推荐酱炒田螺

推荐酱炒田螺

田螺这种食物大家都吃过吧，它的外壳比较坚硬，而且里面有小小的一颗肉，口感很鲜嫩，而且做法很多，平时的时候我们一般都在夏季的时候吃到田螺比较多，特别是大排档。其实自己也可以做出美味的田螺哦，下面我们就来介绍它的做法。

很多人都非常的喜欢吃田螺，这是因为田螺不但肉质鲜美，而且具有很好的营养价值以及食疗功效。田螺的肉质鲜美，而且它含有丰富的维生素和蛋白质，而且还有很多的钙和铁元素，可以有治疗疾病的作用，比如说可对于目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。大家一定不知道田螺的又一个好处吧，就是它可以有效的缓解狐臭的作用，是很健康的一种食物。

酱炒田螺

主料：田螺500克，酱炒田螺的调料：豆瓣酱50克，姜5克，黄酒10克，白砂糖3克，味精1克，大葱5克。这些食材准备好以后就可以开始了。做法很简单，在制作之前，一定要把田螺放在清水里放半天，这样可以让它充分的吐干净泥沙，这样吃起来就没有泥沙影响口感的情况了。

取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。中火焖至田螺肉熟了以后就可以撒上一些葱花，然后就可以起锅了，这样一盘美味的田螺就做好喽，味道超赞，而且一点不比外面的差。

炒田螺的做法有很多，但是需要我们记住的是，在烹饪田螺时，一定要将田螺煮熟，杀死里面的寄生虫。所以在烹饪的时候一定要注意这一点。不要让饮食对我们的健康产生不利的影响，那样就得不偿失了哦。

关于田螺的好处和营养，上面小编给大家介绍了，也给大家介绍了一种制作的方法，可以看出它的烹饪的手法很简单，重要的是吃它的新鲜的味道，这样才能满足人们的味蕾，平时的时候可以适量的吃些田螺，对身体健康是有好处的哦。

炒田螺的做法大全

　　田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。下面就让我给你介绍一下炒田螺的做法大全。

　　炒田螺的好吃做法一、

　　材料

　　原料:田螺 500g

　　配料:蒜头、姜片、小红椒、豆豉、盐糖、酱油

　　做法

　　1、田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净。

　　2、用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。

　　3、将姜、蒜头、小红椒切好备用。

　　4、起油锅，将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。

　　5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味进入田螺。

　　6、加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。

　　7、加入生抽、、盐、糖，继续翻炒2分钟。

　　8、加入2碗清水和小红椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。

　　炒田螺的好吃做法二、

　　材料

　　螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精

　　做法

　　1.买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净;

　　2.觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面;

　　3.准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶;

　　4.热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出;

　　5.余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下;

　　6.把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就OK了～

　　炒田螺的好吃做法三、

　　材料

　　田螺肉，蒜蓉豆豉酱，姜丝少许，料酒少许

　　做法

　　1、田螺肉用清水漂洗几次，不然会有泥沙。

　　2、炒锅放油烧热，下姜丝及螺肉翻炒几下，倒入少许料酒，然后再加入适量蒜蓉、豆豉酱翻匀后，加入金不换炒匀即可。

　　炒田螺的好吃做法四、

　　材料

　　田螺500g、紫苏叶约8片、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油3大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml(这里的量都是我估摸的)

　　做法

　　1、田螺泡养两天，每天换水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗净沥干水分。

　　2、洗净所有材料，姜葱蒜切碎，紫苏叶切碎，辣椒切圈圈。

　　3、猛火烧干锅，下油烧至八成热，下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香。

　　4、下田螺爆炒，放酒继续炒约3分钟(其间要不停翻搅)

　　5、放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻炒均匀。

　　6、如果太干可以加少量水，继续炒熟至汤汁浓稠即可。

　　小诀窍

　　1、紫苏叶是一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们村里的菜地里随处可见，去腥效果很好，是炒田螺不能少的香料。

　　2、炒田螺最关键要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味;火候太过，螺肉又很难吸出来。

家常酱香孜然炒田螺怎么做好吃，家常酱香孜

猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。

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