麻辣基围虾的做法

麻辣基围虾的做法

基围虾是一种比较常见的淡水类虾，随着人们生活水平的提高，基围虾已经成为寻常百姓家餐桌上比较常见的一道美食，深受广大人群的喜爱。而基围虾的做法也是比较繁多的，各有各的味道。下面小编就为大家介绍一种比较常见的但是尝起来味道非常不错的基围虾的做法——麻辣基围虾。

这道麻辣基围虾所使用到的食材除了基围虾以及火锅料之外，都是一些比较常见的调味料，所以大家制作起来也是非常简单的。如果喜欢吃虾并且能够接受麻辣的话，这道麻辣基围虾绝对是大家不可错过的食道美食。

材料：

基围虾适量，生姜、大葱、料酒、干辣椒、花椒、火锅调料、豆瓣酱、食用油各适量

做法：

1、将基围虾清洗干净;

2、锅内油烧热，爆香生姜、花椒、干辣椒，放入豆瓣酱翻炒均匀;

3、放入洗好的基围虾翻炒，倒入料酒翻炒均匀;

4、待基围虾炒至变色之后，放入火锅调料后，烧至汤汁收干;

5、出锅前放入味精、撒上葱即可。

功效：

基围虾中含有丰富的蛋白质、多种维生素、碳水化合物、膳食纤维等营养元素，可以起到很好的保护心血管系统的作用，而且基围虾里面的营养物质比较容易被人体消化、吸收，所以无论是老人、小孩、大病初愈等人群都可以食用基围虾，是一种老少皆宜的食物。特别是身体比较虚弱的人群更加适宜食用基围虾。

小编提醒：虽然麻辣基围虾的味道尝起来非常好吃，不过大家可不能因此就放开肚皮大吃特吃，毕竟吃太多辣的对身体并不是太好。

煮基围虾方法

第一：新鲜的虾是头尾完整的，而且是紧密相连的，虾身较挺，有一定的弹性。

第二：鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。如果虾将要变质时，如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

第三：要选择虾头呈青色的，虾背透明，闻一下有淡淡的腥味，如果虾头变色，有腥臭味，则是变质的。

白灼基围虾正确的煮制方法：首先把新鲜的虾清洗干净，剪掉虾须虾枪，锅内加入清水烧开，然后放入盐，几片姜，花椒，淋入少许油，放入基围虾，大约2分钟左右，见虾身卷起，颜色变红时取出控水即可。要想煮好的基围虾好吃，必须要开水下锅，这样煮好的虾肉比较紧致，吃起来口感更嫩。

相对比较清淡的白灼基围虾，如果能配上精心调制的酱料一起食用，那就更完美了，那么白灼基围虾蘸什么蘸料好呢？简小厨告诉你答案，白灼汁的做法：圆葱切末，青辣椒切末放入碗中，淋入少许热油，再加入蒸鱼豉油，少许米醋搅匀即可。

爆炒虾尾的做法麻辣

爆炒虾尾的做法麻辣：
1、虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。2、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块。3、锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱。4、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾。5、放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可。或者第1步、龙虾尾清洗干净。第2步、锅里倒油，比平时炒菜多一倍。第3步、倒入虾尾翻炒一下。第4步、放入花椒和辣椒，榨出辣味和麻味。第5步、2分钟后，加一点啤酒，不要淹过虾尾。第6步、大火烧开。第7步、调入酱油，泡椒和白糖。第8步、锅里剩一点汤，加入盐和洋葱翻炒一下就出锅。

新鲜的基围虾有哪些好吃的烹饪方法？

觉得对于爱吃海鲜的人，虾简直是太完美的东西～鲜甜可口，肉质Q弹。那么虾到底有多少种吃法呢？今天就来和大家分享很多种虾的吃法！

白灼虾

食材：鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺做法：锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开水烧开后放入处理好的(剪去须脚，挑去虾线)虾虾放入后，用中火煮1分钟即熄火将虾捞出沥净水准备好喜爱的调味料蘸来食即可

香辣虾

食材：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖做法：大虾开背挑纱线，去头(虾头可以炸了吃)，料酒和姜腌制片刻起油锅(可以先炸虾头
然后用虾油炒)，油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。

然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香红酒洋葱烩虾

食材：虾、洋葱、红酒、盐、黄油做法：将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。

同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。

油焖虾

食材：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜做法：虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可然后摆盘就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ芙蓉虾

食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐做法：将虾洗净，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。

锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

玉子虾仁

食材：500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水做法：鲜虾清洗后挑出虾线去除表壳用刀把豆腐从中间切开，分成两段后，切成1厘米厚度的片状把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜，待形成薄薄的芡汁之后关火即可把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上就可以啦糖醋炒海虾

食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉做法：虾洗净控干水分，挑去虾线。葱姜蒜分别切片。起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香，放入海虾。

加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

琵琶虾

食材：300g新鲜明虾、适量油、适量盐、1勺番茄酱、适量生姜、适量面粉、1勺料酒做法：大虾去头剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用刀在大虾的背部切口剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制，一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。

炸好后把虾摆盘锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可

蒜蓉粉丝蒸虾

食材：500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花做法：将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净加入少许盐加入少许白酒腌制20分钟滚热的开水烫粉丝10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上然后撒上蒜末凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀。

黄金凤尾虾

食材：500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、
1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋做法：虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线去虾壳再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟一颗鸡蛋打散腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉放入蛋液

鸡尾虾怎么做好吃简单?

基围虾的怎么做才最简单又好吃?
基围虾一般有三种做法：一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾著吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。上汤基围虾做法原料：基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。制作方法：①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。基围虾适宜清蒸白灼基围虾原料：活基围虾1000克调料：生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。制作：1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。3.食毕，用白菊花冷开水洗手上汤基围虾做法原料：基围虾500克，鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。制作方法：①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。基围虾适宜清蒸白灼基围虾原料：活基围虾1000克调料：生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。制作：1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。3.食毕，用白菊花冷开水洗手三是炸，就是一般炸虾的做法喽。你可以到餐馆去吃一次就知道了，一般海鲜餐馆都有这道菜叫基围虾两吃。
基围虾怎么做好吃，超简单水煮基围虾的家常做法
水煮基围虾

食材

主料

基围虾

500g

辅料

生姜

2片

葱

少许

盐

1勺

步骤

1.1、洗虾

2.2、水，生姜，葱，虾一起放到锅里煮

3.3、放一勺盐

4.4、约煮10分钟后，起锅
鸡尾虾怎么做好吃，水煮鸡尾虾的家常做法
1.将虾洗净去掉虾肠冲干净；

2.锅内放凉水，倒入清理好的虾，加入葱、姜片、料酒、大料和盐一起煮，开锅后煮3至5分钟即可。

3.将大蒜和姜加少许盐捣成泥，加入少许醋即可开吃了。
大鸡尾虾怎么烧好吃
原料： 明虾500克，蒜子25克，去籽子弹头泡椒25克。 调料：盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克。 制作方法： （1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。 （2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。 （3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。 制作关键： （1）制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活明虾或基围虾，也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。 （2）选用冰鲜明虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。 （3）选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是子弹头泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。 （4）明虾过油炸时要控制好油温、油量。油量控制在虾的4—5倍，油温以六至七成热、微冒青烟为好。因为油温太高容易将虾炸焦，而太低则虾皮炸不脆。炸至虾刚飘起来就捞出，不可时间太长。 （5）熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料（如草果、肉蔻好吃麻辣的也可以我说的那两种网上可以找到做法。另外再说几种；第一种：香辣虾 材 料 海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。 做 法 1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。 2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。 3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放） 4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。 第二种：茄汁明虾 原 料 明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。 做 法 1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥乾，笋、青豆洗净备用。 2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。 3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，溼生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。 第三种：油爆大虾 材 料 活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！） 方 法 1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲） 2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫著） 3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。 注 意 鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （热涨冷缩的原理） 风味特点 "油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。 第四种：黄金蝴蝶虾 原 料 原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋 做 法 1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去 2.准备面粉、面包渣、......
鸡尾虾怎么做好吃
用你们家冰箱不是赠送的那个冰块格子弄一些冰块，再用水焯一下，根据自己的口味喜好弄醋或者酱油，在放置一些冰，降降温。
鸡尾虾怎么做好吃，红烧鸡尾虾的家常做法
食材

主料

鸡尾虾

400g

辅料

葱

一根

姜

一块

蒜

一瓣

花椒

几粒

生抽

适量

盐适量

步骤

1.虾去虾线洗净备用

2.姜蒜切片，辣椒切小粒

3.锅里放油烧热放入蒜姜爆香

4.爆香后倒入虾翻炒片刻，加入辣椒，生抽老抽

5.等到虾变成红色加适量水盖上盖子闷一会

6.大概五分钟差不多就可以了，加适量盐鸡精调味撒入葱花即可
基围虾怎么做好吃
白酌虾，放点姜清蒸，然后蘸料吃，这样能保证虾的鲜味，也很简单方便。也可以做麻辣虾，很多餐厅做的干锅麻辣虾，也不错
基围虾的家常做法 基围虾怎么做好吃
1.姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块待用。

2.锅置火上加入色拉油。8成热时放入花椒、大茴炸香，再放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

3.然后再倒入基围虾翻炒均匀，并依次加入料酒、生抽、白糖、盐和少量的水翻匀略炖。

4.当基围虾炒至9成熟时，放入放入青椒翻炒30秒即可出锅装盘。
基围虾怎么煮好吃？
白灼吃最好，你觉得没有饭店好是因为有一个窍门你没有掌握。焯水3分钟虾就熟了（开水下锅），之后把熟虾放到冷水中冲凉，为的是让虾肉马上冷却下来，一是口感有筋道，二是去除掉水中的腥饥，三是保证他的营养价值不会由于热度很快的流失，你可以去试试。
基围虾怎么做好吃，爆炒基围虾的家常做法
主料

基围虾

辅料

葱姜蒜

酱油

醋

白糖

料酒

十三香

步骤

1.基围虾洗干净备用，葱姜蒜切末

2.去掉基围虾的头和触角，触角接触的脏东西最多哦

3.葱姜蒜，虾放入容器中。倒入适量料酒腌制5分钟去腥味

4.锅内放油，油热到八成时将容器中腌制的虾和调料一起下锅，这时候你就闻到一股香味咯。翻炒后倒入酱油，醋和白糖

5.煮3分钟就可以咯。最后还撒点十三香。非常的美味哦。保证你吃了停不下来Y(^_^)Y

小贴士

亲们也可以在虾背滑一刀，这样更入味哦

本文地址:http://dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/45880.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 怀孕的人可以吃水芹菜吗(水芹菜孕妇能···

下一篇: 青椒爆炒牛里脊的做法