菜根的营养价值你了解吗

菜根的营养价值你了解吗

现在的人越来越矫情了，很多的时候都是为了美或者是自己觉得健康的事情，会丢掉很多的东西，比如说废弃的书本啊，衣服啊，其实这些东西都是可以有效的利用起来的，现在吃不上饭，上不起学的孩子们还是很多的。不仅在这些方面，还有饮食方面也是如此，生活水平好了很多人都不懂得节约，总是扔掉很多的食物。在生活中很多被丢弃的食物都是有很大的作用的，有很多的营养价值却是我们不了解的，小编下面就给大家介绍些大家所谓的废物利用。

白菜根 味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤等症。

葱根 性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加入红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。

茄子根 味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。

芹菜根 味甘微苦，含蛋白质、脂肪、维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。

空心菜根 性平味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服，可以治疗痢疾;捣烂外敷可以治疗跌打肿痛;煎汤含漱，可治龋齿牙痛。

上面的这些白菜，葱，茄子，韭菜等这些食物的根部都是有着不一样的利用价值的，只是我们觉得它们口感不好所以就会丢弃，了解了这些你还舍得随便的乱扔东西吗。所以在生活当中，大家对这些常识问题应该注重，正确健康的选择食物，是保证和预防疾病的最好方法。希望大家从点滴开始做起，慢慢的提高素质和生活水平。

什么菜根好吃有营养

很多人在做饭的时候，都会因为口感或者其他因素，将菜根摘掉，以保证好的口感和视觉感受，殊不知，却把营养也扔掉了，那么具体是哪几种菜根富含营养呢？

01

西蓝花的根部

西蓝花的根部可以吃，它的营养价值也很高，它含有多种维生素和大量的膳食纤维，尤其是维生素C、钙的含量较高。人们食用以后可以促进消化，也能清理肠道中积存的毒素。不过西蓝花的根部外皮较硬，平时食用时可以把它的外皮去掉。

西蓝花的根部可以炒着吃，平时购买西蓝花，可以把它的根部削皮，并用小刀将根部切片，随后起锅放油加热以后，把葱花入锅炒香，然后再把西蓝花根的片入锅，炒匀，炒大概三分钟左右，加入食用盐以及其他喜欢的调味料，炒匀出锅就能食用了。

此外，西蓝花根部味道还略带甘甜与鲜美哦，因此西蓝花根还可凉拌，平时将西蓝花根外层的老皮去掉，然后切成小丁，用沸水焯一下，取出后过冷水，冷水降温以后取出，并去掉水分，然后加入食用盐腌制，腌制一夜以后把腌出的水分去掉，再加入醋、生抽以及白糖、香油调匀就能食用了呢。

所以下次大家千万别再把根部去掉了，西蓝花根同样可以做出美味的菜肴。

02

葱的根须

作为做菜必不可少的调味料，葱真是身负重任，不管什么美味佳肴似乎都少不了它的点缀，但是！葱本身的营养却主要集中在根部。

葱须味辛，性平；归肺经；因此在中药典籍中，葱须具有疏风散寒，解毒散瘀的功效；主治风寒头痛，喉疮，痔疮，冻伤等，并且还能避免鱼肉中毒，像平时喜欢吃鲈鱼汤的朋友，可以自行加入葱根，此外葱须还能使鱼汤味道更加鲜美哦。

葱根含有丰富的多糖、大蒜素等物质

田菜根的作用与功效

　　1、甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。

　　2、甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。

　　3、甜菜根含有高含量的硝酸盐，可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍，硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气，因此可以提高耐力。

　　4、甜菜根含有铁、铜、锰等元素。它有把肠内的胆固醇结合成不自易吸收的混合物质而排出。

　　5、甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓，据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分，缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素，还能治疗贫血及作风等病。

青菜的根有营养还是叶子有营养？

这个问题问的很不在行啊 菜根有菜根的营养 叶子有叶子的营养 都不一样的 缺哪个都不行

青菜的叶子要补充叶绿素（矿物质镁）和水溶性维生素（如抗坏血酸）另外还含有大量的纤维素有助于肠道的消化和吸收。根一般含糖量比较高 另外还可能含有铁（不同的菜含量不同）由于在地下 所以叶绿素含量不高

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