【面条怎么煮好吃】

【面条怎么煮好吃】

面条大家每天都会吃到，而且不同的面条的做法也不一样的，有的需要发酵，有的需要面很硬才能制作吃劲道的面条，做法不同吃法也是不一样的，北方人喜欢吃面条，但是对于面条的煮法每个人的看法也是不一样的，那么怎么样才能煮出好吃的面条呢?

要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。如果是家庭自制的面条的话或者是购买的切面，应该放入锅中大火开锅以后再下面，并且用筷子不停的搅拌，以免面条粘在一起。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层黏膜，而且也会融化在水里，面汤也会变得特别的浑浊的，吃起来就觉得特别的不劲道。要用旺火煮，锅开两次以后点些凉水就可以出锅了。

煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅。这可是一些生活的小技巧哦，锅开了以后不要用旺火煮卖你，因为是挂面，比较干，用旺火的话谁很容易开，而且温度比较高的话面汤很快就会形成一层粘膜，使水分不能被浸透，而且热量也不好传导。所以宜用中火慢煮，水开后放点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了。这样热量会很快的进入面汤的内部，熟的比较快，而且面汤柔软而且汤也很清。

如果水沸腾后再下干切面、挂面，面条在沸开的锅中上下翻滚，互相摩擦，很容易出现面汤糊化的情况，而且增加了粘度，浓度也增加了，煮出来的面条会有硬心，吃起来口感也不会很好哦。

上面介绍了关于煮面条的有些方法和注意的事项，很多人觉得煮面条哪里有那么难呢，其实面条的口感一方面是制作的工艺上面，另一方面就看如何煮了，不同的面煮的火候和口感是有很大的关系的，所以如何煮面条也是一种技术哦，希望大家能够了解。

面条怎么煮好吃又简单 面条的家常做法大全

1、水刚一冒泡就下面条。很多人下面条的时候喜欢等到水滚开的时候将面条下入锅中，大家认为这样煮面条会更容易让面条熟的很快，但是有没有人发现这样下面条很容易让面条都粘到一起去，吃起来的味道也就不好吃了。水刚刚冒泡的时候温度其实并没有达到100度的沸点，这时候将面条下入锅中，再用筷子及时的搅动面条会使面条很快的分散开来，这样煮好的面条就不会变的坨到一起去了，也不会出现外熟内生的现象，口感也好一些。

2、下面条的时候加些东西。面条好不好吃，煮面条的水也是关键，在煮面条的时候稍微加点食用盐会让煮出来的面条更加的劲道美味，稍微滴两滴香油不仅防止面条溢锅，而且苗条煮出来还更香浓。放点醋可以去掉面条当中碱的味道。当然，家里面如果有高汤直接用高汤煮面条再美味不过了。

3、下面条的时候弄散了下。如果是煮挂面、抻面时不用太过费劲，只要在下面条的时候及时将面条搅散了就可以了，但是如果下的是那种团在一起的，有一定水分的面条就要注意这一点了，水温不要太高的同时尽量让面条散着下入锅中，这样做出来的面条就不会坨到一起了，味道和口感也会相应好一些。

面条要怎么煮才好吃

1、准备食材：西红柿1个、鸡蛋1个、油菜适量、面条适量。
2、材料：西红柿切块、油菜清洗干净备用。锅中倒入少许油，小火烧热。然后放入葱末煸炒出香味，接下来放入西红柿块翻炒均匀。（注意，一定要用小火，且油温不要太高。）
3、往锅中倒入适量的水，然后放入1勺生抽、1勺盐调味，如图。待水开后，放入一个鸡蛋。把面条放入锅中待面条快要成熟的时候，将油菜放入锅中。关火前，再放入少许鸡精和香油。

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