高粱米的适应人群和药用疗效(高粱米的功效与作用及禁忌)

高粱米的适应人群和药用疗效

高粱米这种杂粮大家都吃过的吧，它是一种比较常见的粗粮，而且做法也有很多，可以做糖或者是做酒都是不错的选择，高粱米的好处也有很多的，有些人爱吃，也有些人不爱吃，它也是有药用作用的哦，我们下面就来看看它的药用的价值和适应人群。

高粱米的详细简介：

营养成分。高梁的果实称为高粱米。每100克高梁米中含蛋白质，脂肪，钙，维生素、维生素B2等等，还有很多的矿物质和微量元素。最主要的它的功能很强大，可以有温和肠胃的作用，特别是肠胃不好或者是积食等情况有一定的改善的作用。同时还对于消化不良，或者是小便不利的人有一定的改善。

营养价值。现代营养学研究发现，高粱米含有人体必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，还有很多的钙质和微量元素，都是人体所必须的物质，对于治疗腹泻啊或者是癞皮病有一定的缓解的作用。而且它在很多的地方磨成粉或者是做各种的面食，都是人们不可缺少的。

高粱一般人都可食用， 适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用;而且要注意的是糖尿病的人是最好不要吃高粱的，还有就是大便干燥啊或者是便秘的人群也要注意不要吃或者是少吃为好。

关于高粱米的一些药用的作用和适应的人群上面小编已经给大家做了相关的介绍了，可以看出高粱米有很多丰富的营养成分，可以补充人体所需的营养的同时，还可以对消化不良和肠胃不好的人群有改善的作用，要注意便秘和糖尿病的人不要吃。

高粱米的功效与作用及禁忌

　　高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，拉丁文名Sorghum.是我国传统的五谷之一。属于禾本科高梁属一年生草本，是古老的谷类作物之一。有食用及药用多种功效。下面就由我为大家介绍下高粱米的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　高粱米的功效和作用

　　1.营养成分。高梁的果实称为高粱米。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，钙17毫克，维生素B1 0.26毫克、维生素B2 0.09毫克，另外还含有很多磷铁等元素。而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳。

　　2.功能主治。因为高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

　　3.营养价值。现代营养学研究发现，高粱米含有人体必须的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，叶酸及磷，钾，镁，钙等微量矿物质元素等。

　　4.应对病症。可以治疗腹泻，癞皮病，大便溏薄(指拉稀，便色不对)等。

　　5.其它作用。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食，还可以将其去壳制成成品，另外高粱米还可以用来制糖、制酒等，人们喝的很多酒都是用它来制成的。

　　高粱米的食用禁忌

　　1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。

　　2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。

　　3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。

　　高粱米的食用方法

　　车前绿豆粱米粥

　　做法：将车前子60克、橘皮15克、通草10克纱布包，煮汁去渣，入绿豆50克和高粱米100克煮粥。

　　用法：空腹服，连服数日。

　　功效：治老人前列腺炎、小便淋痛。

　　高粱米赤豆水

　　功效：温中涩肠，健脾益胃，利水消肿。常食对脾虚久泻，小儿消化不良有一定疗效。

　　材料：高粱米150克，赤豆100克，陈皮10克，冰糖约180克。

　　做法：

　　1、分别将高粱，赤豆洗干净，用水浸泡过夜。

　　2、陈皮用温水浸软，洗净。

　　3、煲中放约1500克清水，先下赤豆，再中火煮半小时，再下高粱、陈皮、改用小火煮1小时。

　　4、放冰糖，拌匀即可食用。

　　高粱米猪肚粥

　　材料：高粱90克、莲子60克、猪肚100克、稻米50克、胡椒3克、盐3克

　　做法：

　　1、将高粱米炒至褐黄色有香味为止，除掉上面多余的壳;

　　2、把猪肚，莲子肉，胡椒洗净，与高粱米一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟烂为度，调味即可。

　　功效：健脾温胃、涩肠止泄;糖尿症并发消化道感染属脾胃虚寒者，症见大便溏泄，每日2次，脘腹胀闷，胃纳呆滞，口淡不渴，神疲乏力，面色萎黄，舌淡白，苔白滑，脉缓弱;高粱壳含有鞣质，影响蛋白质的吸收，食用时宜去其壳;脾阴不足，或肠胃燥热，大便干结者不宜食用本品。

高粱米的营养价值与功效

高粱米的营养价值与功效

　　高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。那么高粱米的营养价值与功效有哪些呢?一起来了解一下!

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　　一、营养价值

　　高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生?癞皮病?。

　　每100克高梁米的`营养成分：

　　成分名称含量成分名称含量成分名称含量

　　可食部100水分(克)10.3能量(千卡)351

　　能量(千焦)1469蛋白质(克)10.4脂肪(克)3.1

　　碳水化合物(克)74.7膳食纤维(克)4.3胆固醇(毫克)0

　　灰份(克)1.5维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0

　　视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.29核黄素(毫克)0.1

　　尼克酸(毫克)1.6维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)1.88

　　钙(毫克)22磷(毫克)329钾(毫克)281

　　钠(毫克)6.3镁(毫克)129铁(毫克)6.3

　　(毫克)1.64硒(微克)2.83铜(毫克)0.53

　　锰(毫克)1.22碘(毫克)0

　　高梁中含的脂肪及铁较大米多高粱籽粒含有的丹宁，绝大部分存在于种皮和果皮中。丹宁有涩味，妨碍人体对食物的消化吸收，容易引起便秘。为了消除丹宁对人体的不良影响，碾制高粱米时，应尽量将皮层去净。食用时，可通过水浸泡及煮沸，以改善口味和减轻对人体的影响。主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。其中，蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。食用以白色高粱米为最好，含丹宁最少，角质最多，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好。历史上高粱米曾是东北城乡人民的主要食粮之一，可以做米饭，也可磨粉和制作各种面食。原粮经清理、脱壳、碾去皮层(多道碾白)、成品整理即为成品。由于加工除去了皮层，并含有碎米、糠粉等，极易吸湿发热，不耐久储。储藏期间要根据温度、湿度变化，适时密闭门窗，以防吸湿发热霉变。

　　二、适用人群

　　一般人都可食用

　　1、适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用;

　　2、糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

　　三、注意事项

　　高粱米忌与瓠子和中药附子同食。

　　四、用法用量

　　1、高粱米一定要煮烂，供早晚食用;高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等;

　　2、民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用;

　　3、高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。

　　五、食用功效

　　高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;

　　具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效;

　　主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

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白高粱米的功效与作用

白高粱米的功效与作用

1、防治心血管疾病

高粱米富含镁元素，能够促进人体纤维蛋白的溶解，调节人体心肌活动，防治心血管疾病。

2、止泻收敛

高粱米中含有单宁物质，起到较强的收敛作用，有缓解腹泻的功效。另外，高粱米中含有较多的尼克酸，能够防治癞皮病。

3、降血糖

高粱中还含有较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘，对降低血糖十分有利。对于需要控糖、降糖的人来说，高梁米是难得的健康粗粮。

4、补充能量

高粱米作为杂粮之一，其主要的作用还是充当主粮食用，含有大量的碳水化合物是其能量的主要来源，大部分属于淀粉。

5、缓解腹泻

高粱米含有单宁物质，具有较强的收敛作用，因此，十分适合腹泻患者食用，有缓解腹泻的功效。

高粱米有什么功效？

高粱米的营养价值
高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它
“甜秫秸”。
在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
高粱米的食疗作用
高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。

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