几招帮你辨别食用油真假

几招帮你辨别食用油真假

大家的生活中离不开饮食，饮食的好坏直接影响着人们的健康，大家在家炒菜做饭的时候一定少不了用油吧，它是烹饪食物不可缺少的一份子。食用油在购买的时候要知道方法，什么样的好什么样的次，一定要了解，那么应该如何辨别真假呢，我们来了解。

四招辨假油

一看：看包装，包括商标、保质期、出厂日期、厂名、厂址、质量标准代号等。有的假冒品牌油会在外包装装潢上与真品牌油有细微差别。如果是正品的食用油，在红色的盖子下方的白色拉环上面都会有品牌的名字，如果是假的食用油，一般都没有标明的，比如说“金龙鱼”就是正品的，一般在盖子下面就有标记的。

二撕：对着油桶的标签轻轻撕一下，假的标签是黏手的，而真的标签不仅不黏手，还可整块撕下来。大家在购买的时候可以注意一个问题，如果是假的它贴的标签是有问题的，就像矿泉水瓶子上的标签一样，很容易撕下来的就是正品。

三摇：将油罐拿起来摇一摇，真的金龙鱼油是没有起泡的，而假油则会起很多水泡泡。因为在油里添加香精，而且在加工的过程中没有经过高温的蒸发使水分保留，这样的话就会摇起来有水泡出现哦。

四提醒：根据《食品安全法》规定，合法经营者应该从正规渠道进货，并索要供货商的营业执照等相关资质，进货还要留存进货票据。消费者购买食用油时，应该尽量的到正规的商场或者是超市里去购买，一定要保留好票据，这样如果发现冒牌的还可以有证据举报，这样也是在维护我们的个人权益。

关于食用油的辨别的方法大家了解了吗，很多人觉得了解这些常识是有些麻烦的，其实并不是这样，如果了解一些常识的话就不容易被虚假的东西蒙蔽双眼了，对于我们的饮食健康也是有帮助的，所以在购买和挑选食用油的时候要注意。

怎样辨认菜籽油的真假

真假菜籽油的鉴别

1、色泽鉴别：纯净油脂是无色、透明、略带粘性的液体。

优质菜籽油--呈黄色至棕色。

劣质菜籽油--呈棕红色至棕褐色，甚至呈褐色。

2、透明度鉴别：

优质菜籽油--清澈透明。

劣质菜籽油--微混浊，有微量悬浮物、液体极混浊。

3、杂质和沉淀物鉴别：

优质菜籽油--无沉淀物或有微量沉淀物，加热至280℃油色不变，且无沉淀物析出。

劣质菜籽油--有沉淀物及悬浮物，加热至280℃，油色变深且有沉淀物析出。

4、气味鉴别：

优质菜籽油--具有菜籽油固有的气味。

劣质菜籽油--菜籽油固有的气味平淡或微有异味，甚至有霉味、焦味、干草味或哈喇味等不良气味。

5、滋味鉴别：

优质菜籽油--具有菜籽油特有的辛辣滋味，无任何异味。

劣质菜籽油--菜籽油固有的滋味平淡或略有异味，甚至有苦味、焦味、酸味等不良滋味。

扩展资料：

选择菜籽油应该注意的问题

土榨油在营养上比精炼油有一定优势，但对于食品，我们应该是在安全的前提下再考虑营养。精炼油损失的营养可以从其他食物中获得，而油冒烟和苯并芘带来的危害，都无法消除。因此，精炼油是更好的选择。

更重要的是，传统菜籽油中的硫苷和芥酸不利于健康，而经过改良的“双低菜籽油”就解决了上述问题。“双低菜籽油”也叫“芥花籽油”“芥花油”，其脂肪酸组成合理，物美价廉，是健康又便宜的选择。

人民网——土榨不如精炼安全！揭开菜籽油的几大疑问

怎样辨别菜籽油的真假?

1、色泽鉴别

良质菜籽油呈黄色至棕色;次质菜籽油呈棕红色至棕褐色;而劣质菜籽油呈褐色。

2、透明度鉴别

良质菜籽油为清澈透明;次质菜籽油略微显混浊，并且有微量的悬浮物;劣质菜籽油的液体极为混浊。

3、气味鉴别

良质菜籽油具有菜籽油固有的气味;次质菜籽油中，菜籽油固有的气味比较平淡，有时候略微带有异味;劣质菜籽油则有霉味、干草味或哈喇味等不良气味。

4、味道鉴别

鉴别菜籽油的味道时，可用洁净的玻璃棒沾取少许油样在漱口后的舌头上，进行试尝。良质菜籽油具有菜籽油特有的辛辣味道，无任何异味;次质菜籽油固有的味道平淡，或者略有异味;劣质菜籽油则有苦味、焦味、酸味等不良味道。

5、杂质和沉淀物鉴别

进行菜籽油杂质和沉淀的感官鉴别时，可按照大豆油杂质和沉淀物的感官鉴别方法进行。良质菜籽油没有沉淀物或有微量沉淀物，加热至280℃油色不变，且无沉淀物析出。

次质菜籽油有沉淀物及悬浮物，加热至280℃油色变深且有沉淀物析出;劣质菜籽油有大量的悬浮物及沉淀物，加热至280℃时油色变黑，并有多量沉淀析出。

扩展资料：

食用菜籽油的注意事项：

1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。

2、因为菜籽油有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。

3、高温加热后的油应避免反复使用。

4、由于菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸，且构成也不平衡，营养价值要略低于一般植物油，因此在有条件的情况下以少食用菜籽油为宜。

5、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

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