大小决定，取个平均值就行了。然后在裱花袋里插根筷子，把裱花嘴放藕洞里，用筷子往里捅，这样糯米就能很轻松的进去了。

10
边捅的时候还有边压，这样煮出来的时候里面的糯米才瓷实。（因为客厅实在太热所以转战卧室了卧室里有空调）

11
三：在往这种小孔里塞糯米的时候，可以先用筷子把孔捅大，这样马上塞的时候方便点。对了，还有 因为糯米里放糖了所以晾干的糯米又变的粘粘的，塞小孔的时候很不方便，这个时候刚才剩下没拌糖的干糯米就发挥的大作用！因为糯米提前晾干过所以糯米很轻松的就能滑进孔里。

12
把刚才切下的藕盖里也填上糯米。

13
最后把洗干净的竹杆插进去固定，我插了3个进去。

14
这个竹杆我提前处理过，先拿牙刷刷过然后盐水泡过最后拿开水煮过，所以很干净的。切记~插进藕的那一段尾部一定要削尖，最后戳的时候才方便。

15
最后那个小把不要剪了，这样煮的时候竹杆不会跑出来。

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两个都灌好了，左边那个是妈妈灌的右边那个是我灌的，很明显妈妈很贪心。

17
把灌好糯米的藕放到锅里再往里倒水，水漫过莲藕就行。

18
盖上盖子，大火煮开。（您没看错，这是电饭锅的内胆，因为那个电饭锅坏了，所以就单用内胆了平时用来煮煮粥什么的）

19
烧开之后连水带藕一起倒入这种紫砂汤锅里，因为我们家这个锅功率小还没电饭锅的功率大，所以焖东西很合适。

20
放桂花糖，这样的勺子放4勺，这个勺子不是很深挺浅的，就平时吃饭用的那种。

21
4勺子冰糖。

22
开始调到高温煮了6个小时。

23
后来水干了，又加了水，水超过藕即可，最后调自动档，又煮了5个小时。从昨天晚上8：30一直煮到今天早晨6：30整整煮了 11个小时。别看时间很长其实只要中途的时候加一次水就行了，建议大家晚上9点以后的时候煮这个，因为9点以后到第二天8点电费是半价的。当然如果你是用煤气烧就不用等到9点以后了，如果你嫌煮的时间太长，你可以用高压锅煮，那样只要30分钟—40分钟就煮好。不过像高压锅这种“重武器”我们家是从来不碰的，我还是老老实实在玩我的“轻武器”吧。

24
铛铛~煮好了~颜色 红红的。

25
凉了之后切片~得瑟一下我的刀。

蜜汁藕可以用冰糖代替白砂糖效果哪个更好

冰糖和白砂糖，个人觉得还是冰糖比较好，毕竟是要做蜜汁菜肴，用冰糖的话有清肺化痰的功效。
藕、具有清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

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