吃臭豆腐有什么好处

吃臭豆腐有什么好处

路边的臭豆腐，相信大家都吃过吧，小孩子要吵着吃，不买就会闹腾，相信很多孩子也有过这样的要求吧，臭豆腐虽然闻起来臭但是吃起来可是有一番滋味的哦，它是经过加工发酵以后再炸出来的，大家知道吗，经常吃这样的食物，对健康是有影响的。

豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。这样的物质具有一股特殊的挥发性的气味，所以你在很远的地方就会闻到了，吃了这样的食物对于健康是有害的，而且胺类的食物放的时间长了就会产生亚硝酸盐，产生致癌的物质，这样的物质就是亚硝胺。

臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。要求在自然的环境下进行，而且温度和湿度的要求也是比较高的，如果控制不好的话会很容易出现细菌的滋生和污染的哦，一般会引起肠胃不适的情况出现，严重的还会出现肉毒杆菌的繁殖，造成毒素的侵害，现在很多因为臭豆腐中毒的事件的报道，就是由这种毒素引起的。

正是由于臭豆腐的制作流程复杂，据媒体报道，有些小人想出了一些“简单”的方法，用化学手段做臭豆腐。就是把一些化学的物质染成黑色，然后再加工成臭味道，这样就变成了大家吃的臭豆腐了，这样经过化学物质着色以后的臭豆腐，对身体是有很大的伤害和影响的。

关于吃臭豆腐的危害，上面小编已经给大家介绍了，相信大家看了以后也有了一些了解和认识了吧，其实臭豆腐虽然吃起来香，但是它的加工和制作是比较繁琐的，其中的时间也是比较长的，容易产生大量的细菌，对于健康是没有好处的，希望大家少吃这样的食物。

臭豆腐的功效

蛋白含量高达1520,还富含植物乳酸菌,具有健胃、调理肠胃等功效。其原料为豆腐干,原为高蛋白豆制品,同时又富含钙。经发酵后,蛋白质分解成各种氨基酸,再产生酵母菌等物质,因此具有增进食欲,促进消化的作用。臭豆乳富含低饱和脂肪,无胆固醇,还含有大豆中独特的保健成分——大豆异黄酮,因此被称为中国的“素乳酪”,其营养价值甚至比奶酪还要高。

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