清热解毒的空心菜

清热解毒的空心菜

空心菜是夏季人们餐桌上常见的一种蔬菜，它的学名叫蕹菜，是旋花科植物蕹菜的茎和叶，有的地方也将这种蔬菜称为无心菜或者空筒菜，因为它的茎中间是空的，所以空心菜这个名称最为人熟知。

空心菜营养价值丰富，还有很好的药用价值，由于它喜欢在高温多湿的环境中生长，以前多盛产于南方，只是南方人餐桌上的美味，北方种植少，也很少有人吃。随着种植技术进步和人们需求的增加，现在北方也大量的种植空心菜，使其成为人们夏季喜爱的一种蔬菜。

空心菜营养价值和药用价值

人们所食用的空心菜属于茎叶类蔬菜，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，含有维生素A、维生素B1、B2及维生素C等多种维生素类营养成分，还含有丰富的钙、铁、磷、镁、钾等矿物质元素，经常食用可以为人体补充充足而均衡的营养，

空心菜还含有大量的膳食纤维，进入人体后可以吸附肠道垃圾和毒素，并促进胃肠蠕动，将有害物质迅速排出体外，能够起到排毒养颜的作用。

现代医学研究认为，空心菜还有利尿和降血压、降血脂的作用，可以预防和治疗心脑血管疾病。

中医认为，空心菜味甘，性寒，有清热除湿，润肠通便、消肿解毒、利尿止血的功效，对于便秘、便血、痔疮、无名肿毒、小便不通等疾病有着良好的治疗效果。

空心菜的食用宜忌

空心菜清脆可口，清香宜人，适当食用可以补充营养和促进健康，但空心菜生长于沼泽、沟渠等多湿的环境，容易沾染较多的致病细菌，在加工时一定要注意洗净，凉拌食用也要注意高温消毒时间稍长一些，以免不卫生导致细菌入口而生病。

另外，空心菜药性寒凉，容易损害脾胃，对于体内湿热引起的口舌生疮、便秘、口臭等症状有很好的治疗效果，但脾胃虚寒，有胃痛、腹泻、大便不成形症状的人要避免食用，以免加重病情。

空心菜有哪些食疗功效

空心菜的粗纤维含量比较丰富，可以让体内的有害物质加速排出体外，促进胃肠蠕动，起到清热解毒、通便的功效。并且粗纤维中的一些物质还可以杀菌消炎，治疗疮疡、痈疖等。
2空心菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，所以吃空心菜可以增强体质，预防一些疾病。另外，空心菜里的叶绿素还可以清洁我们牙齿，防止龋齿的产生，滋润我们的皮肤。
3空心菜有一种是紫色的空心菜，这种空心菜含有胰岛素成分，紫色空心菜中的胰岛素成分是可以起到降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以多吃紫色的空心菜，紫色空心菜是糖尿病患者很好的一个食疗选择。

蕹菜是什么菜？

就是空心菜，原名?菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、翁菜、空筒菜、竹叶菜、节节菜。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
药用价值
性味
甘、寒，无毒。
成分 含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，菸酸，胡罗卜素，维生素B1、B2、维生素C等。
功用
解毒，主要能解毒菌类中毒。
清热凉血。
利尿。适用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小儿胎毒，痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。
食用价值
1、清热解毒：蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；
2、通便防癌：蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；
3、增强体质、洁齿防龋：蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；
4、降低血糖：紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

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