让蛏子快速吐尽泥沙的小妙招,烹饪技巧

让蛏子快速吐尽泥沙的小妙招,烹饪技巧

很多喜欢吃美食的朋友可能对于蛏子是再熟悉不过了，它是一种比较常见的海产品，由于其价格低廉、味道鲜美，而受到广大食客的喜爱。不过，蛏子常年呆在泥沙中生活，身体里堆积了很多的泥沙，如果没有清理干净的话，在食用的时候吃到泥沙绝对会影响自己享受美食的心情。但是蛏子体内的泥沙非常难清理，到底有什么小妙招可以快速去沙呢?

蛏子的清洗方法

1、将购买回来的蛏子放入盆中，放入适量的水，并且在盆地放上筷子，将蛏子与盆地隔开来，这样蛏子吐出来的沙子会沉到盆子底部，而悬在中间的蛏子吸进去的水是干净的，不用担心蛏子将吐出来的沙子再吸回去。

2、在购买蛏子的时候，记得像老板要点海盐，在浸泡蛏子的时候放入海盐，这样可以营造出海水的感觉，将蛏子悬空放在盆子中，滴几滴香油，过一段时间，就可以看见盆地有很多的脏东西。

3、用淡盐水将蛏子反复清洗几次，可以将蛏子壳上面的脏东西清洗干净。

蛏子的烹饪技巧

蛏子既可以清煮又可以炒着吃，无论是哪一种吃法，味道都是非常不错的。烹饪蛏子的时候，只要将记住将蛏子里面的泥沙清理干净再进行烹饪，这样烧出来的蛏子才更加的美味。

上面关于快速清洗掉蛏子里面的泥沙的方法大家都学会了吗?只要大家在清洗蛏子的时候严格按照上面的步骤进行清洗，就可以品尝到美味的蛏子了。

蛏子吐沙最快的方法 海蛏子怎么去壳

1 食盐+油去沙法将蛏子买回来之后，冲洗一下，放在漏篮里，准备一盆清水，按盐水比5比1000比例加入适量的海盐，在盆底放上几根筷子，漏篮放在筷子上，水面上加少许食用油，然后静置2个小时左右，可以看见底部都是吐出来的沙子。不放心的话可以换一盆水再养一次。

2 开壳去沙法将蛏子用手捏住，然后用刀将蛏子的壳撬开，注意不要划伤手部，然后在蛏子壳肉相接的部位划一刀，将蛏子和壳完全分开，下刀的部位有一个沙囊，都是蛏子吃进去的沙子，挤干净或者撕掉就可以了。这种方法比较难以掌握，不经常用刀的人不要用这种方式，避免伤到自己。

3 焯烫去沙法将蛏子洗净外壳之后，倒入开水中焯烫至开口，捞出，入凉水快速降温，然后将蛏子肉取出，黑色部分剪开，用力将里面的沙子挤出，挤干净之后漂洗一下就可以了。

4 海蛏子怎么去壳1、海蛏子烹饪之后大多会开壳，食用的时候直接把壳去掉就可以了。

2、如果想在烹饪之前去除外壳，只吃蛏子肉，可以将蛏子在开水中过一下，蛏子就会自己开壳，然后可以将壳肉分离。

3、也可以将蛏子清洗干净之后，铺在盘子上，然后用微波或者烤箱，加热十几秒，使蛏子壳打开，然后去除壳肉分离就可以了。

4、技术要求比较高的处理方式，就是用刀将蛏子的外壳撬开，并且将蛏子壳肉相接的地方隔开就可以去除蛏子壳了。

蛏子的做法？

食材明细：蛏子，小红椒，干红辣椒，韭菜，大蒜，生姜，葱，郫县豆瓣酱，淀粉，鱼露，生抽，耗油，白砂糖，白胡椒粉等；蛏子里面加入玉米淀粉清洗一下，然后再用温水清洗一遍，之后再用清水反复的清洗，然后沥干水分备用。
小红辣椒和干红辣椒分别洗干净切成小段，大蒜和生姜切片，葱切成小粒，韭菜洗净切段即可。准备一个小碗，加入适量的淀粉，鱼露，生抽，耗油，白砂糖和少许白胡椒粉，搅拌均匀，制成料汁备用。
炒锅中加油炒热，倒入郫县豆瓣酱，再把辣椒段和葱姜蒜倒进去爆香，接着加入蛏子和酱汁大火快速的翻炒；直至蛏子开口，将韭菜放进去，迅速的翻炒几下便可以出锅了。
蛏子的做法细节
蛏子的成熟季节在夏天，夏天是最适合是海鲜的，一方面因为很多海产品都是在夏天盛产，另一个更加重要的原因是夏天天气炎热，人们容易产生燥热感，食欲不振是很常见的现象，而海鲜具有非常浓郁的鲜美味道，在夏天食用。
不仅享受到了美食，还能让心情平静下来，享受到夏天的那一丝隐藏的凉。蛏子的价格不算贵，一般的家庭都能消费得起，再加上它的肉质感很好。将准备的所有食材都清洗干净，锅中加足量的清水，生姜和大葱切片放进去，再加少许食盐，大火煮。
烧开了之后将蛏子放进去，再次烧开之后即可关火，先不要急着捞出来，先焖两分钟，然后捞出沥干水分，去掉外壳，去掉黑线。
香葱和香菜分别切成小段，大蒜捣碎，尖椒切成细丝，红椒切片，加在蛏子里面。少许的食盐，生抽，醋，蒜泥，辣椒油和香油，搅拌均匀淋在蛏子上面，吃之前搅拌一下即可。

如何使海蛏子腹中泥沙吐尽

　　蛏子吐沙干净彻底的方法
　　1.用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的，所以么~~~
　　2.买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。
　　3. 吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可

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