食用油哪种好(最好的食用油排名)

食用油哪种好

在生活中我们不能缺少食用油，做菜的时候需要用，做甜点的时候也需要。我们可以从食用油中摄取营养和氨基酸，是人体必需的物质，所以人们的生活离不开这样的调味品。食用油的种类有很多种，当然不同的种类的营养价值也是不一样的，我们来看看吧。

菜油：由甘兰、油菜和芥菜三种类型的菜籽加工而成，由于这3类菜籽均属于高芥酸菜籽，故未处理的菜油中。芥酸高达48.8%。科学研究认为：芥酸是二十二碳烯酸，由于碳链较长，难以消化，吸收利用率差，进而降低了菜油的营养价值。如果我们不了解这些常识，长期的吃含有芥酸的菜油，就会出现血管壁增厚和心肌脂肪沉积的作用，而且现在国家卫生组织以及规定了，食用菜油中的芥酸含量不得超过5%。

豆油：是一种以不饱和脂肪酸为主的油脂，其含量高达85%，其中亚油酸约占500%，亚麻酸约占10%。它们都是人体生长、发育及维持机体生理活动的必需脂肪酸，在脂类和胆固醇代谢过程中，具有可以增加胆固醇和胆酸排泄的作用的功效，而且豆油中含有的百分之二十五的单纯的不饱和脂肪，可以有阻止血脂升高和降低胆固醇的作用。

花生油：含有80%的不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量为26%，不饱和脂肪酸可降低血清胆固醇和甘油三酯，能有效地防治心脑血管系统疾病。此外，花生油中烟油的维生素和微量元素也是比较烦鞥非的，比如说锌元素和硒元素，它们是可以有增强免疫力和抗病能力的作用的，可以有抗感染和抗癌和抗衰的作用，所以常吃花生油还是有一定的好处的哦。

关于食用油的好处，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，食用油的种类有很多，其中含有的营养素也是不一样的，我们要根据自己的身体状况和需要选择适合自己的食用油的品种，当然在选择的时候要去珍贵的超市购买比较有保证。

最好的食用油排名

食用油健康排名前十有花生油、菜籽油、玉米油、大豆油、橄榄油、亚麻籽油、茶籽油、葵花籽油、调和油、棕榈油。
1、花生油
食用油哪种好?花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，其油酸含量比大豆油、葵花籽油更高，缺点是缺乏α-亚麻酸。属于均衡型植物油。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。因此，花生油在预防心血管疾病方面有一定作用。花生油更适合用于炒菜，但应尽量避免高温油炸，因为花生易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，在选购花生油时要尽量挑选大品牌。
2、菜籽油
食用油哪种好?菜籽油胆固醇含量极少，含有丰富的维生素E，能增强抗氧化作用。多不饱和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵花籽油。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。菜籽油中芥酸含量高，对于是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。菜籽油可用于日常炒菜。
3、玉米油
食用油哪种好?玉米油的维生素E含量高于普通植物油。富含不饱脂肪酸，其中以亚油酸为主，其次是油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。玉米油中还含有丰富的植物甾醇，可减少心脏病的发病风险。可用于日常炒菜。
4、大豆油
大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，亚油酸含量丰富。微量营养素包括磷脂、胡萝卜素、维E、甾醇等。有实验曾对常见的4种食用油(菜籽油、大豆油、玉米油、花生油)产生的油烟浓度和组成进行了研究。产生油烟浓度排名为：大豆油>玉米油>菜籽油>花生油，因此建议家庭在高温烹调时尽量避免选择大豆油。
5、橄榄油
橄榄油是一种比较优质的食用植物油，配合健康的膳食对心血管疾病有预防作用。特级初榨橄榄油中不饱和脂肪酸含量高，同时含有“多酚化合物”等生物活性物质，具有一定抗氧化和抗炎症的作用。烹饪的手段包括凉拌、炒、煎、炸，但油温不宜太高。
6、亚麻籽油
亚麻籽油所含的必需脂肪酸亚麻酸含量达50%以上，远高于深海鱼油的5%和核桃、松子的6%-12%，堪称“陆地鱼油”!具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能。亚麻籽油不适宜高温炒菜，所以最适合用来做凉拌菜，沙拉等。也可以直接服用，成人每日摄入5-10ml，儿童酌减至1-5ml，可以达到保健功效;或者在酸奶中拌入亚麻籽油也是一种很健康的吃法。
7、茶籽油
茶籽油的油酸(Omega-9)含量高达80%，比橄榄油中的油酸量还高10%。这种特殊的脂肪酸结构让茶籽油堪称“东方的橄榄油”。其中，冷压初榨的茶籽油保留了最多的营养素。适合料理方式：煎炸，中大火炒，水炒。适合人群：所有一般人群。
8、葵花籽油
葵花籽油中富含脂溶性的维生素E，相较于一般市售的植物油，葵花籽油所含的维生素E在抗氧化、降低胆固醇和减缓糖尿病症状的功效上都比较好。值得注意的是，葵花籽油中的脂肪酸主要以亚油酸为主，亚麻酸含量较低，虽然这让它成为一款适合精炼加工的炒菜油，但也应谨慎摄取，切勿过量，以免造成亚麻酸和亚油酸比例失衡。建议每人每日使用葵花籽油量不超过20毫升。适合料理方式：中小火炒，水炒。适合人群：高血压、高血脂、高血糖人群可适量多吃，尤其适合中老年人。
9、调和油
调和油是把两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按照一定比例混和而成的食用油。人为调配一下，更能满足人体代谢所需的“脂肪酸比例”，同时还能均衡营养。注意：选购调和油时，应该买正规厂家生产，标注了成分、脂肪酸比例的。避免无良厂家以滥充好，随意勾兑了几种油贩卖。
10、棕榈油

高质量的食用油选哪种的好？

各有千秋，不建议单一食用某一类食用油。
植物油是必需脂肪酸的重要来源，此外还含有丰富的维生素E，少量的钾、钠、钙和微量元素铁、锌等。生活中常见的植物油有橄榄油、花生油、玉米油、芝麻油、葵花籽油等，这些都可以作为家庭中的食用油。每种油的脂肪酸构成都不相同，每种油适合烹饪的菜肴也不一样。

橄榄油的主要原料是油橄榄，再通过物理冷压榨工艺所提取出来的天然果汁油，橄榄油适合凉拌食用。花生油有良好的氧化稳定性，适合煎炸。玉米油的亚油酸含量高，其降低血清胆固醇的作用优于其他油脂，所以更适合高脂血症的人群食用。芝麻油维生素E含量不高，但是稳定性好，保质期也很长，一般不作为烹调油使用，通常作为凉拌菜用油。葵花籽油也属于平时经常吃的植物油，是为数不多的高亚油酸油脂之一，同时富含维生素E，还含有绿原酸，水解可以生成咖啡酸，具有抗氧化作用，因此葵花籽油也是比较好的选择。

但不论是哪种植物油，生活中都必须适量食用，大量食用同样会对身体造成伤害，可增加肥胖和心脑血管疾病的风险。中国居民膳食指南建议每人每天食用油的推荐量为25-30g，另外不建议长期食用同一种类型的植物油，建议各种油定期更换，更有利于身体健康。

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