大葱的功效与作用(吃大葱的好处)

大葱的功效与作用

味辛、性温，入肺、胃经。

功效具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表的作用，主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症；对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。

禁忌人群眼疾患者、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人、表虚、多汗者忌食。有腋臭的人在夏季应慎食。

适宜人群一般人群均可食用。脑力劳动者更适宜。(

在我们日常生活中，大葱是一种非常常见的调味料，虽然它并不像食盐那样不可或缺，但是在煮荤腥食物的时候，它是必不可少的，可以帮助去除那种异味，提升食物的香味。

大葱又叫青葱、四季葱，我们通常做菜使用的大葱是属于百合科多年生草本植物葱的茎和叶，上部分是青色的，是葱的叶子，下部分是白色的，是葱的茎，我们通常叫葱白。

大葱原本产自于西伯利亚，抗寒性比较好，一年四季都可以在市场上见到。实际上大葱不仅可以作为厨房的调味之品，而且还是一味良药，对于多种疾病都具有重要的治疗作用。

大葱的营养价值

大葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、铁、镁等成分。食用大葱对于人体具有很好的保健作用。大葱里面含有刺激性气味的挥发油和辣素，它不仅可以去除食物中的腥膻味，而且还可以帮助刺激人体的消化液的分泌，增加人的食欲。

不过遗憾的是，很多人对大葱的认识都存在误区，认为大葱的那些神奇的功效仅仅是葱白在起作用，而葱叶似乎是可有可无的，甚至很多人在烹饪的时候，会将葱叶摘下来直接扔掉。事实上，葱叶的营养价值和葱白比较起来，是丝毫不逊色的，甚至葱叶除了含有葱白所具备的营养成分之外，很多营养元素都是优于葱白的。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁等含量都要比葱白高很多。

大葱的功效与作用

大葱味辛、性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用，主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、阴寒腹痛、痢疾泄泻、虫积内阻、乳汁不通、二便不利等作用。

舒张血管

大葱里面含有丰富的维生素C，具有促进血液循环、舒张血管的作用，可以预防血压升高、使大脑保持灵活，起到预防老年痴呆的作用。

降低胆固醇

大葱可以降低胆固醇在人体内的堆积，经常吃大葱的人，即使身体比较胖，体内脂肪多，但是其胆固醇的含量并不会增多，而且会起到增强体质的作用。

缓解疲劳

大葱里面含有烯丙基硫醚，这种物质能够刺激胃液的分泌，当它与维生素B1含量较多的食物一起吃的时候，可以促使食物中的淀粉和糖类转化为热量，帮助缓解人的疲劳。

壮阳补阴

大葱中含有的多种维生素可以保证人体内的激素分泌正常，而且还可以有效起到提高性欲的作用。对于男性来说，每周食用三次大葱，可以起到很好的壮阳补阴的效果。

解毒调味

大葱具有解毒的作用，主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热等症状。另外，大葱含有挥发油和辣素，可以帮助去除食物中的腥膻味，起到调味的作用。

预防癌症

大葱中含有一定含量的果胶，研究发现，食用大葱可以明显减少结肠癌的发生，这是因为大葱中含有蒜辣素，可以抑制人体内癌细胞的生长。另外，大葱中的微量元素硒对于预防胃癌以及多种癌症有一定的作用。

发汗抑菌

大葱具有刺激身体汗腺起到发汗散热的作用，另外大葱中的大蒜素具有明显的抵制细菌、病毒的作用，尤其是对痢疾杆菌和皮肤真菌具有明显的作用。

民间偏方：

葱汁治鼻炎：取大葱适量，去根去皮、洗净后，捣成泥，取其汁每日向鼻内滴2~3次左右即可。

葱白治鸡眼：取靠近根部比较好的新鲜葱白一小段，剥下最外层的剥皮，双脚清洗干净后，把葱白皮贴在鸡眼上，并用干净的白布包好，经过一昼夜之后，患处疼痛感会有明显的减轻，连贴数日，鸡眼会变软，直至痊愈。

葱膜止鼻出血：去鲜嫩的葱叶剖开，用干净的棉球蘸擦葱叶内膜，待葱汁渗透棉球后，将棉球塞入出血的鼻孔内，即可止血。

葱水治痔疮疼痛：连须葱白250克，加入1000毫升的水煎煮成500毫升的汁液，待水温降到合适的温度，进行坐浴，每日两次即可。

大葱的食用方法

葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。

葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。

葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。

在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。

葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

大葱的常见食用误区

小葱拌豆腐：葱里面含有草酸会与豆腐生成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，以此类推，大葱不能和其他含钙量较高的食物一起食用。

大葱炖狗肉、公鸡肉：容易上火的人应该少吃大葱和狗肉或者公鸡肉一起炖，否则的话会加重病情。

吃大葱的时候，不适宜喝蜂蜜，这是因为蜂蜜中含有各种酶类，这些酶会与大葱中的某些化学成分发生反应，产生一些对人体有害的物质，大致人体出现腹泻、肠胃不适等症状。

大葱食用人群宜忌

一般人群都是可以食用的，特别是脑力劳动者。

患有胃肠道疾病的患者，尤其是有溃疡疾病的患者最好少吃大葱。

身体比较虚、出汗较多的人群也最好不要吃大葱。

患有眼疾的患者最好少吃大葱，这是因为大葱食用过多的话，会损伤人体的视力。

食物相克表

与大葱「相克」的食物

豆腐大葱

豆腐干富含钙质，不易与含有大量草酸的菠菜、大葱等同食，否则易产生结石。

公鸡肉大葱

公鸡肉味甘温，富含多种激素，大葱辛温助火，同食易上火而伤身。

鸭大葱

鸭蛋中的钙遇到大葱中的草酸，易形成草酸钙，常食会形成体内结石，损害健康。

蜂蜜大葱

蜂蜜与葱中的氨基酸结合，会产生有毒物质，刺激胃肠道，使人腹泻。二者不可同食。

狗肉大葱

狗肉性热，而大葱性辛温，如果同食，易增火热，所以二者不宜同食。

梅大葱

杨梅与葱一起吃，会产生复杂的生化反应，对人体具有一定的负面影响。应避免同食。

与大葱「搭配」的食物

香肠大葱

香肠所含亚硝酸盐有致癌的风险，而葱叶中含有维生素C及膳食纤维，可抑制亚硝酸胺的形成。

大枣大葱

二者搭配可和胃安神，辅助治疗神经衰弱所致的失眠、体虚乏力、食欲不振、消化不良等病症。

五香豆豉大葱

二者搭配，再佐以红酒，能解表和中，适用于风寒感冒。

牛肉大葱

牛肉与葱搭配，对风寒感冒、头痛鼻塞、面目浮肿，以及跌打损伤者都有很好的疗效。

糯米大葱

二者同食，可益气养血、开窍醒神、回阳救逆、可用于治疗产后有血虚气脱产生的昏厥。

蜗牛大葱

二者爆炒，具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效。

肉类大葱

大葱含有烯丙基硫醚，与维生素B1含量较多的肉类一起食用，可提高维生素B1在体内的吸收效果，还能去除肉腥味，使其产生特殊香气。

吃大葱的好处

吃大葱的好处

　　吃大葱的好处，说起大葱，大家应该都不陌生。大葱是一种生活中比较常见的蔬菜，很多人都会用它来做烹饪的佐料。下面我为大家分享一下吃大葱的好处，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

　　吃大葱的好处1　　 吃大葱的好处

　　 好处1：壮阳

　　葱的好处，不得不说壮阳功效。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，进而起到壮阳补阴的作用。因此，男人们可以适量吃点葱。

　　 好处2：发汗抑菌

　　大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

　　 好处3：防癌

　　香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

　　 好处4：解毒调味

　　大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

　　 好处5：增进食欲

　　生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。

　　 好处6：舒张血管

　　大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

　　 好处7：降胆固醇

　　大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

　　吃大葱的好处2　　 吃大葱的功效

　　 功效1：解毒调味

　　葱头辛辣，具有解毒、调味的'功能。主要用于风寒感冒、阴冷腹痛、葱含有挥发油，其主要成分是大蒜素，还含有二烯丙基硫醚和草酸钙。此外，它还含有脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、镁、铁等成分。

　　 功效2：预防癌症

　　大葱中的蒜氨酸能抑制癌细胞的生长，洋葱中还含有微量元素硒，可以降低胃液中亚硝酸盐的含量，对胃癌和多种癌症的预防有一定的作用。

　　 功效3：排汗抑菌

　　大葱具有刺激汗腺和出汗热的作用；洋葱油能刺激上呼吸道并使痰容易咳出。洋葱中的大蒜素对细菌和病毒有明显的抑制作用，特别是痢疾杆菌和皮肤真菌。

　　 功效4：促进血液循环

　　大葱可防止高血压引起的眩晕，保持大脑灵活，预防阿尔茨海默病。大葱中的挥发油和胡椒可去除异味，产生特殊香味，同时也能起到促进血液循环的作用。

　　 功效5：降低胆固醇

　　大葱可以减少不良胆固醇的积累，葱叶含有很多的维生素A，C和钙。

　　 功效6：缓解疲劳

　　大葱，含有烯丙基硫化物，刺激胃液分泌，有助于增加食欲，还可以减轻疲劳。

葱对人体有哪些好处？

葱含有一种特殊的挥发油，油中含有葱辣素，具有较强的杀菌性，对预防春季呼吸道传染病、伤风感冒有明显效果。春季常吃葱能促进消化液分泌，有助于消除胃肠积下的污垢浊气，提高食欲，健脾强身，还能降低血压、血脂、血糖，增强人体免疫力。这些作用与葱富含锗等微量元素有关。另外，吃葱对心血管硬化、胆固醇上升、便秘、肥胖者的身体 健康 也很有好处。葱在医疗中功效非凡，有发汗、利尿、镇静的作用。

葱属于锌食物有刺激性的气味儿，而且对于人体的汗腺有着极强的刺激作用，所以吃大葱有利于人体排汗，而且大葱也和大蒜一样有着杀菌消毒的功效，大葱与羊肉一起炒菜，对男性的性功能障碍有着极强的改善作用，而且大葱有极强的刺激性欲的功效，如果在准备性爱前几天，多吃些大葱有极好的作用，大葱还有解毒的作用。

大葱因为有发汗的作用，所以在生病的时候可以吃些大葱，用于发汗，将有利于把病毒从体内带走，起到解毒的作用，大葱还有醋循环作用，因为大葱的刺激性对舒张血管而有着极好的作用，尤其是适合老年人使用。

要说葱也算是我们山东的特产了，做菜基本上都是葱蒜炝锅。

大葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。

第一可以解热，祛痰。 葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。

第二促进消化吸收 。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。我们吃饭的时候吃点大葱绝对下饭。

第三抗菌，抗病毒。 葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

葱的功效与作用及营养价值如何?

1、葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可促进食欲，并有杀菌作用。

2、葱同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，有提高恢复疲劳的作用。

3、预防老年痴呆：舒张小血管，促进血液循环的，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

4、强身健体：吃葱不偏食，保持营养的摄入均衡。

5、防癌抗癌：可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

6、治疗感冒：大葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

扩展资料：

一般人群均可食用，但以下四类属于禁忌人群：

1、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

2、葱对汗腺刺激作用较强，体味重的人在夏季应慎食。

3、表虚、多汗者也应忌食。

4、在服用中药或中成药的时候注意遵循医嘱是否要求“忌葱”。

人民网-吃了这么多年的葱，你知道它的这些治病功效吗

大葱的功效与作用

大葱的功效与作用

1.促进血液循环

大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

2.壮阳补阴

大葱中含有的多种维生素可以保证人体内的激素分泌正常，而且还可以有效起到提高性欲的作用，对于男性来说每周食用三次大葱，可以起到很好的壮阳补阴的效果。

3.降胆固醇

4.缓解疲劳

大葱里面含有烯丙基硫醚，这种物质能够刺激胃液的分泌，当与维生素B1含量较多的食物一起吃的时候，可以促使食物中的淀粉和糖类转化为热量，帮助缓解人的疲劳。

5.预防癌症

大葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

6.解毒调味

大葱具有解毒的作用，主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热等症状。另外，大葱含有挥发油和辣素，可以帮助去除食物中的腥膻味，起到调味的作用。

7.发汗抑菌

大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

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