盘点常吃豆腐脑的好处和营养价值

盘点常吃豆腐脑的好处和营养价值

早上大家都吃什么早餐呢，是不是豆浆油条，或者是牛奶面包。中国人是比较传统的，有的会吃包子，或者是粥，这样会好消化，也成了人们的生活习惯。豆腐脑大家一定不陌生吧，早上豆腐脑配油条也是不错的搭配方式，那么你是否知道豆腐脑的营养价值呢?

我们在吃豆腐脑的时候，也都是可以对豆腐脑的营养进行一些了解，这样对我们该怎么吃，都是有着很好帮助，特别是一些身体虚弱的人群来说，常吃豆制品对身体是有好处的，女性常吃豆腐脑还有美容养颜的作用，因为豆腐脑中含有的营养非常的丰富。

豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。而且豆腐脑不用太费力的去咀嚼，很容易吸收和利用，而且消化吸收率达到了百分之九十五以上，而且可以补充充足的钙质，帮助人体得到健康。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。而且常吃豆腐还可以有增加营养的效果，特别是可以有帮助消化的作用，增加你的食欲外还可以有助于骨骼的健康，是非常有益的一点。特别是豆腐中含有的胆固醇是没有的，所以对于有高血压啊或者hi高血脂，动脉硬化等疾病的人群是最佳的选择的食物类型。同样也适合儿童，老年体弱的老年人，是补充营养的食疗佳品，同时豆腐中含有的雌激素高，对于防治骨质疏松也有一定的好处，同时还可以有抑制乳腺癌的作用。

关于豆腐脑的有些常识问题给大家介绍了那么多，相信大家也有了一些认识和了解，常吃豆腐脑或者是豆腐对身体健康是有很大的帮助的，我们生活中饮食需要多样化，这样可以满足身体对于营养的需求以外还可以促进人体健康，减少疾病的侵害。

吃豆腐脑可以给我们带来什么好处？

豆腐脑也叫做豆腐花，是我国所特有的美食，而且豆腐脑又有甜、咸两种吃法，通常常见的以北方的咸豆腐脑为主。其实豆腐脑就是一种用大豆蛋白制成的高养分食品，经常食用对人体健康十分有利。因为大豆本身就是一种极为健康营养的食品，取其精华所制成的豆腐脑自然营养更高，并且更有利于人体健康。之所以近年来各种妇科疾病以及妇科肿瘤疾病如此高发，主要原因与女性体内雌激素分泌紊乱以及不足有着很大的关系。尤其是对于更年期的女性而言，如果雌激素分泌紊乱的话将会诱发各种更年期综合症，严重的话还有可能会致病。而在豆腐脑中含有大量丰富的植物雌激素，它可以有效的促进女性体内雌激素的分泌，从而更好的保护女性健康。因此专家提醒更年期期间的女性，在平时生活中应该养成每天吃一份豆腐以及豆制品的习惯，只有这样才可以更好的预防更年期综合症以及骨质疏松。

经常喝豆腐脑对身体好吗？

豆腐脑是豆浆凝固得到的食品，在不同的地区形态稍有不同，也有“豆花”“豆腐花”“老豆腐”等不同的称呼。总体而言，都是在豆浆中加入凝固剂形成的凝胶。豆腐脑的“老嫩”取决于豆浆的浓度和凝固剂的用量，越“嫩”的含水量越高。一般而言，北方所说的“豆腐脑”含水量更高，用筷子夹不起来，只能用勺吃，而南方的豆花更为成型，能用筷子夹起来吃。

豆腐脑的主要成分是水，含量能到90%甚至95%以上。营养成分中含量最高的是蛋白质以及大豆油，也有多种矿物质和维生素。不加调料的豆腐脑相当于豆浆外加一点钙镁凝固剂。

因为极高的含水量，一碗豆腐脑中其实没有多少营养成分。虽然是凝胶状，但比起相同重量的牛奶来，营养物质还要少一些。不过，如果不考虑水，只考虑其中的营养物质，那么豆腐脑中主要是蛋白质和不饱和脂肪，而牛奶中除了蛋白质和饱和脂肪，还有大量的乳糖。相对来说，豆腐脑又要稍微“优越”一些。不过豆腐脑中的钙含量远远低于牛奶，对于补钙而言又是牛奶完胜。

需要注意的是，这里说的是不加调料的豆腐脑。通常情况下，吃豆腐脑都需要加入卤或者糖。糖是健康饮食中需要控制摄入的营养成分，而卤中含有大量的盐，也是需要控制摄入的成分。

豆腐脑性平、味甘；有补虚损，润肠燥，清肺火，化痰浊的作用。在我国南北方都有，制做上可甜可咸，它最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，所以称为豆腐中的脑。虽与豆腐是同一家族，但又有区别的。豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也都有益。豆腐脑老少皆宜，一般人都能食用！

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