余甘子的功效与作用(余甘子功效与作用是什么 余甘子有什么营养成分)

余甘子的功效与作用

性温，味酸

功效主治培根病、赤巴病、血病、高血压病等。近年研究结果表明，余甘子具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用。

禁忌人群一般人均可食用其果实。

适宜人群高血压、肠胃不适、消化不良、口干舌燥者均可食用

余甘子也许很多人都是第一次听说。其实，余甘子在西南地区，尤其是云南省一带，都是人们特别喜欢吃的一种普通野生水果类食物。除了当做水果吃，余甘子的果实和树根、树叶、树皮均可入药，属于藏药原材料的一种。本篇我们就来细致的说一说余甘子的营养价值和功效，以及食用方法。

余甘子的营养价值

余甘子果实中含有黄酮类化合物;维生素C，维生素B1，维生素B2 ,胡萝卜素，维生素A，维生素pp等，尤其富含维生素C，其含量可达 0.6%～0.92%，春季果实含量最高，有时甚至可达 1.82%，该含量是苹果维C含量的160倍，同时也是柑橘含量的100倍,仅次于水果维生素C 之王的刺梨。

余甘子还含17 种氨基酸，包括了人体所需的8种氨基酸，其氨基酸总含量达 185mg/100g，主要有谷氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸 赖氨酸。

余甘子含有多种微量元素，其含量比苹果丰富，主要有硒、锌、钙、磷、铁、钾等。

余甘子种子含脂肪酸26%，主要包括：亚麻酸，亚油酸，油酸，硬脂酸，棕榈酸，肉豆蔻酸等。

余甘子的功效与作用

余甘子果实味酸微涩，清热凉血，消食健脾，生津止渴。主治血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干及维生素C 缺乏症。

在藏药中，余甘子主治培根病、赤巴病、血病、高血压病等。近年研究结果表明，余甘子具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等作用。

余甘子的食用方法

新鲜果实，蘸点焦盐、辣椒粉，直接食用，酸涩回甜，消食化积，开胃解腥。

去核单取果肉，放在木臼里舂成果泥，依个人口味差异，加入不同的调料食用，别具风味。

放入土制陶罐里，以盐水浸泡，并加入小米辣、生姜、肉桂等调料，几天之后就可食用，随取随吃，可从年头吃至年尾。

用余甘子果实浸泡在玉米酒或糯谷酒中，数天后饮用，此酒具有消炎、解毒之功效。

西双少数民族在制作传统名菜“剁生”(将剁细的生猪肉与多种调料混合，直接食用)，也常常采用余甘子树皮粉末作调料，除能增加些酸、苦、涩、甜等味道外，兴许兼具杀菌消毒之功效。

余甘子的选购方法

余甘子呈球形或扁球形，直径1.2～2cm。表面棕褐色至墨绿色，有浅黄色颗粒状突起，具皱纹及不明显的6 棱，果梗约1mm 。外果皮厚 1～4mm ，质硬而脆。内果皮黄白色，硬核样，表面略具6棱，背缝线的偏上部有数条筋脉纹，干后可裂成6瓣。种子近三棱形，棕色。气微，味酸涩，回味甜。

余甘子功效与作用是什么 余甘子有什么营养成分

1 补充维生素余甘最重要的功效就是为人体补充维生素，这种水果中含有丰富的维生素c和维生素e还含有大量的维生素，b以及胡萝卜素，他们都能尽快被人体吸收和利用，既能促进身体代谢，又能增强人体免疫力，而且能滋养肌肤，淡斑美白。

2 补充氨基酸余甘是一种营养价值极高的水果，它不可能含有丰富的维生素，还含有多种人体必需的氨基酸，其中天门冬氨酸和赖氨酸以及色氨酸等物质的含量都比较高，这些物质能直接作用于人类的大脑和心脏，能提高人类大脑和心脏功能，可以防止这些身体重要器官发生病变。

3 解酒排毒消肿止痛余甘是一种能解酒排毒的水果，它能加快人体代谢，更能促进人体内酒精毒素的分解，可以防止它对肝脏产生不良影响，能提高肝脏功能加快身体内毒素排出。另外余甘还能消肿止痛，平时人们出现咽喉肿痛时多吃些余甘果就能让肿痛症状尽快好转。

4 余甘子有什么营养成分1、余甘子里面含有非常丰富的维生素以及胡萝卜素，还含有黄酮类物质，其中维生素c的含量是非常高的。比起苹果，柑橘等水果都要高出很多倍。

2、余甘子里面还含有十几种氨基酸，都是身体必不可少的。主要的氨基酸类型就是赖氨酸，天冬氨酸以及谷氨酸，丙氨酸。

3、余甘子里面还含有钾元素，铁元素，钙质，锌元素，硒元素等多种微量元素，比苹果里面所含有的微量元素要高出很多。

4、余甘子里面还含有非常丰富的肉豆蔻酸，油酸，亚麻酸，硬酯酸等等，脂肪酸的含量是非常高的

余甘子的功效与作用

5 营养价值余甘子果实含鞣质，其中有葡萄糖没食子鞣甙、没食子酸、并没食子酸、鞣料云实精、原诃子酸、诃黎勒酸、诃子酸、诃子次酸、3，6-二没食子酰葡萄糖，干果含粘酸4％-9％。果皮含没食子酸，油柑酸、余甘子酚。

1、余甘子果实中含 17 种氨基酸，包括了人体所需的 8 种氨基酸，其氨基酸总含量达 185mg/100g，主要有谷氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸 赖氨酸。

2、余甘子果实中含有多种微量元素，其含量比苹果丰富，主要有硒、锌、钙、磷、铁、钾等。

3、对 HIV-1 RT的抑制作用可以预防艾滋病，1995年日本学者对41种埃及草药提取物测试抗HIV-IRT活性，在对余甘子的研究中，分离得到鞣质Putranjivain A对HIV-1RT有很强抑制作用。

4、余甘子的水提醇沉物对扑热息痛、硫代乙酰胺所致的急性肝损伤具有预防作用，对 D-半乳糖胺所致的急性肝损伤具有明显的保护作用，对四氯化碳引起的的慢性肝损伤具有保护肝细胞，减少肝损伤，抗肝纤维化作用。

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