家庭主妇要懂得淀粉和面粉如何分辨(面粉与淀粉的区别，怎么辨认)

家庭主妇要懂得淀粉和面粉如何分辨

作为一名家庭主妇，不仅要照顾家里的吃穿住行，而且还要有拿手好菜，这样才能让家里的老人，孩子和老公都有一个健康的身体。所以家庭主妇要对厨房大小事情了如指掌才行，淀粉和面粉长相差不多但是作用可不一样的，下面我们就来看看如何分辨。

淀粉和面粉的区别

1、成分

淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，而且面粉有养心和益肾的作用，而且对于健脾和胃有着很重要的作用和意义，在成分上可以区分。

2、性质

淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。但是面粉就不一样了，它是小麦做的，直接磨成的粉末，所以在性质上面是可以有所区分的。

3、外观

淀粉非常的洁白，色泽上更纯。面粉相对于淀粉来看，偏微黄。我们在区分的时候可以看它的外观，如果是洁白的话说明是淀粉，面粉是有些发黄的。

4、手感

淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候，有点儿筋斗的感觉。面粉在手指头上揉搓的话很光滑，所以如果你不知道如何区分的话可以试试它的手感就了解了。

5、烹饪

淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。面粉一般是可以做主食的，比如说大饼啊，馒头，苗条等这样的食物，也可以做油炸的配料。

关于淀粉和面粉的区别上面小编已经给大家介绍了其中的不同点了，可以看出的是淀粉和面粉有着很不一样的特点，一般我们可以从上面的这五种方法上面来加以判断的哦。这些小常识希望家庭主妇们要了解哦，对于烹饪有很大的意义。

面粉与淀粉的区别，怎么辨认

1、面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末。而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。
2、如果烹饪的话，面粉主要用来做馒头和做油炸（油条、里脊、肯得基炸翅膀等等）。淀粉一般用来做汤！用淀粉作出的汤清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。
3、外观上看，面粉白，但是相对于淀粉来看，偏微黄，淀粉非常的洁白，因为淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质。因此，色泽上更纯。
4、手感上，如果用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑，而淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候，有点儿筋斗的感觉。

怎么区分面粉和淀粉？

1、面粉是由一种由小麦磨成的粉状物，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。
2、用途不同，面粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、酱料以及塑料纤维。淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用。

淀粉和面粉的区别是什么 面粉和淀粉有什么区别？

1、性质不同：面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末；淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。

2、成分不同：面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效；淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。

3、颜色不同：面粉相对于淀粉来看，偏微黄；淀粉非常的洁白，色泽上更纯。

4、食用方法不同：面粉主要用来做馒头和油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等；淀粉一般用来做汤，如紫菜蛋花汤。

淀粉跟面粉的区别

淀粉和面粉的作用

面粉主要用来做馒头和做油炸淀粉一般用来做汤用淀粉作出的汤清澈而又有粘滑，口感和视觉都很好。

淀粉和面粉的区别

淀粉广泛存在于各类食物中，用句通俗的话说，当我们在咀嚼某样食物时，该食物在没有额外添加糖的情况下，还能越嚼越甜，这就是食物中含有的淀粉在起作用。

我们平时看到的淀粉，多从淀粉含量高、加工成本低的谷薯类植物中提炼出来，当中包括马铃薯、玉米、红薯等等面粉则是用小麦磨成的粉状物，来源是粮食作物小麦。

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