肥牛煮年糕的具体做法(年糕的美味做法)

肥牛煮年糕的具体做法

水煮肥牛相信大家都是吃过的，而煮年糕大家也并不陌生，但是将肥牛和年糕搭配在一起大家吃过吗?是不是觉得这样的搭配比较奇怪呢?有兴趣的话不如学习一下如何制作肥牛煮年糕吧。

所需要准备的材料：

年糕150克、肥牛100克、西兰花半颗，高汤、食盐、胡椒粉、食用油、葱末适量

具体的烹饪方法：

1、将西兰花清洗干净后，掰成小朵;

2、将购买来的年糕冲洗一下;

3、锅内放入适量的水、食盐、食用油煮开之后，放入西兰花焯一下后捞出;

4、将肥牛也放入开水中焯一下，水开后立刻捞出备用;

5、将锅内放入准备好的高汤、年糕片、食盐、胡椒粉大火烧开;

6、锅开后，放入焯过水的肥牛和西兰花稍微煮一会儿;

7、出锅后，撒上少许葱末即可。

烹饪注意事项：

这道肥牛煮年糕的做法是非常简单的，没有什么特别复杂的步骤，不过大家在烹饪的时候需要注意，事先要将肥牛和西兰花放入沸水中焯一下，这样在后续的步骤中就不需要煮太长的时间，这样煮出来的年糕肥牛口感才更加的好吃。

怎么样，肥牛年糕的做法原来这么简单，大家是不是对于肥牛年糕已经垂涎三尺了呢?想要吃的朋友赶紧去购买原材料回来自己烹饪吧，尝起来的味道一定会让大家赞不绝口的。而且肥牛年糕里面包含有三种食物，分别是肥牛、西兰花和年糕，不仅荤素搭配营养均衡，而且年糕还可以填饱肚子。如果想要偷懒不想做饭的话，肥牛年糕确实是一道非常不错的美食哟。

年糕的美味做法

　　北京的年糕为 *** *** 小吃店供应，除年节大量供应外，平时亦有供应，但数量和品种都比春节时少。你想了解好吃美味的年糕要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享下。

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　　材料

　　材料A.年糕250公克，

　　材料B.低筋面粉3/4杯，再来米粉1/4杯，小苏打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc

　　做法

　　1.年糕切成拇指大小的条状备用。

　　2.将材料B的低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。

　　3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。

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　　材料

　　糯米粉500克，白糖400克，鸡蛋1个

　　做法

　　1.白糖加清水煮到糖化，放凉待用

　　2.糯米粉加入放凉的糖水搅拌，面糊拿起滴下不马上塌下即可

　　3.容器抹油，倒入面糊，大火蒸1个小时左右，用牙签插看牙签上没沾面糊就熟了直接吃也可以，煎了吃比较香

　　4.放凉切片，沾上蛋液，平底锅放油，煎至两面金黄色

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　　材料

　　A：条状的火锅年糕不要片状的哟! 1袋

　　B：洋葱小半颗，胡萝卜小半根切成细条或用别的蔬菜，如青椒，圆白菜都OK

　　C：韩国辣酱适量，生抽，糖，盐适量

　　D：煮年糕的水或高汤适量

　　做法

　　1、先将年糕条倒入沸水中煮一下，煮到5至6分熟装起待用;

　　2、热锅放适量油，放入材料B炒一炒;

　　3、放入烫过的年糕条拌炒一下，加入适量辣酱，和其他调味料继续炒!加入高汤或是刚才煮年糕的水，

　　煮一会，到汁收的差不多。

　　4、完成啦!

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　　材料

　　糯米粉200克 约1 杯+ 3/4杯

　　澄粉即小麦淀粉40 克约1/3杯

　　白糖120克大约2/3杯

　　水100 ml

　　椰浆coconut milk180 ml 约3/4杯

　　红色或其他颜色食用色素少许

　　做法

　　1、先将鱼模子先刷上油，以便蒸好的年糕容易脱模子，这点很重要!

　　2、糯米粉和澄粉放进一个大些的容器里拌匀后待用有些方子提到要先过筛，我犯懒没过筛。

　　3、白糖和水混合后，微波炉加热1分钟左右，搅拌至白糖完全溶化后再加入椰浆，充分搅匀。

　　4、将椰浆糖水慢慢加入到糯米粉/澄粉中，一边到一边用手动打蛋器搅拌，直至“米浆”成很均匀细腻的半稀的糊糊即可。

　　5、倒出少许米浆，加一点红色食用色素混匀成红色糊糊。

　　6、将糊糊小心倒入到预先刷好油的鱼模里大约9成满，在鱼脊、鱼鳍、鱼尾、鱼嘴等部位刷上少许红色糊糊。

　　7、放入大蒸锅旺火蒸。上气后，“小鲤鱼”大约蒸30分钟，“大鲤鱼”大约蒸1小时左右。当用牙签扎进去再 *** 是干净不挂糊的就表明“年糕鲤鱼”蒸透蒸熟啦!

　　8、蒸好的年糕鲤鱼要晾凉再脱模----据说热的脱模可以造成年糕鲤鱼变形。虽然模子刷过油，但是脱模还不是一件很容易的事。另外，放年糕鲤鱼的盘子，最好事先先刷一层薄薄的油，这样年糕鲤鱼不会和盘子粘的很紧。

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　　材料

　　低筋粉100G，糯米粉10g，砂糖30G，冻干草莓脆10g，新鲜草莓适量，水适量，红蜜豆适量，淡奶油适量

　　做法

　　1.低筋粉过筛，加入30g砂糖;糯米粉用少量水化开;

　　2.草莓搅拌成泥，加入;

　　3.把1、2、混合，加入适量水，拌匀，成面糊就像北方烙薄饼的稀糊糊

　　4.烤盘垫上高温不沾布必须要三能那种，否则要粘连、刷上油，把面糊舀入烤盘，用刮板刮薄刮平，成长方形; 烤箱预热150度上下火，10-12分钟。具体看各人烤箱温度定

　　5.烤好后晾凉切成宽约6.5cm的长方形;动物淡奶油打发成干性发泡。

　　6.铺上一排红蜜豆、挤一条打发好的奶油、加上新鲜草莓粒，裹紧，摆盘;表面装饰。

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　　材料

　　糯米粉500克，红片糖450克，红枣少许可以不放，清水500ml

　　做法

　　1.1.红糖加清水煮溶后，放凉一定要放凉;

　　2.2.待糖水彻底凉了以后，倒入糯米粉里;

　　3.3.将红糖水和糯米粉搅拌均匀;

　　4.4.糕盘或者模具内扫一点油;

　　5.5.将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内，撒上红枣，

　　6.6.放入蒸锅大火蒸大约50分钟到1小时左右;

　　7.7.放凉后，放入冰箱至少1小时以上;

　　8.8.吃的时候切片，用少许油两面稍微煎至金黄色，即可食用。

　　小诀窍

　　1.要知道糕熟没熟，主要用筷子插入糕里，拿出来，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了; 2.煎年糕的时候，年糕与年糕之间一定要留有空隙，否则年糕遇热后，会粘在一起;

韩国年糕的做法

　　韩国辣炒年糕的做法，应该有很多人都是不知道的，虽然吃过很多次炒年糕，但从未想过要自己做。下面是我分享的韩国年糕的做法，一起来看一下吧。

　　 韩国年糕的做法一 　　 材料

　　年糕500克，猪肉400克，韭黄/蒜苗适量，油麦菜适量，蒜，生抽，白糖，胡椒粉，生粉/淀粉(玉米，豌豆，绿豆，红薯淀粉都可以，不要用马铃薯淀粉)。

　　 做法

　　1、年糕切片，备用。

　　2、把猪瘦肉切片，肥肉也切片备用。

　　3、把瘦肉先加入生抽，再加入适量糖拌匀一下，然后倒入油抓匀，然后倒入适量的淀粉拌匀。

　　4、把肥肉煸出肥油，然后倒入蒜片。

　　5、倒入瘦肉片翻炒，然后倒入切好的年糕片。

　　6、中火炒到年糕变软，倒入油麦菜，加入适量盐和生抽，再加入少量白糖，调和生抽的味道。

　　7、然后就是倒入些许的白胡椒粉再搅拌一下，搅拌差不多了之后就可以加入切好的韭黄/蒜苗了。

　　8、翻炒几下，就可以出锅了。

　　 小诀窍

　　1、要有适量的肥油，或者猪板油，来炒年糕才香。

　　2、油不能太少了，否则年糕粘锅，炒熟后，多余的.油可以倒出来，炒别的菜。

　　3、可以用大白菜，生菜，别的蔬菜配年糕来炒。

　　 韩国年糕的做法二 　　 材料

　　韩式年糕，韩式泡菜，辣椒粉，芝麻，洋葱，葱白，盐。

　　 做法

　　1.洋葱切丝、葱白切葱花。

　　2.煮年糕(为了更容易入味)可以在清水中放少许盐和油(放油可以防止粘在一起)，年糕煮到浮起捞出沥水;装一碗煮年糕的水备用。

　　3.锅中放适量油，放洋葱丝和葱白拌炒出香味。

　　4.放入韩式泡菜拌炒。

　　5.依次加入煮年糕的水，年糕，适量辣椒粉拌匀。

　　6.盖上锅盖煮至收汁。

　　7.最后撒上芝麻即可。

　　 韩国年糕的做法三 　　 材料

　　辣白菜50g，年糕100g，洋葱50g。

　　 调料

　　盐2g，鸡精1g，韩国辣酱10g。

　　 做法

　　1、年糕拆袋备用，取适量辣白菜，洋葱洗净切条。

　　2、锅内放水烧开，将年糕放水沸水中微煮一下。

　　3、炒锅中加热底油，约7成热时放入洋葱爆出香味，再加入辣白菜翻炒一分钟。

　　4、加入年糕，适量热水或老汤，盐、味精、辣酱翻炒片刻即可出锅。

　　 韩国年糕的做法四 　　 食材

　　胡萝卜，年糕，牛肉丝，春笋，蒜苗，小葱，辣椒、花椒、姜和蒜适量。

　　 调味料

　　豆瓣酱2/3汤匙，辣黄豆酱1/2汤汁，豆豉辣酱1/2汤匙，酱油1汤汁，蚝油半汤匙，少许糖，一汤匙半料酒，半汤匙醋。

　　 步骤

　　1、春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用，葱姜蒜切末或片，胡萝卜切片，牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油腌制。

　　2、锅中倒入油，油热后倒入豆瓣酱、辣黄豆酱和豆豉辣酱炒出红油。

　　3、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料继续翻炒至香味浓郁。

　　4、加入胡萝卜片滑炒过油。

　　5、下入肉丝炒散并烹入料酒，后加入酱油、蚝油、糖和醋调味。

　　6、加入年糕片和汆烫过的笋片，继续翻炒至年糕熟软。

　　7、加入蒜苗，关火，用余温将蒜苗的香气激出来即可起锅食用。

怎么煮年糕？

步骤

1.年糕取出一半。

2.然后切片。

3.锅里放一碗水，2段葱。

4.半勺郫县豆瓣酱和一个干辣椒。

5.半勺番茄酱，搅拌均匀。

6.开锅放入年糕和冰糖，要中小火。

7.最后放入枣肠和西兰花柄，大火收汁。

8.OK

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