贡菜的食用步骤(干贡菜怎么做好吃)

贡菜的食用步骤

关于蔬菜，有很多的类型，大家可以根据自己喜欢的口味选择自己喜欢的适合的蔬菜，其实饮食应该多元化的，这样才能让身体保持健康的状态，贡菜也是一种蔬菜，大家都吃过的，它的营养价值很高，下面我们就来了解一下它。

贡菜在生活中食用的方式有很多，我们可以选择烧菜或者是烩汤，配制多种素菜，滋味更加的美味。贡菜可以选择的做法有很多，一般作为酱菜还是比较多的，不管是怎么吃，不同的味道都会给你带来不同的感受。我们可以自己根据自己的喜好做选择。

贡菜的营养价值?贡菜色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，一般到了秋季的时候都会选择贡菜做酱菜的，可以先晒干，作为菜干，也可以直接的腌制。贡菜为菊科、莴苣属，一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是很多家庭必备的一种养生食材，其实在很早以前的清朝就有了贡菜，而且销路还是非常广泛的，受到了人们的好评。

食用步骤：用温开水(40度左右)浸泡25-30分钟，或用冷水浸泡(时间长但是口感更好)理齐切段约3-5厘米寸段，然后放入一些盐进行清洗，然后用冷水清洗干净，加入自己喜欢的调料就可以了。可以和肉类一起搭配，营养价值极高。可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蜇、独具特色。

上面小编给大家介绍了关于贡菜的一些营养的价值和食用的方法，其实人们还是非常喜欢吃贡菜的，事实也证明了多吃贡菜对身体健康又好处，可以补充维生素和矿物质，还具有抗疲劳，防止癌症的作用，同时还有抗衰老的功效，大家可以放心食用。

干贡菜怎么做好吃

1、食材：五花肉、贡菜干、盐、油、葱、蒜、酱油。
2、贡菜浸泡3小时，洗净，拎干水，切段，备用。
3、猪肉洗净，切片，可薄一点，蒜拍碎，备用。
4、热锅下油，加入蒜，爆香，放入五花肉，爆炒出油，放入盐、酱油炒到猪肉微卷，捞起，备用。
5、热锅下油，放入贡菜，翻炒十分钟，放入五花肉炒匀小火焖五分钟，即可出锅。

贡菜怎么吃

可以清炒，也可以煮汤甚至涮火锅。

贡菜又称苔菜，它的口感和莴笋比较相似，但是他们却不是一种食物，贡菜以青脆爽口而被大家所喜欢。它是纯天然的绿色高档脱水蔬菜，营养价值比一般蔬菜要高很多。而且他的做法有很多，可以清炒，也可以煮汤甚至刷火锅。

什么是贡菜

贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口。

邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全国各地的大宗商品之一。2013年1月8日，邳州苔干，通过国家质检总局地理标志产品保护技术审查，成为继邳州白蒜和邳州银杏之后的又一个地理标志保护产品。

贡菜喜凉怕热，生长适温15～20℃。宾川县秋季气温高，宜选择曾自源亳州贡菜王，该品种耐高温，纯度高，植株高度及生长势整齐，绿肉白皮，肉质细腻柔软，抽薹时间晚，丰产性好。

贡菜干怎么吃

今天要给大家分享的是好吃的贡菜。贡菜又名“响菜”，是一种非常有名的蔬菜。贡菜也是一种绿叶类蔬菜，不过我们只食用菜梗部分。每年秋季收获的时候，取其梗剥皮、劈条，然后晒制而成。
人们之所以喜欢贡菜，就是喜欢它爽脆的口感。而且贡菜本身没有什么太大的味道，只有一些蔬菜独有的清香味。所以非常适合与其它食材一起搭配入馔，是宴席之佳品。
本次要与贡菜搭配的食材是香干。香干其实也是一种豆腐的衍生品，将压干水的豆腐干放进卤料中卤制而成。香干的口感外干内软，可以跟贡菜的爽脆，形成鲜明的对比。
【贡菜炒香干】
准备食材：贡菜、香干、大蒜、生姜、大葱、干红辣椒、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡精
1.准备一小把干的贡菜，然后烧一些热水，将贡菜泡开。整个过程大约需要半个小时左右。
2.把准备好的香干切成条。再把发好的贡菜用水洗干净，然后改刀切成长段。
3.准备一只炒锅，在锅中倒入适量的食用油。等油温升至六成热的时候，放入切碎的葱、姜、蒜以及干红辣椒。
4.将所有调料炒出香味之后，倒入切好的香干。
5.香干充分翻炒均匀以后，倒入切好的贡菜。
6.在锅中加入适量的蚝油，加上少许的胡椒粉。
7.然后再加入适量的食盐和鸡精调味。
8.最后将炒好的菜盛出装盘即可。

贡菜的制作方法

贡菜干 ? ?80克 ? ?

辣椒酱（后面有替代方法） ? ?两勺 ? ?

香醋 ? ?适量 ? ?

生抽 ? ?适量 ? ?

香油 ? ?少许 ? ?

盐 ? ?适量 ? ?

鸡精 ? ?少许 ? ?

白糖 ? ?适量 ? ?

蚝油 ? ?少许 ? ?

凉拌贡菜的做法 ?

贡菜干冷水泡发（1小时以上），泡发后冲洗干净

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烧开半锅水，沸腾后放一勺盐，放入贡菜，直到再次沸腾捞出

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捞出后用冰水冰一下，北京现在温度都零下了，水龙头里的水出来都非常凉，我就没放冰块，这样冰镇以后更爽脆

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沥水后切成2-3厘米左右的小段

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放在搅拌盆中，放入辣椒酱、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可，腌制一天更入味，其实凉菜的方法无非就这几种调料，重要的是根据自己的口味去调节每种调料的用量。

没有这个辣酱的，用蒜和少许姜剁成泥，小米椒切圈代替

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