挑选黄瓜的技巧有哪些呢(怎样辨别黄瓜的新鲜与否？)

挑选黄瓜的技巧有哪些呢

黄瓜在我国有着悠久的食用历史，要知道自从西汉时期我们的民族英雄张骞就出使西域给我们带来黄瓜，黄瓜在我们现在的生活中是不可缺少的主要蔬菜，价格便宜经济实惠口感好营养也非常丰富，黄瓜可以炒着吃伴着吃有很多的吃法，今天我们就来为大家分享一下挑选黄瓜的技巧有哪些：怎么挑黄瓜。

挑选黄瓜先看外观：第一眼看上去就可以知道哪种黄瓜口感更好，比如说体型细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。

再看黄瓜的表皮颜色以及纹路，如果纹路突出的说明长得好味道口感也好，如果特别平的纹路的黄瓜没有黄瓜也就不好吃了，黄瓜的颜色也是辨别黄瓜好吃与否的重要标志要知道发绿、发黑，黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。

挑选黄瓜可以摸一摸，因为如果黄瓜的表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。如果摸到特别软的刺说明黄瓜放置时间太长了已经不新鲜了这种黄瓜也不要买!

在挑选黄瓜的时候不要特意的去看尾部的小花，因为带有小花的黄瓜并不一定新鲜，可能是涂抹了化学成分而导致的，这样的黄瓜吃了会导致中毒堆积人体垃圾!

以上就是我们为您分享的挑选黄瓜的技巧有哪些：怎么挑黄瓜，在购买黄瓜的时候应该注意以上说的这些点，这样才可以吃到更好更健康的黄瓜，现在很多不法商贩都是使用农药来种植治理病虫害，所以在吃黄瓜的时候先要用盐水浸泡减少农药残留哦!

怎样辨别黄瓜的新鲜与否？

怎么辨别黄瓜新鲜与否？

不要买特别扎手的；不要买颜色太浅的；不要买顶花鲜艳的，更不买有瘤状的；不要买表面光滑的。

第1点：黄瓜表面的小刺

我以前和很多人一样爱买刺多又特别扎手的黄瓜，一直认为这样的黄瓜才是最新鲜的，其实这一判断标准不完全正确，因为现在市面上有一类激素黄瓜，它表面的刺比正常成熟的黄瓜刺还要多，更扎手，显得十分密集，那么我们还用老方法来判断的话就大错特错了。

激素黄瓜的小刺看上去更细更长，而自然成熟的黄瓜，它的小刺看上去比较短比较粗，买黄瓜时，可要仔细观察了，就可避免买到激素黄瓜。所以说越扎手越新鲜的说法不对，别再这么判断。

第2点：黄瓜的颜色

记住自然成熟的黄瓜，它在生长过程中，有足够的阳光促进黄瓜生长，那么从颜色上来说，就表现为深绿色，而打了激素的黄瓜，还有大棚里的黄瓜，颜色就比自然成熟的黄瓜浅很多，甚至还有些发黄，所以遇到这种颜色较浅的黄瓜尽量不买，买那种深绿的黄瓜为好。

第3点：黄瓜顶部的花

买顶部带黄瓜的，这也是很多人喜欢用来判断黄瓜的标准，认为只要有黄瓜花的，一定是刚摘下来没多久，花都没有掉落，觉得买了这样的黄瓜算是赚到了，其实这个做法不对，要记住自然成熟的黄瓜，它的黄瓜花会枯萎脱落，并不是一直长在上面的。遇到顶部有鲜艳的小花，而且花蒂附近有瘤状的部分，这样的黄瓜是打了激素的黄瓜，别去买了。

第4点：黄瓜表面的竖纹

经常买菜的朋友，应该注意到了，有些黄瓜表面有一些竖纹，而有的黄瓜表面非常光滑，几乎没有竖纹，遇到这样的，相信很多人爱买光滑的，觉得这样的品相好，回家好清洗，但大家要记住，有竖纹的黄瓜才更新鲜，反之光滑的并不好吃。

买黄瓜有什么讲究？选直的好还是选弯的好？

家里种的黄瓜略弯直，但数量比较少。如果我们买的时候每根黄瓜都是直的，那里面肯定有人为干预，所以我们买黄瓜的时候，选择那些稍微弯曲的。黄瓜口感酥脆，价格便宜，营养价值高。常吃可以清热败火，对一些想健身的女性也有很好的减肥效果。夏天吃黄瓜，不管是生吃还是炒吃，汤和凉拌都很好吃。我们在选择黄瓜的时候，要选择粗细均匀的黄瓜。太粗的黄瓜一般都是保留瓜，生长时间长，口感差，不好吃。而且黄瓜太瘦是营养不良造成的，一般建议选择粗细均匀的。

黄瓜的含水量高达96.2%，所以只要是新鲜的，一定感觉很硬！如果用手按，有的是软的，说明黄瓜不新鲜！所以，买黄瓜的时候，选硬的！挑选黄瓜的时候，在看黄瓜硬度的同时，还要看黄瓜的肚脐是否柔软，黄瓜表面是否有光泽，花冠是否还在！如果肚脐是软的，而黄瓜表面是暗沉的，而花冠不是，说明黄瓜被水浸泡过！

买黄瓜的时候可以根据黄瓜的体型来判断是否新鲜！很多朋友，在买黄瓜的时候，经常会碰到一根黄瓜，要么前面粗，要么后面粗。其实这是营养不良造成的。所以在挑选黄瓜的时候，尽量选择粗细均匀的！不建议选择太细的黄瓜，因为黄瓜含水量越多，口感越脆嫩，而细黄瓜水分少，会影响口感！

我们在挑选黄瓜的时候，可以先看看黄瓜的颜色。正常的新鲜黄瓜应该是绿色和深绿色的。有人觉得淡的更嫩，但这样想是不对的。因为自然成熟的黄瓜在生长过程中得到更多的阳光，所以颜色更深。而有激素的黄瓜，还有大棚里的黄瓜，光照时间更短，颜色也比自然成熟的黄瓜浅很多。所以最好选择深绿色的，避免激素黄瓜。

如何选购黄瓜技巧

1、表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。
2、体型细长均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。
3、表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
4、颜色发绿、发黑，黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
5、个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
注意事项：带有小花的黄瓜并不一定新鲜，可能是涂抹了化学成分。

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