常吃胡萝卜益健康

常吃胡萝卜益健康

大家日常生活中常吃的胡萝卜，有“小人参”的美称，从其这一美誉中，就可以知道其营养价值之高。下面，就给大家分析一下胡萝卜的营养价值及其保健功效。

从中医角度来讲，胡萝卜性平，味甘、辛，入脾胃经和肿经，是补血和改善肾虚的好食物。胡萝卜还能够补血养肝、健脾化滞、补中顺气，尤其能够改善肝血亏虚引起的视力下降、夜盲症等病症。

从营养学角度来讲，胡萝卜中含有丰富的维生素、铁、胡萝卜素。其中，铁、胡萝卜素是补血不可或缺的营养元素。

另外，胡萝卜还具有益肝明目、健脾除疳、利膈宽肠的作用。这一神奇功效，要归功于胡萝卜中的胡萝卜素，该营养成分被人体吸收后，会在人体内转化成维生素A，而维生素A是肝脏重要的营养素，可以帮助修复肝脏组织细胞，因此，长期熬夜、饮酒或者肝脏负担重的人，常吃胡萝卜对健康非常有用。

看到这里，有人说了，既然胡萝卜的营养价值这么高，那么大家没事就吃吧。于是为了贪图省事，生胡萝卜洗干净了就往嘴里送，要提醒大家的是，生胡萝卜的营养功效远远不及熟胡萝卜。因为，胡萝卜属于脂溶性食物，其中的营养成分与其他食物中的油脂结合后，才容易被身体吸收，发挥其保健功效。

另外，大家千万不要觉得胡萝卜的营养价值高，就无限度地食用，一次性吃下大量胡萝卜对健康并没有好处，很可能导致维生素A中毒，而出现面色发黄等症状。所以，无论多么好的食物，都要适可而止，不要一味贪吃，要懂得物极必反的道理。

胡萝卜食疗方：胡萝卜山药粥

做法：取250克胡萝卜洗净切片，备用，羊肉（洗净切块）300克，山药30克，生姜（洗净切末）20克，蜜枣5颗。油锅烧热，爆香姜末，下入其他材料，大火煮开后，小火炖煮2小时，以盐调味即可。

用法：每日1次。

适用人群：气血不足、头晕眼花、视物模糊者。

常吃胡萝卜益健康

　　大家日常生活中常吃的胡萝卜，有“小人参”的美称，从其这一美誉中，就可以知道其营养价值之高。下面，就给大家分析一下胡萝卜的营养价值及其保健功效。

　　从中医角度来讲，胡萝卜性平，味甘、辛，入脾胃经和肿经，是补血和改善肾虚的好食物。胡萝卜还能够补血养肝、健脾化滞、补中顺气，尤其能够改善肝血亏虚引起的视力下降、夜盲症等病症。

　　从营养学角度来讲，胡萝卜中含有丰富的维生素、铁、胡萝卜素。其中，铁、胡萝卜素是补血不可或缺的营养元素。

　　另外，胡萝卜还具有益肝明目、健脾除疳、利膈宽肠的作用。这一神奇功效，要归功于胡萝卜中的胡萝卜素，该营养成分被人体吸收后，会在人体内转化成维生素A，而维生素A是肝脏重要的营养素，可以帮助修复肝脏组织细胞，因此，长期熬夜、饮酒或者肝脏负担重的人，常吃胡萝卜对健康非常有用。

　　看到这里，有人说了，既然胡萝卜的营养价值这么高，那么大家没事就吃吧。于是为了贪图省事，生胡萝卜洗干净了就往嘴里送，要提醒大家的是，生胡萝卜的营养功效远远不及熟胡萝卜。因为，胡萝卜属于脂溶性食物，其中的营养成分与其他食物中的油脂结合后，才容易被身体吸收，发挥其保健功效。

　　另外，大家千万不要觉得胡萝卜的营养价值高，就无限度地食用，一次性吃下大量胡萝卜对健康并没有好处，很可能导致维生素A中毒，而出现面色发黄等症状。所以，无论多么好的食物，都要适可而止，不要一味贪吃，要懂得物极必反的道理。

胡萝卜食疗方： 胡萝卜山药粥

　　做法：取250克胡萝卜洗净切片，备用，羊肉（洗净切块）300克，山药30克，生姜（洗净切末）20克，蜜枣5颗。油锅烧热，爆香姜末，下入其他材料，大火煮开后，小火炖煮2小时，以盐调味即可。

　　用法：每日1次。

　　适用人群：气血不足、头晕眼花、视物模糊者。

胡萝卜有哪些健康益处？

1、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3、健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

5、降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

6、改善贫血

胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

7、促进骨骼增长

胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

扩展资料

禁忌：

（1）、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。

（2）、胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

（3）、胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。

人民健康网-注意！吃胡萝卜有7大功效与4大禁忌

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