丝瓜炒蛋的做法

丝瓜炒蛋的做法

在生活中的丝瓜中含有的营养物质含量极为丰富，食用之后能很好的对人体健康起到一定的维护作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些丝瓜来帮助身体健康的维护，但是在平时生活中烹制丝瓜的时候一般都是将丝瓜按照合适的烹制食材一起食用的，那么在平时生活中的话可以将丝瓜和鸡蛋一起烹制食用吗?如果将丝瓜和鸡蛋一起食用之后会不会对人体健康造成什么影响呢?我们一起来看看吧。

一、丝瓜炒蛋的做法

1、食材：丝瓜、鸡蛋、料酒、食用油、蒜末、食用油

2、做法：将备好的丝瓜去皮之后将其置于清水中清洗干净之后将其切成片状备用，再将鸡蛋打碎之后将其置于碗中加入适量的料酒一起搅拌均匀之后备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的鸡蛋置于锅中进行翻煮等鸡蛋逐渐凝固之后将其盛出备用，再将已经备好的蒜末置于锅中进行爆香，等香味溢出之后将备好的丝瓜置于锅中进行翻炒，等丝瓜逐渐成熟之后将之前已经准备好的鸡蛋置于锅中和丝瓜一起进行翻炒，在出国之前加入适量的食用盐之后翻炒均匀之后即可出锅食用。

3、烹饪技巧：在平时生活中烹制鸡蛋的时候可以尝试着加入一些料酒，这样可以让烹制出来的鸡蛋的味道更加的鲜美一点，而且不会有太重的蛋腥味，所以在平时说呢干活中的话可以尝试着将鸡蛋这样烹制食用。

二、丝瓜炒蛋的做法

1、食材：丝瓜、鸡蛋、食用盐、葱花、蒜末

做法：将备好的丝瓜去皮之后将其置于清水中清洗干净之后切成片状备用，在将已经备好的鸡蛋置于碗中打撒之后加入适量的料酒搅拌均匀之后备用，再将备好的丝瓜加入适量的食用盐进行腌制一段时间，将丝瓜中含有的多余的水分去除之后备用，锅中加入适量的食用油烧热之后，将已经准备好的鸡蛋置于锅中翻炒，等鸡蛋逐渐凝固之后即可将其捞出，再将蒜末置于锅中进行爆香，等香味溢出之后将备好的丝瓜置于锅中煸炒，等丝瓜逐渐变软之后即可加入适量的食用盐和鸡蛋一起翻炒均匀之后即可撒上葱花出锅食用。

在平时生活中的话是可以将丝瓜和鸡蛋一起烹制食用的，因为丝瓜和鸡蛋中含有的营养物质含量丰富，而且相互之间没有相克的危险，所以在平时生活中的话可以按照合适的方式将鸡蛋和丝瓜一起烹制食用来帮助身体健康的维护。

丝瓜炒鸡蛋最简单的方法

用料：丝瓜1条、鸡蛋2只、大蒜2瓣、盐巴适量。

步骤：

1、丝瓜去皮，滚刀切块。

2、鸡蛋打散，加点盐和一点水，用打蛋器打开。

3、热锅热油，煎鸡蛋。

4、鸡蛋起锅备用。

5、另起一锅，热油热锅，放入丝瓜，炒软。

6、放入大蒜，继续炒，稍微加点开水一起炒，如果太干的话。

7、放入鸡蛋，翻炒均匀。

8、放入适量的盐巴。

9、成品。

简单又好吃的丝瓜炒鸡蛋怎样做？

丝瓜炒鸡蛋是一道家常菜肴，主要材料为丝瓜和鸡蛋。二者搭配在一起烹制不仅口味鲜美而且营养丰富。下面我就把丝瓜炒鸡蛋的做法分享给大家，希望大家喜欢。

工具/材料丝瓜，鸡蛋，葱，蒜，花生油，盐等等

01鲜嫩的丝瓜三根大约500克清洗干净后切掉两端再切成厚薄均匀的片备用

02鸡蛋三个打入碗中加入适量的盐和料酒搅拌均匀成鸡蛋液

03葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片

04热锅加入适量的花生油倒入鸡蛋液用筷子滑炒香后盛出备用

05炒完鸡蛋的锅中直接加入适量的花生油，放入葱花、蒜片爆香，倒入丝瓜片翻炒均匀

06加入适量的盐调味儿继续翻炒均匀至丝瓜片变色

07倒入炒香的鸡蛋和适量的蚝油再次翻炒均匀即可关火

08出锅装盘开始享用舌尖上的美味佳肴吧！

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丝瓜炒鸡蛋怎么做好吃？第一步不是放油，记住3步走，胜过饭店

入夏后，丝瓜不知不觉中占据了我家饭桌的主导地位，丝瓜蛤蜊汤、丝瓜排骨汤、丝瓜炒虾仁、酿丝瓜等等，每天不重复。其中家人最喜欢的就是丝瓜炒鸡蛋，丝瓜翠绿、鸡蛋鲜嫩，二者搭配起来特别下饭。

有人说丝瓜炒鸡蛋做起来简单，丝瓜切切，鸡蛋煎成块，再把它们放一块炒炒就成。可您发现没有，这样做出来的丝瓜炒鸡蛋不是丝瓜发黑就是出水多，再者鸡蛋干巴巴的不够嫩。也许你会说丝瓜在这个季节水分足，又经过水洗，炒出来当然出水了。这个说法不完全对，丝瓜水分足，但是如果烹饪的方式不恰当，丝瓜出水后的口感很差。而且丝瓜出水了，必然颜色也会发黑，影响颜值。

如果您经常在外面吃饭肯定会发现，饭店大排档的丝瓜炒鸡蛋，放久了丝瓜也不会发黑，鸡蛋还是那么嫩，碗中也没有多少汤汁，这是为什么呢？我们吃丝瓜还有一种厚重的感觉，似乎比我们在家做的多点东西，可又说不清楚到底是哪里有区别。宝妈也是多次尝试得到了一些经验，做出来的丝瓜炒鸡蛋久放不发黑不出水。今天把做法分享给大家，希望能给大家一些帮助。其实做法简单，只要记住第一步不是放油，按照3个步骤走，做出来的成品比饭店的还要好吃。

丝瓜炒鸡蛋

食材准备:丝瓜2条、鸡蛋4个、蒜子、葱、生抽、淀粉、料酒、熟白芝麻、食用盐、食用油、辣椒、白糖

（1）我们挑选2条丝瓜，用刨子把皮削掉，然后把它们切成小段，再切成几瓣放入碗中。

（2）丝瓜中加入一点白醋和盐，再加水。用另外一个大碗盖住，隔绝空气。这样做的目的就是断绝空气和丝瓜接触，防止氧化发黑。

（3）我们取出鸡蛋，打入碗中，再加几滴料酒去腥。把鸡蛋搅拌均匀，倒入锅中滑成鸡蛋块后再放入碗中。

（4）我们把丝瓜挤掉水分后放入碗中，然后加入1勺淀粉。颠一颠碗，让丝瓜全部都裹上淀粉。丝瓜裹上淀粉后不易出水，这样锁住水分，吃起来口感更滑。

（5）锅中刷油（不粘锅也可以不加油），倒入丝瓜煎一会儿。等丝瓜表面的淀粉全部煎至透明、丝瓜变软后先给盛出来。

（6）热锅冷油，煸香辣椒和蒜末。这里多炒一会，让蒜子的香味被激发出来。

（7）倒入丝瓜，大火快速翻炒一会儿。这一步不要加水，丝瓜水分含量大，虽然被淀粉包裹着，但是还是会有一点点出水的，这些水分足够了。

（8）等丝瓜颜色变深后，我们倒入鸡蛋、食用盐、白糖，快速翻炒一会，撒点芝麻和葱花就可以盛出来了。

宝妈小贴士

文章开头我就提到丝瓜炒鸡蛋，第一步不是放油。只要记住3步走，比饭店大厨做的还好吃。现在大家知道是哪3步了吗？

①丝瓜去皮后放入盐水中，加点白醋泡一泡。丝瓜是漂浮起来的，所以我们用一个容器去盖住这个碗，让丝瓜不要接触空气，这样它不会氧化发黑。

②丝瓜用淀粉拌一拌，这样口感好，丝瓜出水量也大大减少。还有一种方法是我们把丝瓜先加1勺食用油拌一拌，然后再裹点淀粉。最后不要加油，直接在锅中煎一煎。

③鸡蛋的处理也很重要的，我们可以加点料酒去腥，再加一丢丢温水，这样鸡蛋炒出来多而且嫩、香。我们还可以用水炒蛋的方法来制作鸡蛋块，这样更嫩，口感更佳。

丝瓜怎么挑选？

①看丝瓜外观

不管是长丝瓜还是短丝瓜，或者是有棱无棱的丝瓜，我们挑选大小均匀的。丝瓜突然变细或者是变粗，最好不要采购，有可能是发育不良的，口感不好。

②捏一捏丝瓜

新鲜的丝瓜捏起来是有弹性的，按压一下能快速地反弹。如果是不新鲜的丝瓜，按压捏一下后反弹得很慢。

③看丝瓜外皮

看丝瓜头部，头部如果没有小花、发黑、腐烂，这样的丝瓜时间采摘太久了，不新鲜。我们看丝瓜的尾部藤，如果发灰、带霉状物或者腐烂也不要采购。

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