三高人群吃猪血

三高人群吃猪血

很多人喜欢吃动物的内脏，似乎有人却忽视了猪血，鸭血这样的食物。猪血便宜，而且很美味，不仅可以补血养身体，而且对于身体健康也是有一定的帮助的，特别是很多人有三高疾病，猪血就适合这样的人群，我们一起来了解一下。

患有高血脂、高血压和高血糖即三高老人，在饮食上应当忌肉，但是猪血却例外。很多人觉得很困惑，为什么三高的人不能吃油脂多的食物，但是猪血就可以呢?其实猪血中含有猪血素，含有的蛋白质的含量还要比瘦猪肉多很多，而且氨基酸的量也很高，很容易被消化和吸收，而且脂肪量很低，这是最主要的。因此患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。

猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。首先，猪血在收集的过程中非常容易被污染，所以在购买的时候最好选择盒装的，被灭菌和杀菌的猪血，这样的可以保证减少细菌和病毒的摄入。每天食用猪血也不能太多，150—200克为宜，每周可进食2—3次。但是要注意如果是有腹泻或者是痢疾的人不要吃猪血哦。

营养猪血汤的原料：

猪血100克、豆腐100克、韭菜1小把、骨汤、姜丝、蒜片适量。

营养猪血汤的做法：

1、猪血和豆腐洗净后，用刀切成小块的，然后韭菜洗干净切成小段备用。锅中放入水，烧开以后，把猪血放进去烫两分钟捞出来，过一下凉水备用。

2、锅中倒入骨汤或热水，烧开后倒入猪血和豆腐;

3、等再次锅开以后就可以放入姜丝，韭菜，还有姜片蒜片，烧开以后关火，放入盐，胡椒粉调味就可以了。这样的吃法可以有补血养颜的作用，适合有三高的人群。

关于三高人群适合吃猪血的这个问题，上面我们就介绍了，知道了为什么三高的人适合吃猪血了，因为猪血的蛋白质和矿物质和微量元素是比较丰富的，最重要的是脂肪的含量比较少，所以很适合食用，大家不妨常吃些猪血吧。

三高人群可以喝红酒吗

当然可以，不过一天只要一小杯，再加入一两瓣大蒜，同时吃了。
刚看过“三高”老人宜吃猪血，猪血素有“液态肉”之称，它的蛋白质含量很高，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收，而且猪血中脂肪含量非常低。每100克猪血仅含0.4克脂肪，是同等质量瘦猪肉的1/4左右，因此患有高血脂的人经常食用，也不会引起血脂升高。此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆。

新鲜猪血怎样煮熟才嫩

方法/步骤:

1、新鲜的猪血装出来的时候很快就凝固了，所以要凝固之前我们就要放入适量的盐，不过我们去市场上买的猪血，大都已经是熟的了，所以这个就不需要了解了，那么，那怎么选一块嫩一点的猪血呢？你买的时候可以在边角上轻轻掰一小块下来看看，嫩的很容易掰下来，而且断面不起条纹

2、煮的时候，因为猪血买了回来已经是熟的了，所以就不用煮得太久，久了就会老，根据自己的口味，准备好材料，然后把猪血切好一切成一块一块方状的就可以了，

3、先在锅里加入适量水，正常家庭食量，150ML水就差不多了，然后开火，同时，把适量盐（不知道放多少，可以先试吃一下买回来的猪血咸不咸）、葱花、喜欢吃辣的，也可以加入垃圾辣椒进去一起煮

4、煮一分钟，然后就可以把切好的猪血放进锅里去了，然后看水够不够，不够水，可以加适量水，然后轻轻地炒三分钟就可以上盘了，菜就做好了！

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