荸荠虽好,但不要多吃哦！

荸荠虽好,但不要多吃哦！

荸荠，常常作为蔬菜或者水果食用，又被称为马蹄，地栗等，且有“地下雪梨”、“江南人参”的美誉。它的表皮略微呈紫黑，果肉洁白无暇，味道香甜且多汁，口感清爽脆嫩，深受大众所喜爱。

荸荠含蛋白质，粗纤维，胡萝卜素，维生素B、C，铁、钙等微量元素和碳水化合物。它能够预防急性传染病，如荨麻疹、急性脑膜炎等；促进人体生长发育，调节平衡人体代谢功能；还可利尿通肠，清喉利咽，除烦去燥。

食用攻略：

玉米荸荠汤。准备一碗排骨汤，一根玉米，250克荸荠；先将玉米切成均匀的小段，之后一同放进砂锅内，加入高汤、荸荠和适量的水，先用大火煮沸，后用文火慢炖1小时，食用之前放入调味料。

功效：玉米香甜软糯，荸荠清脆可口，味道非同凡响。另外，还具有排毒养颜，清热解毒，促进消化等作用。

百合荸荠雪梨羹。这道羹主要由以下食材制作而成，荸荠，雪梨，百合，冰糖；首先，把新鲜百合取下洗净；再将荸荠、雪梨去皮，切成均匀小丁；往锅中加水与冰糖，冰糖融化之后，将所有食材放入锅里，用大火煮沸；之后选用小火，煮半小时即可。功效：最适合体质较弱的人群食用，具有去火润肺，清热化痰等作用。但是，此羹性寒，脾胃虚寒患者应当控制食用量。

温馨提示：

据医学研究表明：一般人群均可食用荸荠。尤其是发热上火、身体浮肿、排泄不畅、消化不良等患者最宜食用，可以帮助减轻症状。但是，由于荸荠性寒，不适宜过多食用，以免造成腹泻、胃寒等不良后果。

食用荸荠的注意事项有哪些

　　相信大家在生活中经常能够吃到荸荠这种食物了的，当然了荸荠吃起来口感是非常不错的，并且适量的食用荸荠还能够帮助我们治疗一些疾病了，但是食用荸荠的注意事项也是非常多的哦，我们在生活中食用荸荠的时候一定要重视。

　　 吃荸荠的注意事项

　　荸荠生性寒，且生长在泥中，常带有菌类。每天不宜吃多，基本上吃10个左右就刚刚好，如果再吃多了是就会引起一些副作用的。

　　宜食：儿童和发热病人最宜食用。全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用。癌症患者(主要是肺癌和食道癌之人)宜食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状。发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。

　　忌食：由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用，并且患有小儿遗尿以及糖尿病的朋友们也要少吃哦，不然对于身体的康复非常的不利。

　　1、荸荠属于生冷食物，对脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人来说不太适合。

　　2、荸荠虽然对老人有些好处，但多吃会气急攻心。

　　3、荸荠应选择个大，外皮呈深紫色、芽短粗的，这种荸荠口感甜脆。

　　4、荸荠一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠，土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。

　　5、荸荠属生冷性食物，脾胃虚寒者忌多食。

　　6、收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓。

　　7、不建议孕妇食用荸荠。荸荠属于寒性滑利之品，对怀孕晚期有一定的影响，能促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。处在怀孕早期，更不要轻易接触荸荠。

　　上面了解的这些食用荸荠的注意事项都是非常重要的，所以我们就要多加注意了，尤其是我们身体素质不好的朋友们，如果吃多了荸荠是会导致身体出现一系列的问题的，并且，孕妇朋友们也要尽量的少吃荸荠哦，不然会引发流产的。

荸荠有营养 但不要生吃

荸荠，也称马蹄，水生植物，果肉雪白，吃起来脆嫩清甜，且营养丰富。可你千万要注意了，荸荠最好不要生吃。生吃荸荠，有可能会感染寄生虫，还可能会让你肠黏膜发炎、出血甚至溃疡……儿童感染就更可怕了，可能会导致发展迟滞、智力减退。

这并非危言耸听，虽然荸荠本身没有毒，但它却很容易自带一种寄生虫。

生吃荸荠会感染寄生虫?

荸荠性喜温暖湿润，不耐寒，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等南方地区。见过的朋友都知道，荸荠多种植在水田里。

荸荠之所以不能生吃，不是因为本身有毒，而是由于一种叫姜片虫的寄生虫。这种姜片虫的囊蚴能在水里存活，很容易附着在水生的荸荠表面。而人如果误食姜片虫，它们会寄生在人的十二指肠内，导致一种姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

除了寄生虫，荸荠皮上还容易携带一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。

因此，荸荠千万不要带皮生吃，最好煮熟吃。如果实在喜欢鲜食的口感，不妨在洗净去皮后，再用淡盐水冲洗干净，然后再吃。

不能否认的营养价值

根据荸荠的底部形状，可以分为凹脐和平脐，一般凹脐荸荠可溶性固形物和水分含量高、渣少、味甜，而平脐荸荠肉质较粗，淀粉含量高、渣多，较耐贮藏。

荸荠本身富含淀粉，还含有蛋白质、脂肪、微量元素及多种维生素，食用好处很多。

比如荸荠的磷元素含量是所有根茎类蔬菜中最高的，磷元素不仅是人体骨骼的重要组成成分，还是核蛋白中多种生物酶的重要组成成分;荸荠中的粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动;现代医学研究还发现，荸荠具有抗菌和抑菌作用，其果实提取物荸荠英对金黄色葡萄球菌、产气杆菌及大肠杆菌都有很好的抑制作用，而且还有降低血压的作用;有学者发现，荸荠还对食道、肺部和乳腺的癌肿有防治作用。

荸荠含糖量高，容易腐烂变质，不耐久贮。通常在1 或者5 条件下贮藏时，可保持较高的新鲜度;而在10 的条件下，球茎还会变得更甜。如果带泥一起贮藏可放更久，但因荸荠外皮中可能携带寄生虫，如果要放入冰箱冷藏，建议单独用保鲜袋包装，并与熟制食品分开存放。(来源:科普中国)

链接

生吃可能会感染寄生虫的食物

猪肉

生猪肉可能带有寄生虫，存在传染绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险。因此，一定要煮熟才能吃，尤其在涮火锅的时候，别急在一时。

淡水鱼虾

淡水鱼虾体内容易寄生肝吸虫，当人们吃鱼生、未熟透的鱼虾时，它们就可能进入人体内，导致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病。一旦感染，有的寄生虫甚至可以在人体内存活20-30年。因此，淡水鱼虾一定要煮熟。

福寿螺

福寿螺一定不能生吃，不然最容易感染管圆线虫病，导致头痛、呕吐、甚至出现精神异常等症状。(刘晶晶)

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/46766.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 小小番茄营养高

下一篇: 虾的营养价值